compot

1 1/4 cani zahăr
1 1/4 cani de apă
3 cani de coacăze roșii spălate, spălate
2 linguri suc de lamaie

Pentru a curăța coacăzele, scoateți-le din tulpini, acoperiți-le cu multă apă rece și degresați bucățile care plutesc la suprafață. Scurgere.
Combinați zahărul și apa într-o oală largă de sos și aduceți la foc mic, gătind până când zahărul este dizolvat. Adăugați coacăzele, reveniți la foc mic și gătiți timp de 1 minut. Scurgeți coacăzele, economisind sucul și readuceți sucul în oală. Adăugați sucul de lămâie. Fierbeți sucul până când o picătură se simte lipicioasă când este ciupită între degete sau până când ajunge la aproximativ 225 de grade. Adăugați fructele de pădure și readuceți amestecul la fierbere. Pregătiți compotul în borcane sterilizate cu jumătate de halbă, acoperiți-le cu capace și benzi și fie la frigider, fie la congelat. Dacă doriți să îl conservați, procesați borcanele 10 minute într-o baie de apă clocotită.