Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
1 Căruia trebuie trimisă corespondența. Căutați mai multe lucrări ale acestui autor
Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
1 Căruia trebuie trimisă corespondența. Căutați mai multe lucrări ale acestui autor
Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
Universitatea Ege Departamentul de Inginerie Alimentară 35100 Bornova, Izmir, Turcia
ABSTRACT
Frunze de viță de vie umplute, dolma este un fel de mâncare turcească foarte plăcut, comun dietelor mediteraneene. Au fost efectuate analize de umiditate, cenușă, energie, proteine, grăsimi, carbohidrați, calciu, sodiu, fier, β-caroten (vitamina A), vitamina C pentru a determina valoarea nutrițională a dolmei. Nivelul β - caroten la 100 g porție de dolma (1041 UI) furnizează 20,82% din USRDA (5000 UI) și un INQ (Index of Nutritional Quality) pentru vitamina A de 2,54. Deși s-a constatat că conținutul de grăsimi și INQ pentru grăsimi au un conținut ridicat de dolma, acesta poate fi totuși considerat o alegere sănătoasă datorită tipului de ulei utilizat, și anume uleiul de măsline, care s-a dovedit a avea efecte benefice asupra sănătății.
- Echilibrul nutrienților la om efectele compoziției dietei American Journal of Clinical Nutrition
- Liniile directoare naționale pe bază de alimente pentru Jamaica pentru a promova o alimentație sănătoasă (Sursa MOH Press
- Dermatita periorală rezultă din Whole30 - jurnalul meu alimentar
- Mențiuni de sodiu (sare) - Cerințe specifice privind menționarea conținutului de nutrienți - Cerințe privind eticheta alimentelor -
- Alimente noi și tradiționale într-un model de dieta mediteraneană modernizată European Journal of Clinical