Țelina are calorii negative. Sucul de afine vindecă o ITU. Mesele sănătoase conțin puține grăsimi. Credeți sau nu, toate acestea sunt mituri pe care mulți dintre noi am crescut auzind. Cercetările au dezvăluit multe dintre miturile alimentare pe care oamenii încă le trec. Continuați să citiți pentru a vă îmbunătăți sănătatea înțelegând știința din spatele multor concepții greșite despre alimente. De cât timp respectați câteva dintre aceste reguli de dietă care s-au dovedit a fi greșite?

Zahar brun vs. zahăr alb - care credeți că este mai sănătos?

Nu uitați de grăsimile sănătoase!

concepții

A avea un conținut scăzut de grăsimi nu face neapărat o mâncare sănătoasă. Mai multe alimente conțin grăsimi mononesaturate, altfel numite grăsimi sănătoase, care de fapt ajută oamenii să slăbească și să scadă colesterolul. Grăsimile sănătoase există în avocado, ulei de măsline și nuci.

În plus, majoritatea meselor pre-preparate cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt la fel de sănătoase pe cât le promovează. Pentru a conserva mesele, furnizorii trebuie să le umple cu zahăr, sare și aditivi. Dacă doriți să slăbiți sau să vă întăriți inima, este mai bine să consumați grăsimi sănătoase.

Fals: țelina are calorii negative

Alimentele cu calorii negative ar trebui să necesite mai multă energie pentru a fi digerate decât numărul de carbohidrați pe care îl conțin. Țelina este adesea listată ca una, deoarece este în mare parte apă și fibre. Cu toate acestea, nici o cercetare nu susține ideea alimentelor cu calorii negative. În realitate, corpul uman cheltuiește aproximativ 5-10% din energie digerând alimentele, ceea ce nu este suficient pentru a „scădea” caloriile scăzute din majoritatea alimentelor.

Teoretic, alimentele cu calorii negative ar putea exista, dar știința nu a susținut încă nicio afirmație conform căreia alimentele precum țelina se încadrează sub această categorie. Cu toate acestea, o mulțime de fructe și legume oferă în continuare opțiuni cu conținut scăzut de calorii pentru orice speră să slăbească.

Zaharul brun nu este mai sănătos decât zahărul alb

Mulți cred că zahărul brun, similar cu pâinea brună și orezul, are unele beneficii asupra sănătății față de omologul său de zahăr alb. Cu toate acestea, diferența dintre ambele este abia evidentă. Zaharul brun conține mici urme de minerale, dar acestea nu au un impact profund asupra corpului.

Mai presus de toate, zahărul brun este tot zahăr. Mulți oameni preferă zahărul brun pentru gustul său (datorită conținutului de melasă), dar ne oferă totuși același risc de boli de inimă și de cariie.

Ai fost învățat să iei vitamina C pentru a preveni răceala? Da, și eu am fost.

Apa îmbuteliată nu este mai sănătoasă decât apa de la robinet

Studiile științifice zero au susținut că apa din sticle conține minerale mai sănătoase decât apa de la robinet. Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale (NRDC) a gestionat un studiu de patru ani asupra apei îmbuteliate și a constatat că nu este diferit de apa de la robinet. Au ajuns la concluzia că 25% din apa îmbuteliată conținea doar apă de la robinet.

Unele cercetări sugerează că apa îmbuteliată ar putea să ne înrăutățească sănătatea. Substanțele chimice din plastic, numite ftalați, s-ar putea scurge în apă în timp, mai ales dacă sticla stă într-un mediu cald. Este mai bine să cumpărați un filtru de apă și să-l umpleți cu apă de la robinet.

Vitamina C nu vă va împiedica să răciți

Această concepție greșită provine dintr-o sursă aparent de încredere. În 1970, câștigătorul Premiului Noble, Linus Pauling, a declarat că vitamina C ajută la prevenirea răcelilor. Cu toate acestea, la acea vreme, niciun studiu nu susținea această teorie. În 2013, o analiză a 29 de studii și a peste 11.000 de participanți a concluzionat că vitamina C nu reduce riscul de a răci.

Cu toate acestea, studiul a confirmat că administrarea de vitamina C în timpul răcirii poate reduce simptomele acesteia. De exemplu, administrarea de suplimente de vitamina C a atenuat simptomele și a redus lungimea frigului cu o medie de 18%.

Mănâncă mai multe ouă sau nu? O neînțelegere greșită așteaptă ...

Consumul de suc de afine nu va vindeca o ITU

O metodă populară de vindecare a infecțiilor tractului urinar (ITU) este să beți suc de afine. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor elimină această teorie. Afinele conțin compuși care previn infecțiile cauzate de bacterii, de unde a început concepția greșită.

În 2010, un studiu a explicat că consumul de suc de afine poate împiedica bacteriile care intră în tractul urinar, dar nu vindeca infecția efectivă. Noi studii sugerează că și sucul de afine ar putea lupta împotriva E coli, dar trebuie efectuate mai multe cercetări.

Alergia alimentară nu este interschimbabilă cu intoleranța

Mulți cred că alergiile și intoleranțele alimentare sunt una și aceeași sau cel puțin dau simptome similare. Cele două sunt de fapt destul de diferite. De fapt, majoritatea oamenilor care cred că pot avea alergie alimentară sunt mai predispuși să sufere de intoleranță alimentară.

Intoleranța alimentară înseamnă că organismul se luptă să digere mâncarea. Intoleranța la lactoză, de exemplu, rezultă din dificultatea organismului de a digera lactoza în lapte. În timp ce intoleranțele duc la o zi sau două de disconfort, alergiile duc la simptome mai severe, cum ar fi umflarea feței, care ar putea pune viața în pericol.

Ouăle nu duc în mod necesar la colesterol ridicat

Unii nutriționiști recomandă să nu mănânce prea multe ouă, deoarece contribuie la creșterea colesterolului. Cu toate acestea, studii recente au urmărit persoanele care au mâncat ouă șapte zile pe săptămână și nu au găsit dovezi ale creșterii colesterolului. Unele cercetări demonstrează că ouăle pot ajuta de fapt inima prin prevenirea anumitor tipuri de accidente vasculare cerebrale.

Ouăle oferă, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive, cum ar fi fierul, zincul, antioxidanții, vitamina D și colina chimică care crește creierul. SUA. Departamentul Agriculturii raportează că cea mai mare parte a colesterolului din ou se află în gălbenuș, așa că, dacă doriți să reduceți aportul de colesterol, mâncați albușuri.

Sunt alimentele organice cu adevărat mai sănătoase? Vedeți ce spune cercetarea.

Naturalul nu înseamnă sănătos

Una dintre concepțiile greșite cu cea mai rapidă creștere este că alimentele naturale sau organice sunt mai sănătoase. Deși produsele organice pot include mai puține pesticide, multe alimente organice conțin în continuare grăsimi saturate, săruri și zaharuri. Verificați întotdeauna etichetele alimentelor organice înainte de a cumpăra. În general, fructele și legumele organice pot fi mai sănătoase, în timp ce ambalarea alimentelor organice nu.

În plus, ingredientele naturale nu fac automat un produs sănătos. Luați în considerare faptul că sodiul este o substanță chimică naturală care ne-ar putea otrăvi dacă este consumat, la fel ca și clorul. Dar combinarea ambelor substanțe chimice creează clorură de sodiu, pe care o putem consuma în siguranță (cu moderare).

Poftele nu înseamnă că corpul tău are nevoie de ea

O concepție greșită obișnuită este că pofta de alimente ne indică faptul că organismului nostru îi lipsește un anumit nutrient, deci trebuie să-l furnizăm prin satisfacerea poftei. Cu toate acestea, cercetările încă nu au susținut această afirmație. Pofta are mai mult de-a face cu ce mâncare suntem înconjurați și cu ce alimente rezistăm activ.

Un studiu publicat în jurnal Apetit explică faptul că oamenii doresc doar mese de care își amintesc gustul. Aceasta înseamnă că dacă mâncați în mod constant o dietă sănătoasă și echilibrată, corpul dvs. va dori în cele din urmă acele alimente.

Fructe și legume - fierte, congelate sau crude?

Dovlecii și castraveții sunt de fapt fructe

Dovleacul este un fruct? Ei bine, crește pe o viță de vie și conține semințe - dar castraveți? Atât dovlecii, cât și castraveții provin din aceeași familie de plante numită Cucurbitaceae. Acest tip de tărtăcuță crește din plante de viță de vie înflorite, pe care le fac atât dovleci, cât și castraveți.

Alți membri ai familiei Cucurbitaceae includ dovleceii, pepenii, dovleceii și pepenele verde. Asta înseamnă că toate aceste alimente sunt clasificate oficial și ca fructe. Din punct de vedere tehnic, se încadrează în categoria fructelor de pădure.

Înghețarea fructelor nu îi scade nutrienții

Mulți cred că uscarea sau congelarea fructelor dizolvă o parte din nutrienții fructelor. Dar știința confirmă faptul că procesele de uscare și congelare au un impact redus asupra nutriției fructelor, iar sucurile nu le afectează deloc numărul de vitamine.

În timp ce unele studii sugerează că câțiva nutrienți scad în procesul de îngheț, aceste cifre nu au un impact asupra corpului. Smoothies, sucuri de fructe și chiar deserturi substanțiale de fructe se vor adăuga în continuare la consumul recomandat de fructe (deși acestea din urmă vă pot afecta sănătatea inimii în general).

Morcovii crudi nu ne avantajează mai mult decât morcovii fierți

Este mit că gătitul sau fierberea legumelor „distrug” toți nutrienții lor. Încălzirea legumelor poate descompune unele substanțe nutritive, dar nu multe. În cazul morcovilor, gătitul îi face mai sănătoși să mănânce, deoarece căldura descompune pereții celulari duri care altfel sunt greu de digerat.

Atât morcovul gătit, cât și cel crud oferă cantități substanțiale de vitamine B și A. Sănătatea morcovilor încălziți și cruzi este aproape egală, cu excepția faptului că morcovii fierți tind să fie mai ușori în sistemul digestiv.

Ce știți despre carbohidrați, nuci și sănătatea inimii?

Mitul despre tăierea carbohidraților

Mulți cred că carbohidrații, așa cum se găsesc în pâine, contribuie la creșterea în greutate și la boli de inimă. În realitate, avem multe tipuri diferite de carbohidrați din care să alegem. Glucidele întregi (adesea numite cereale integrale) ne reduc de fapt riscul de boli de inimă și creștere în greutate, spre deosebire de carbohidrații rafinați (sau carbohidrați simpli).

Glucidele întregi apar în fructe, leguminoase, legume și cereale întunecate. Potrivit unui studiu din 2010, consumul acestor carbohidrați în regulă a redus greutatea corporală la peste 13.000 de participanți. Pe de altă parte, carbohidrații rafinați din băuturile zaharate, pâinea albă și orezul alb ne fac să ne îngrășăm.

Du-te înainte, du-te nuci

Acest mit își are originea în faptul că oamenii mănâncă prea multe nuci. O porție de nuci echivalează cu aproximativ o mână. Deci, dacă rămâneți la dimensiunea de servire, veți descoperi că consumul de nuci vă ajută să vă stabilizați nivelul de zahăr din sânge. Cercetătorii de la Harvard au raportat că femeile care au consumat o porție de nuci de cinci ori pe săptămână au avut cu 20% mai puține șanse de a dezvolta diabet de tip 2.

Diferite tipuri de nuci beneficiază organismul în moduri diferite, dar migdalele, arahidele și caju sunt cele mai bune alegeri pentru a evita bolile de inimă. Nucile și arahidele stimulează sănătatea creierului și reduc riscul bolii Alzheimer.

Ai fost învățat să eviți anumite alimente în timpul răcelilor și febrei? Descoperiți adevărul științific despre boli și dietă.

Nu trebuie să evitați consumul de lapte atunci când aveți o răceală

S-ar putea să vi se spună să nu beți lapte în timp ce aveți o răceală, deoarece produsele lactate se presupune că măresc producția de mucus. Însă, potrivit Colegiului Regal al Medicilor Generali din Australia, nu avem dovezi științifice că laptele te va face mai aglomerat.

Julie Baughm, M.D. spune că laptele vă poate îngroșa flegma și vă poate irita puțin gâtul. Cu toate acestea, produsele lactate congelate pot calma durerile în gât și pot oferi proteine ​​de care organismul dumneavoastră are nevoie în timp ce este bolnav.

Fals: hrănește un frig, înfometează o febră

Poate că ați urmat această zicală de a mânca mai puțin în timp ce vă simțiți febril și de a mânca mai mult în timp ce aveți o răceală. Adevărul, potrivit cercetărilor, este că a mânca mai puțin în primele etape ale febrei ar putea pune în pericol bolnavul. Organismul are nevoie de mai multe calorii pentru a construi celule imune pentru a combate boala.

Potrivit Dr. Mark Moyad, M.D., M.P.H., zicala poate că a apărut în jurul anului 1574, când medicii vremii credeau că activarea procesului digestiv ar reduce energia corpului. În realitate, mâncarea oferă corpului tău energie pentru a combate boala.

Mâncarea picantă nu declanșează ulcerele

Mulți cred că excesul de mâncare picantă ar putea da un ulcer. Cu toate acestea, știm acum că cele mai multe ulcere provin dintr-o infecție cauzată de bacteria Helicobacter pylori (sau H. pylori). Alte cazuri ar putea rezulta din utilizarea pe termen lung a aspirinei sau a altor antiinflamatoare nesteroidiene, cum ar fi Advil și Aleve.

Consumul de prea multe condimente ar putea irita intestinele, pe care unii oameni le confundă cu un ulcer. Și, deși mâncarea picantă și stresul ar putea exacerba un ulcer, acestea nu determină formarea ulcerului.

Știți ce alimente conțin proteine ​​în afară de carne și lactate?

Mesele vegetariene nu lipsesc în mod necesar proteine

Concepția greșită că doar produsele de origine animală conțin suficiente proteine ​​nu este susținută de știință. Produsele lactate, desigur, oferă o mulțime de proteine, dar la fel și fasolea, tofu, linte și ouă. În funcție de modul în care își structurează dieta vegetariană, pot obține cantitatea de proteine ​​de care are nevoie corpul lor.

Mai multe cereale, legume și fructe conțin, de asemenea, proteine. Boabele precum quinoa și hrișca conțin proteine ​​substanțiale. La fel și fructele precum avocado (da, avocado este un fruct) și legumele, inclusiv edamame, broccoli, spanac și anghinare.

Fals: Cartofii se numără o legumă

Cartofii, sub orice formă, se clasifică drept carbohidrați. Ei posedă fibre și potasiu decente, astfel încât gătitul cartofilor în ulei ușor va contribui la o masă sănătoasă. În general, cartofii nu se adaugă la porțiile noastre zilnice de legume.

USDA recomandă adulților să consume oriunde între cinci și 13 porții de fructe și legume pe zi, în funcție de necesitățile dietetice și de greutate. Pentru a vă satisface aportul de legume, veți dori să adăugați niște fasole verde sau broccoli împreună cu vasul de cartofi.