De Sarah Ostaszewski

Postat pe 13 aprilie 2014

În fiecare săptămână, Earth Eats împărtășește o listă cuprinzătoare de linkuri către mass-media alimentare, inclusiv, dar fără a se limita la filme, cărți, bloguri foto, site-uri web, serii video și podcast-uri.

podcast-uri

Am devenit oameni destul de ocupați cărora - să recunoaștem - le place multitasking-ul. Pentru versiunea săptămânală a seriei noastre de produse alimentare, Earth Eats a compilat o listă cu cinci podcast-uri alimentare, astfel încât să puteți învăța din mers sau în timp ce lucrați (sau gătiți). Este posibil să nu avem întotdeauna timp să citim pasiunile noastre pentru mâncăruri, așa că iată șansa de a învăța ascultând!

Masa Splendidă

Programul de podcast și radio premiat The Splendid Table oferă ascultătorilor gusturi de cultură alimentară, știință și istorie din 1997. În loc să discute doar despre rețete, producătorii Lynne Rosetto Kasper și Sally Swift explorează semnificațiile mai profunde asociate mâncării - acele elemente dezvăluite de fiecare dată când ne bucurăm de o masă. De la cunoscători de vinuri și vânzători de brânzeturi până la bucătari celebri și scriitori de alimente, The Splendid Table contribuie la conversația culinară prin dezvăluirea rădăcinilor profunde ale mâncării în cultură și societate.

Mancare buna

Evan Kleiman, gazda Good Food a KCRW, explorează rolurile pe care alimentele le joacă în cultură, politică și istorie, subliniind perspective diverse din comunitatea alimentară. Good Food aduce și ascultătorilor sugestii săptămânale de restaurant de către Jonathan Gold, renumit scriitor alimentar din LA și gurmand câștigător al Premiului Pulitzer. Deși restaurantele recenzate și mâncărurile bizare discutate (adică sashimi cu limbă de vită) pot fi la îndemâna unora dintre noi, Kleiman și Gold prezintă conversații fascinante pentru toate interesele (și paletele).

Gustul contează

Mitchell Davis explorează construcția culturală, biologia și semnificația culinară a gustului (bunul, răul și dobândit) în Taste Matters. În timp ce producția, cultivarea și pregătirea (și toate persoanele implicate în acești pași de-a lungul lanțului alimentar) sunt importante pentru a recunoaște și a discuta, premisa spectacolului este mult mai raționalizată - gustul este baza pentru un consum plăcut de alimente.

Lapte vărsat

Lapte vărsat, cu gazde Mathew Amster-Burton și Molly Wizenberg, aduce umor la masă combinând istoria alimentelor, gătitul și gustul. Discută despre produsele alimentare unice, cum ar fi brioșele englezești, somonul, verdeața amară și laptele. Spectacolul conține mai multe râsuri prostești decât schimbul substanțial de cunoștințe, iar multe alimente discutate nu sunt cele mai sănătoase sau mai proaspete (mâncare de avion pentru cineva?). Duetul energic menține, de asemenea, bloguri separate, unde fanii pot accesa rețete ușoare.

Greenhorns Radio

Greenhorns Radio este găzduit de fermier și activist Severine von Tscharner Fleming. Spectacolul recunoaște tinerii fermieri americani și problemele cu care se pot confrunta în industrie. Cu aproape două sute de episoade, Greenhorns Radio s-a descurcat bine în stabilirea unei comunități puternice care recrutează, promovează și susține următoarea generație de fermieri. În afară de podcast-uri, organizația non-profit cu același nume de la nivel local conduce un blog și a produs un scurtmetraj, totul în numele tinerilor fermieri și mâncare bună.