conservanții

DOMENIUL PUBLIC Chimicalele găsite în conservanții alimentari pot perturba sistemele hormonale umane.

Ați luat vreodată vreun articol la magazinul dvs. local și v-ați întrebat cum ar putea fi data de expirare atât de departe în viitor? Probabil că v-ați întrebat de câteva ori dacă acești conservanți vă pot provoca daune semnificative sănătății.

Studiile anterioare care testează efectele substanțelor chimice găsite în alimentele obișnuite și în articolele de uz casnic au stabilit că acestea sunt periculoase.

Aceste substanțe chimice sunt numite perturbatoare endocrine și, spre deosebire de doza-răspuns liniar obișnuit al unor substanțe chimice, aceste substanțe endocrine au de fapt o curbă doză-răspuns în formă de U sau inversată. Aceasta înseamnă că expunerea la niveluri scăzute ale acestor substanțe chimice ar putea fi de fapt mai puternică decât nivelurile mai ridicate de expunere.

În ciuda cantității de dovezi provenite din studiile asupra perturbatorilor endocrini pe animale, oamenii de știință au avut dificultăți în replicarea testelor pe subiecți umani, deoarece prezintă mai multe probleme etice.

Un studiu recent realizat de cercetători de la Centrul Medical Cedars-Sinai, publicat în Comunicări despre natură, a demonstrat o metodă de testare a celulelor stem care permite experimentarea pe oameni care implică substanțele chimice conservante ale perturbatorilor endocrini.

Trei substanțe chimice specifice disruptorilor endocrini au fost analizate în acest experiment datorită prezenței lor abundente în viața noastră de zi cu zi.

Butilhidroxitoluenul (BHT) este un antioxidant a cărui funcție principală este de a păstra nutrienții, precum și grăsimile. Acidul perfluorooctanoic (PFOA) este un polimer care se găsește în covoarele și vasele de gătit ale multor case. Tributilinul (TBT) este un compus prezent în vopsea și are capacitatea de a infecta fructele de mare dacă ajunge în apă.

Pentru a testa aceste trei substanțe chimice, celulele stem umane au fost utilizate pentru a produce țesuturi producătoare de hormoni. Țesuturile fabricate au fost apoi expuse cronic substanțelor chimice. Cercetătorii au dorit să stabilească dacă expunerea a contribuit la obezitate prin întreruperea semnalelor trimise către creier din sistemul digestiv.

Dhruv Sareen, profesor asistent de științe biomedicale la Universitatea din California, Los Angeles și director al nucleului de celule stem pluripotente induse de la Institutul de medicină regenerativă Cedars-Sinai Board of Governors, și echipa sa de cercetători au convertit celulele din sânge adult eșantioane în celule stem pluripotente, care se comportă ca celule stem embrionare și sunt capabile să se dezvolte în orice tip de celule.

Celulele stem au fost apoi utilizate pentru creșterea țesutului epiteliului pentru a imita mucoasa intestinului și a țesuturilor neuronale pentru a imita regiunea hipotalamusului creierului, care controlează apetitul și metabolismul în corpul uman.

BHT, PFOA și TBT, au fost administrate celulelor în mod independent și la unison. Cercetătorii spun că substanțele chimice au făcut hormonii de semnalizare ineficienți, în timp ce dăunează mitocondriilor, care la rândul lor au afectat metabolismul organismului.

Majoritatea daunelor provocate de aceste substanțe chimice s-au produs în primele etape ale dezvoltării unui sistem hormonal, astfel încât Sareen a concluzionat că există potențialul efectelor nocive de a afecta femeile însărcinate și făturile acestora.

„Am descoperit că fiecare dintre aceste substanțe chimice a deteriorat hormonii care comunică între intestin și creier”, a spus Sareen, potrivit ScienceDaily. "Când am testat cele trei împreună, stresul combinat a fost mai robust."

Obezitatea este o problemă destul de importantă în Statele Unite. Conform statisticilor federale, mai mult de o treime din adulții americani se încadrează în categoria obezilor și este o cauză principală de deces.