sănătoasă

Feliile de mere conservate sunt extrem de convenabile de a avea la îndemână pentru a se transforma în plăcinte rapide, cârlige, fărâmă etc.

Unora le place să le mănânce direct din borcan!

Dacă v-ați întrebat vreodată cum unii oameni produc deserturi pe bază de mere din aparent nicăieri, în timp ce fac alte zece lucruri, a avea felii de mere conservate în casă este unul dintre trucurile lor secrete despre care nu vă spun.

Aceste instrucțiuni provin din Ghidul USDA complet.

Conservarea feliilor de mere este una dintre acele proceduri rare în care aveți posibilitatea de a alege fie scăldatul în apă, conservarea cu abur sau conservarea sub presiune. Conservarea sub presiune nu este mai sigură: este doar un echivalent cu scăldatul în apă.

  • 1 Cantități de mere necesare
  • 2 Alegerea tipului potrivit de măr
  • 3 Rețeta
  • 4 Conservarea feliilor de mere
    • 4.1 Ingrediente
    • 4.2 Instrucțiuni
  • 5 Informații de referință
  • 6 Note de rețetă
  • 7 Sursa rețetei
  • 8 Nutriție
  • 9 Gătit din rețete de conserve
  • 10 Lecturi suplimentare

Cantități de mere necesare

Numerele sunt orientări aproximative.

În medie, ca ghid foarte dur, așteptați să aveți nevoie de aproximativ 1 kg (6 lbs/6 mari) de mere pe 1 litru (US quart) borcan de felii de mere conservate.

  • 8 ½ kg (19 lbs) de mere = 7 litri (US litri) felii de mere conservate
  • 5 ½ kg (12 ¼ lbs) de mere = 9 x ½ litri (US pintes) felii de mere conservate
  • 1 mere bushel americane = 22 kg (48 lbs) = 16-19 litri (US quarts) felii de mere conservate

Un borcan de ½ litru (1 halbă americană) deschis, cu conținut, inclusiv orice suc aruncat într-o tigaie de cântărit, va cântări în jur de 350 g (¾ lb).

Alegerea tipului potrivit de măr

Principalele tipuri de măr pentru diferite tipuri de preparare a alimentelor sunt: ​​mere de cidru, mere proaspete, mere cu suc, mere de plăcintă, mere de salată și mere de sos.

Există, de asemenea, o categorie generală denumită Mere de gătit.

Când sunteți acasă la conservarea feliilor de mere, dacă doriți să ajungeți la felii curate și distincte în borcane, veți dori să folosiți mere de plăcintă. Dacă utilizați mere cu sos, feliile dvs. se pot descompune complet în moosh - folosiți-le în schimb pentru sos de mere sau pentru o altă rețetă de conserve de casă în care merele sunt fierte, cum ar fi sosul cald de mere.

Deseori veți avea mere „în regulă pentru plăcintă”. Aceasta înseamnă că majoritatea feliilor vor rămâne împreună relativ bine, deși câteva se pot defecta (ca în fotografiile de aici).

Dacă feliile de mere se prăbușesc după tine după conservare, a fost din cauza tipului de măr. Produsul rezultat este în continuare sigur, dar când îl folosiți, utilizați-l în alt scop în care este nevoie de mere puré.

Reteta

Alegerea dimensiunii borcanului: Fie jumătate de litru (1 halbă americană) SAU 1 litru (1 litru SUA)

Metoda de procesare: Baie de apă SAU conserve cu abur SAU conservare sub presiune

Randament: variază

Spațiu pentru cap: 2 cm (½ inch)

Presiunea de procesare: Se aplică numai în cazul conservării sub presiune. Manometru ponderat de 5 lbs (35 kPa), manometru cu cadran de 6 lbs (42 kpa) (reglați presiunea pentru altitudinea dvs. atunci când depășiți 300 de metri/1000 de picioare)

Timp de procesare: Baie de apă SAU conservare cu abur, oricare borcan, 20 de minute. Conservare sub presiune, borcan de fiecare dimensiune, 8 minute.