În recentul său „Mann Ki Baat”, prim-ministrul Narendra Modi a atras atenția asupra importanței nutriției, cerând ca luna septembrie să fie celebrată ca Luna Națională a Nutriției. Nutriția are diverse fațete și un aspect cheie sunt alegerile alimentare care asigură o bună sănătate și imunitate. Acest lucru este important, deși de-a lungul anilor a existat o creștere a alegerilor alimentare, majoritatea oamenilor ajung să consume în continuare o dietă cu deficit de nutriție. Aici este salvată bogata moștenire și înțelepciunea mâncării tradiționale indiene.

importanța

În timp ce o mulțime de aceste cunoștințe sunt utilizate intuitiv în viața noastră de zi cu zi, multe aspecte sunt încă în curs de dezlegare și totuși mai multe sunt neexplorate. Și cu lumea catapultată într-un nou normal din cauza pandemiei, importanța alimentelor echilibrate din punct de vedere nutrițional și rolul pe care îl joacă în construirea imunității și bunăstarea generală a ocupat un loc central.

Situația actuală a arătat cum imunitatea noastră joacă un rol critic ca primă linie de apărare împotriva oricărei infecții. Căutarea unor modalități naturale de creștere a imunității a dus la redescoperirea multor condimente și ierburi clasice utilizate în mod tradițional în bucătăria indiană, ca stimulatori ai imunității și agenți de sănătate. Cu istoria condimentelor vechi de 7000 de ani din India, multe dintre acestea au făcut parte integrantă din cultura noastră. Scripturile antice s-au referit la calitățile lor și au înregistrat și susținut utilizarea acestor condimente și ierburi.

Arthashastra din Kautilya vorbește despre condimente precum piper, schinduf, coriandru, cardamom, ghimbir și muștar. Utilizarea și importanța diferitelor tipuri de condimente și proprietățile lor se regăsesc și în Rigveda, în imnurile Yajurveda, Atharvaveda, epopeile, Ramayana și Mahabharata. Mai mult, practica antică a ayurvedei susține și utilizarea condimentelor și a valorilor lor medicinale.

Astăzi, mai mult ca niciodată, curcuma, sarea, ghimbirul, piperul și tulsi au devenit cele mai importante must-have-uri din fiecare bucătărie indiană. Chiar și Ministerul AYUSH a sugerat rețete care promovează imunitatea pe bază de condimente și recomandă consumul regulat de curcuma pentru proprietățile sale medicinale și vindecătoare. Se știe că aceste ingrediente de zi cu zi au beneficii pentru sănătate și ar trebui să continue să facă parte din mesele sănătoase astăzi.

Cu toate acestea, o nutriție adecvată depășește aceste super condimente. Alături de această fericită redescoperire, blocarea, precum și accentul pus pe munca de acasă ne-au oferit șansa de a experimenta gătitul acasă și de a redescoperi bunătatea mâncărurilor tradiționale indiene. Chiar înainte de pandemie, diverse sondaje în rândul indienilor urbani au arătat că majoritatea indienilor sunt dornici să trăiască stiluri de viață mai sănătoase, iar alimentația sănătoasă este o parte cheie a acestui lucru.

Cu toate acestea, de-a lungul anilor, rezultatul acestei dorințe de sănătate a fost proliferarea „dietelor sănătoase”, dintre care multe au fost mai mult în natura mofturilor. Având în vedere că multe dintre acestea sunt conversații de „scădere” (fără carbohidrați, mai puține grăsimi, zero calorii), este necesar să se evalueze sustenabilitatea lor, impactul asupra sănătății pe termen lung și adecvarea pentru populațiile indigene. Ar trebui să avem grijă ca dieta să nu aibă ca rezultat o reducere extremă a substanțelor nutritive necesare organismului, deoarece aceasta poate reduce nivelul de energie și poate duce la diverse probleme de sănătate.

Mâncarea tradițională indiană a fost întotdeauna despre abundență și sănătate, cu un echilibru adecvat de proteine, carbohidrați, grăsimi și alți nutrienți pentru a satisface cerințele organismului. Alimentele tradiționale locale care sunt consumate zilnic, cum ar fi cerealele, leguminoasele și alte ingrediente de bază pentru India, plus un amestec sănătos de fructe, legume și lactate în alimentele noastre sunt necesare pentru a îndeplini cerințele nutriționale și chiar pentru a ne ajuta să combatem problemele de sănătate existente.

O alimentație bună este vitală pentru o sănătate bună și contribuie la reducerea riscului multor afecțiuni și afecțiuni cronice. Din ce în ce mai mult, oamenii de astăzi își doresc să fie mai sănătoși, sunt deschiși și dornici să fie mai bine informați despre nutriția lor și vor să încerce rețete și diete sănătoase pentru mesele nutritive cu adevărat „sarvagunn sampan”.

La un nivel foarte de bază, o alimentație bună este esențială pentru bunăstarea fizică și mentală a unei persoane. O dietă bine echilibrată ajută la a fi mai concentrat și mai energic atunci când ne abordăm sarcinile și munca de zi cu zi, menținându-ne în cel mai bun mod sănătos, orice ar fi. Multe școli din India și unul dintre cele mai vechi colegii medicale din țară, Grant Medical College și Sir J. J. Hospital au ca motto al instituției citatul latin „Mens sana in corpore sano”. Tradusă ca „o minte sănătoasă într-un corp sănătos”, nutriția joacă un rol important în asigurarea faptului că atât mintea cât și corpurile noastre rămân sănătoase. Nu trebuie să uităm lecțiile pandemiei și să ne asigurăm că o alimentație bună face parte integrantă din viața noastră pe măsură ce țara începe să se deblocheze!

—Richa Arora este președinte, alimente ambalate, India, Tata Produse de larg consum. Opiniile exprimate sunt personale