paste

Sharon Palmer

publicat pe 11 august 2018

Actualizat la 13 octombrie 2020

Îmi plac pastele - este una dintre mesele mele preferate în majoritatea săptămânilor. Este ușor, gătesc doar niște paste până la etapa al dente și, în timp ce gătesc, prăjesc legume, usturoi, ierburi, proteine ​​vegetale (fasole, nuci, tofu) și ulei de măsline și le arunc cu pastele fierte. De fapt, pastele fac parte din tradiția sănătoasă a dietei mediteraneene. Cu toate acestea, mulți oameni se tem de pastele care conțin carbohidrați ca aliment „de îngrășat”. Cu toate acestea, nu asta spune știința. Un studiu a constatat că adulții care mănâncă paste sunt legate de un consum zilnic mai mare de legume, un aport mai scăzut de grăsimi și un aport mai mare de cereale integrale, comparativ cu cei care nu consumă paste. Evaluând datele din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției 2001-2012, cercetătorii au descoperit că consumatorii de paste au aporturi mai mari de legume, în special legume roșii și portocalii, cum ar fi roșiile și ardeii, consumând de două ori mai multe roșii decât consumatorii de paste. De asemenea, au consumat mai multe cereale integrale, mai puțin zahăr și mai puține grăsimi solide, rezultând o calitate mai bună a dietei. Aceasta este o veste bună - plus că are un sens perfect. Când mâncăm paste, de obicei includem roșii și un sortiment de legume. Luați în considerare pastele (cu măsură) pânza goală de pe farfurie pentru a picta cu o varietate de alimente vegetale sănătoase.

(Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, septembrie 2017)

Citiți aici studiul complet.

Pentru alte rețete de paste pe bază de plante, verificați: