Cu cât mâncați mai sănătos, cu atât pierdeți mai multe alimente - cel puțin, conform unui nou studiu al S.U.A. Departamentul de Agricultură (USDA), Universitatea din Vermont și Universitatea din New Hampshire.

sănătoși

Descoperirile apar în revista științifică PLOS One.

Cercetătorii au analizat cantitatea de deșeuri alimentare generate în S.U.A. între 2007 și 2014 și a constatat că S.U.A. consumatorii risipesc peste 150.000 de tone de alimente pe zi, sau aproximativ 30 la sută din caloriile zilnice medii consumate de fiecare american combinat.

Deșeurile au fost clasificate în 22 de grupuri alimentare. Dintre acestea, fructele și legumele au fost irosite cel mai mult, generând 39% din totalul deșeurilor. Aceasta a fost urmată de lactate cu 17% și carne și preparate mixte cu 14%.

„Ceea ce m-a surprins cel mai mult a fost cantitatea de alimente pe care o risipim în fiecare zi - aproape o kilogramă, și mai ales fructe și legume”, a spus Lisa Jahns, coautor al studiului. "De asemenea, a fost surprinzător faptul că dietele de cea mai înaltă calitate au fost asociate cu majoritatea deșeurilor alimentare, dar ținând cont de faptul că preponderența este fructele și legumele, are sens."

În timp ce cercetătorii recunosc că alimentația sănătoasă este importantă, ei speră că atunci când oamenii urmează aceste diete, vor putea să se gândească mai conștient la alimentele pe care le risipesc în procesul de dietă sau de a mânca mai sănătos.

Studiul a constatat, de asemenea, că dietele mai sănătoase foloseau mai puține terenuri de cultură decât dietele de calitate inferioară, dar cu toate acestea au condus la o cantitate mai mare de deșeuri de apă de irigare și pesticide, care sunt adesea utilizate la rate mai mari în medie pentru fructe și legume, spun autorii.

Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, studiul spune că, deși dietele de calitate scăzută pot produce mai puține deșeuri, acestea au propriile lor efecte negative, cum ar fi o valoare nutrițională scăzută și rate mai mari de deșeuri de terenuri cultivate.

Pentru a combate deșeurile în creștere, autorii studiului spun că este necesară o educație mai bună în ceea ce privește pregătirea și depozitarea fructelor și legumelor proaspete. Ei cred, de asemenea, că datele de vânzare și etichetele pentru coerență ar trebui revizuite, precum și planificarea și pregătirea alimentelor.

„Deșeurile alimentare sunt o problemă cu mai multe straturi, care nu se limitează doar la farfurie - sau coșul de gunoi, în acest caz”, spune Jahns. „Cel puțin, sper că descoperirile noastre îi vor determina pe consumatori să se gândească mai mult la tot ce intră în fiecare bucată de mâncare - de la fermă la furculiță și chiar la depozitul de deșeuri. O mai mare conștientizare în acest sens este un prim pas important în reducerea risipei de alimente. ”