Glutenul este rău? Consumul de scorțișoară ajută la creșterea metabolismului? Câțiva experți din Emiratele Arabe Unite deschid știința din spatele sfaturilor dietetice

mere

Cercetările arată că administrarea a două linguri de oțet de mere pe zi vă poate ajuta să slăbiți. Getty Images

ACȚIUNE

Când vine vorba de slăbit, există tot felul de articole și cărți la care poți apela pentru sfaturi. Dar este ceva bun?

Există mulți bani de câștigat în această industrie și, odată cu aceasta, o mulțime de sfaturi suspecte s-au infiltrat pe internet.

Așa că The National s-a adresat câtorva experți din Emiratele Arabe Unite pentru a sorta unele fapte din ficțiune.

Realitate sau fictiune? Dacă ard mai multe calorii și mă antrenez mai mult la sala de sport, atunci pot să mănânc tot ce vreau și să slăbesc.

„Oricât de emoționant ar putea părea, nu poți efectiv să antrenezi o dietă proastă”, spune Baraa El Sabbagh, dietetician și antrenor personal.

Citeste mai mult

„Conceptul de calorii în afară de calorii în afară este esențial în gestionarea greutății, astfel încât atâta timp cât consumați mai puține calorii decât ardeți, ar trebui să puteți pierde în greutate.

„Dar dacă alegerile tale alimentare nu sunt sănătoase, acest lucru va afecta în cele din urmă corpul tău. Vă veți confrunta cu o digestie slabă, oboseală, energie scăzută și pofte de mâncare ".

De fapt, nu veți vedea prea multe progrese cu exercițiul dacă nu alegeți alimentele potrivite pentru o construcție și recuperare musculară adecvate, adaugă ea. „Cu timpul, acest lucru va duce la scăderea conformității și la eșecul în atingerea obiectivelor de slăbire.

„Cea mai reușită metodă de scădere în greutate pe termen lung este de fapt să atingi o mentalitate care va dura o viață, mai degrabă decât să încerci să înșeli sistemul.”

Realitate sau fictiune? Adăugarea de scorțișoară la mesele mele îmi poate stimula metabolismul și, prin urmare, mă poate ajuta să slăbesc.

Nadine Aoun, dieteticiană clinică la Spitalul pentru femei și copii Medcare, spune că există ceva adevăr în acest sens. „Oamenii de știință au descoperit că un ingredient din scorțișoară ar putea ajuta la arderea grăsimilor la oameni”, explică ea.

„Cinnamaldehida este un ulei esențial care ajută la conferirea condimentului aroma sa distinctă și s-a dovedit că protejează șoarecii împotriva obezității în studii anterioare. Acum, cercetătorii de la Universitatea din Michigan au susținut că uleiul activează și termogeneza, un proces metabolic al corpului care arde calorii pentru a produce căldură. ”

Adăugarea de scorțișoară la mâncare poate ajuta la scăderea în greutate. Getty Images

Ceea ce înseamnă asta este că procesul poate ajuta efectiv la scăderea în greutate, deși, desigur, nu puteți depinde doar de scorțișoară pentru a vă atinge obiectivele, avertizează Aoun.

Realitate sau fictiune? Mâncând noaptea târziu sau aproape de culcare mă face să mă îngraș.

Cercetările actuale nu arată niciun motiv fiziologic pentru care consumul înainte de culcare ar trebui să provoace creșterea în greutate, spune Maria Abi Hanna, un dietetician clinic și practicant în tulburările de alimentație la Right Bite. "Multe studii, totuși, demonstrează că persoanele care mănâncă noaptea sunt mai predispuse să se îngrașe [din] mai multe motive."

Pentru început, oamenii care mănâncă mai târziu noaptea tind să mănânce emoțional, mai ales după o zi lungă în care ar putea fi stresați, plictisiți sau obosiți, spune ea.

Tindem să mâncăm excesiv noaptea pentru a compensa caloriile pierdute

Maria Abi Hanna, dietetician clinic și practicant în tulburările de alimentație, Right Bite

„Când mâncăm emoțional, avem tendința de a face alegeri alimentare proaste și poftim de alimente bogate în sare, zahăr sau grăsimi. De obicei este obișnuit să luăm o batonă de ciocolată, o pungă de chipsuri sau să comandăm junk food după o zi agitată la serviciu, de exemplu.

„Un alt motiv pentru care unii oameni se îngrașă mâncând noaptea târziu este că s-ar putea să nu mănânce suficient în timpul zilei și, atunci când facem acest lucru, avem tendința de a mânca excesiv noaptea pentru a compensa caloriile ratate”.

Hanna mai adaugă: „Poate provoca indigestie și reflux, mai ales atunci când mănânci cantități mari aproape de culcare”.

Realitate sau fictiune? Ar trebui să evit carbohidrații pentru a slăbi mai mult.

Carbohidrații au fost adesea demonizați, dar de fapt avem nevoie de ei în dieta noastră, spune Maria Marlowe, nutriționist holistic și autor al The Real Food Grocery Guide. Totuși, trebuie să fim atenți la ce tipuri de carbohidrați consumăm, adaugă ea.

„Glucidele sănătoase includ legume, fructe și cereale integrale. Acestea pot într-adevăr să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și să vină cu adaos de fibre, substanțe nutritive și antioxidanți. ”

Cerealele integrale și carbohidrații nerafinați sunt o componentă esențială a dietelor sănătoase. Getty Images

Ceea ce ar trebui să evităm sunt carbohidrații rafinați „cum ar fi pâinea, cerealele, pastele și orice cu zahăr rafinat”, explică Marlowe. „De fiecare dată când boabele sunt rafinate, acestea devin [mai mari] cu un indice glicemic mai mare și își pierd o mare parte din fibre și nutriție.” Alimentele glicemice ridicate, explică ea, sunt asociate cu creșterea în greutate, în timp ce alimentele glicemice scăzute sunt asociate cu pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că conțin carbohidrați pe care organismul îi digeră rapid, provocând creșterea zahărului din sânge și a insulinei și apoi scufundare.

„În mijloc, există legume cu amidon, cum ar fi cartofii și porumbul. Acestea se consumă cel mai bine cu moderare, deoarece au o încărcătură glicemică mare. ”

O ceașcă de cartofi, spune ea, are de fapt un efect similar asupra zahărului din sânge ca o cutie de sodă sau o mână de boabe de jeleu.

Realitate sau fictiune? Pentru a slăbi, trebuie să urmez o dietă strictă.

Jo Owen, antrenor holistic pentru sănătate și nutriție, și fondatorul Nourish, Flourish and Fly, spune da și nu. „Orice„ dietă ”la care vă angajați va funcționa - fără îndoială - dar dacă nu vă schimbați stilul de viață și doriți abordări durabile și durabile ale sănătății voastre holistice, succesul va fi de scurtă durată.”

Ea spune că încercăm să ne controlăm obiceiurile alimentare în moduri nebunești de secole. „În 1727, Thomas Short a observat că oamenii grași trăiesc lângă mlaștini. Tratatul său intitulat Cauzele și efectele corpulenței a introdus singurul sfat logic de slăbire pe care l-ar putea deduce: îndepărtarea de mlaștină ”.

O schimbare a stilului de viață înseamnă că vă angajați într-un mod de a mânca și de a trăi pe tot parcursul vieții, care vă face bine pe termen lung

Jo Owen, antrenor holistic pentru sănătate și nutriție

Owen spune că a încercat ea însăși o supă cu varză slabă, cu conținut ridicat de carbohidrați și varză slabă, până când și-a dat seama că trebuie să adopte o abordare mai holistică. „Oamenii care iau o dietă o văd întotdeauna ca pe un lucru fix, finit -„ Sunt la dietă până când slăbesc 10 sau 20 de kilograme ”.

Nici cuvântul „dietă” nu este util, adaugă ea. „[El] evocă o mentalitate restrictivă de„ fructe interzise ”sau un sentiment de lipsă.” Ceea ce se întâmplă este ca oamenii să încerce o dietă pentru o anumită perioadă de timp, apoi să se întoarcă să trăiască exact așa cum erau înainte sau chiar să exagereze o perioadă din cauza sentimentului că sunt restricționați și apoi ajung chiar înapoi de unde au început.

„O schimbare a stilului de viață, pe de altă parte, înseamnă că vă angajați într-un mod de a mânca și de a trăi pe tot parcursul vieții, care vă face bine pe termen lung.

„Știu că poate părea imposibil, pentru că încă te gândești la asta ca la o„ dietă ”pentru tot restul vieții, dar pur și simplu nu este același lucru. O abordare a alimentelor întregi și curate nu vă afectează doar greutatea, ci vă afectează întreaga viață - este bună pentru bunăstarea fizică, mentală și emoțională. "

Ea sugerează să înceapă mic. De exemplu, ați putea introduce câteva feluri de mâncare noi în repertoriul dvs. la început și apoi începeți treptat să eliminați comportamentele nesănătoase cu obiceiuri sănătoase.

"Ar trebui să mâncați mese delicioase în fiecare zi, ar trebui să vă simțiți mulțumiți după ce le-ați mâncat și burtica dvs. nu ar trebui să bâjbâie de foame în câteva ore - spre deosebire de diete."

Realitate sau fictiune? Bând mai multă apă te ajută să scapi de kilograme.

Consumul de apă te ajută într-adevăr la creșterea metabolismului, spune Hanna. De asemenea, vă curăță corpul de deșeuri și toxine și poate acționa ca un inhibitor al apetitului, deoarece ocupă spațiul stomacului.

Consumul de doi litri de apă pe zi poate ajuta la scăderea în greutate. Getty Images

„Uneori s-ar putea să greșiți setea de foame și să beți un pahar cu apă înainte de a lua ceva de mâncare vă poate ajuta să reduceți gustările inutile și să controlați pofta de mâncare.

„Asigurați-vă că rămâneți întotdeauna bine hidratat, consumând cel puțin doi litri de apă pe zi”.

Realitate sau fictiune? Consumul de oțet de mere în fiecare dimineață mă ajută să slăbesc.

Poate avea un efect modest, spune Aoun, dar nu vă abțineți încă de la celălalt exercițiu sau de obiceiurile alimentare sănătoase. „Un studiu clinic randomizat, publicat recent în Journal of Functional Foods, a arătat că oțetul de mere ar putea ajuta la scăderea în greutate.” Participanții la studiu au băut 15 mililitri din acestea - un total de două linguri - la prânz și cină și, de asemenea, au consumat o dietă cu 250 de calorii mai mică decât necesarul zilnic estimat.

Cercetările actuale arată că oțetul de mere favorizează plinătatea, suprimă pofta de mâncare și îmbunătățește glicemia

Nadine Aoun, dietetician clinic, Spitalul pentru femei și copii Medcare

„Cercetătorii au descoperit că oțetul de mere reduce semnificativ greutatea.” Cei care au luat-o au pierdut în medie aproximativ patru kilograme în perioada de studiu de 12 săptămâni, în timp ce cei care nu au slăbit doar peste 2 kg. Cercetătorii au susținut că ingredientul a contribuit la reducerea poftei de mâncare, ceea ce ar putea duce la o scădere mai mare în greutate.

Hanna spune că trebuie făcute mai multe studii pentru a dovedi impactul. „Cercetările actuale arată că oțetul de mere promovează plinătatea, suprimă pofta de mâncare și îmbunătățește răspunsul la zahăr din sânge și insulină. Pentru un beneficiu maxim, se recomandă să amestecați aproximativ una sau două linguri de oțet de mere cu apă pe zi.

"Deși sa dovedit a avea un impact pozitiv, nu este încă o formulă magică și există alți factori de luat în considerare atunci când vine vorba de pierderea în greutate cu succes."

Realitate sau fictiune? Grăsimea te face să te îngrași.

Așa cum ar trebui să consumăm carbohidrați sănătoși, ar trebui să consumăm și grăsimi sănătoase, explică Marlowe în cartea sa. „Acestea ne susțin sănătatea. Ar trebui să evităm carbohidrații și uleiurile rafinate, care ambele fac ravagii asupra sănătății și taliei noastre. ”

Grăsimile sănătoase sunt grăsimi nerafinate din natură, spune ea. Se găsesc în alimente precum uleiul de măsline, avocado, nuci și semințe. "Acestea sunt tipurile de grăsimi care se găsesc în dieta mediteraneană, considerată una dintre cele mai sănătoase modalități de a mânca."

Grăsimile nesănătoase sunt în general rafinate și sintetice. „În timpul procesării, uleiurile rafinate - cum ar fi canola, porumbul, soia, floarea soarelui, șofranul, semințele de bumbac, arahide și uleiurile vegetale - sunt încălzite la temperaturi ridicate și prelucrate puternic, ceea ce determină oxidarea acizilor grași nesaturați din semințe, creând subproduse care sunt dăunătoare sănătății umane, inclusiv grăsimile trans, care provoacă inflamații, ne îmbătrânesc și contribuie la boli cronice și boli de inimă. ”

Realitate sau fictiune? Glutenul este rău pentru tine.

Glutenul este rău pentru unii oameni - există o distincție, spune Hanna. „Persoanele care suferă de boală celiacă ar trebui să evite orice produse alimentare care conțin gluten, deoarece declanșează un răspuns inflamator în intestinul subțire, provocând malabsorbția nutrienților. De asemenea, persoanele care suferă de anumite boli autoimune, cum ar fi artrita și Hashimoto, și cele cu intoleranțe la gluten sau sensibilități, vor beneficia, de asemenea, de evitarea glutenului. "

Alimentele care conțin gluten sunt dăunătoare anumitor persoane. Getty Images

Există câteva teorii care sugerează că organismul uman nu poate digera cantitățile de gluten pe care le consumăm în dietele noastre moderne, cu toate acestea sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru, adaugă ea. „În prezent, cel mai bun mod de a ști dacă cineva ar trebui să evite glutenul este să excludem mai întâi boala celiacă sau orice altă boală autoimună care ar beneficia de o dietă fără gluten, iar următorul pas este prin încercări și erori și monitorizarea dacă suferim de simptome care pot apărea după expunerea la gluten. ”

Este important să ne amintim că alimentele fără gluten sunt de obicei mai puțin îmbogățite cu acid folic, fier și alți nutrienți decât alimentele obișnuite care conțin gluten, adaugă Aoun. De asemenea, pot fi mai scumpe.

„Și alimentele fără gluten tind să aibă mai puține fibre și mai mult zahăr și grăsimi. Mai multe studii au descoperit o tendință spre creșterea în greutate și obezitate în rândul celor care urmează o dietă fără gluten. ”

Realitate sau fictiune? Sucul de țelină ajută la scăderea balonării

Acest lucru este adevărat, spune El Sabbagh. „Această tendință Instagram crește pe zi ce trece, dar există fapte științifice care să susțină beneficiile sucului de țelină? Răspunsul este da - și nu.

"Țelina este plină cu fibre, potasiu, folat și mangan. Acestea sunt substanțe nutritive foarte importante pentru organism care pot ajuta la numeroase afecțiuni precum inflamația, colesterolul, alergiile și tensiunea arterială."

Dar trucul nu este să suc de țelină, adaugă ea. "Sucul îndepărtează fibrele, motiv pentru care îl consumăm în mod esențial. Aveți o țelină întreagă și vă va aduce mult mai multe beneficii."