Paardenweegschaal, -scorul stării corpului

energetic

Conținutul energetic al hranei pentru cai

Utilizarea caloriilor în alimentația ecvină este dublă: discutăm câte calorii sunt necesare într-o anumită zi și câte calorii sunt în furaje.

Înțelegerea conceptului de gestionare a greutății necesită o înțelegere a energiei. Foarte des proprietarii de cai confundă termenul „energie” cu „spirit” sau „nivel de activitate”. În ceea ce privește nutriția, totuși, energia se referă la calorii, care sunt unități de energie (descrise mai jos). Și în ceea ce privește gestionarea greutății, dacă vreun animal ia mai multe calorii decât cheltuiește, se va îngrășa (mai ales sub formă de grăsime); dacă cheltuie mai multe calorii decât consumă, va pierde în greutate.

Deci, ce este o calorie? O calorie este definită ca energia necesară pentru încălzirea unui gram de apă cu un grad centigrad. O calorie este o cantitate foarte mică de energie; de exemplu, un cal de 500 kg care trotează timp de un minut arde 56.000 de calorii. Deoarece o calorie este o unitate atât de mică de energie, cele mai multe furaje și cerințe sunt raportate în kilocalorii (kcal, unde 1 kcal = 1.000 calorii) sau chiar în megacalorii (Mcal, unde 1 Mcal = 1.000 kcal). Pentru a o pune în perspectivă, oamenii se referă la Calorii (rețineți majuscula „C”), care reprezintă de fapt kilocalorii. Cele mai multe diete ecvine sunt construite pe gama de megacalorii. De exemplu, un cal matur ar putea necesita 16 Mcal de energie pe zi. În Europa și în alte părți ale lumii, unitatea de măsură a energiei este joul (J), unde 1 calorie este egală cu 4.184 juli.

Utilizarea caloriilor în alimentația ecvină este dublă: discutăm câte calorii sunt necesare într-o anumită zi și câte calorii sunt în furaje.

Conținut energetic

Caii obțin calorii prin descompunerea furajelor prin procese de digestie, absorbție și metabolism. Diferite furaje vor genera cantități diferite de calorii pe unitate de greutate pe baza acestor procese, deci este important să înțelegeți cum sunt defalcate furajele. Unele biochimii sunt implicate pentru a înțelege pe deplin aceste procese, așa că vom acoperi doar elementele de bază.

Caii pot genera energie din trei clase principale de furaje: carbohidrați (derivați ai zahărului), grăsimi și proteine. Acestea sunt tipuri de compuși organici, deoarece structurile lor au trei elemente cheie: carbon, oxigen și hidrogen. (Nota „organică” în acest caz nu înseamnă „nu este tratată cu pesticide sau erbicide.” În domeniul nutriției, organic se referă la compușii care conțin aceste elemente.) Structural, carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt foarte diferite, dar ultimul produsul energetic final al digestiei și metabolismului lor este același: adenozin trifosfat (ATP), cu o diferență între acești compuși energetici fiind numărul de ATP generat de fiecare.

Munca continuă (cum ar fi mersul pe jos sau trapul sau chiar bătăile inimii) necesită cicluri multiple de contracție și relaxare și cantități substanțiale de ATP.

ATP este compusul necesar funcționării mușchilor, deși în realitate relaxează mușchiul după o contracție. Munca continuă (cum ar fi mersul pe jos sau trapul sau chiar bătăile inimii) necesită cicluri multiple de contracție și relaxare și cantități substanțiale de ATP. Astfel, fără ATP mușchiul se va contracta, dar nu se va relaxa. De exemplu, când rigurozitatea mort se instalează după moarte, se datorează incapacității organismului de a reproduce ATP pentru a relaxa mușchii. (În cele din urmă, proteinele musculare încep să se descompună, astfel încât rigor mortis durează doar câteva ore.)

ATP este moneda energetică a tuturor celulelor, similar gazului dintr-o mașină. Fără benzină, mașina nu ar merge prea departe. La fel, organismul are nevoie de reîncărcarea constantă a ATP, pe care o putem genera prin metabolismul furajelor. Glucidele (găsite în furaje și cereale) și grăsimile (găsite în cantități mici în toate furajele, dar în principal în uleiuri) sunt cele mai importante surse de energie pentru un cal datorită capacității glucidelor și a grăsimilor de a genera ATP prin metabolismul lor. Utilizarea unei unități de ATP generează 7 kcal (sau calorii) de energie.

Carbohidrații sunt extrem de importanți pentru cal din două motive principale. În primul rând, acestea sunt o componentă majoră a furajelor, un element esențial al dietei calului și necesare pentru sănătatea digestivă. În al doilea rând, furajele furnizează energie abundentă calului după digestia și metabolismul său către ATP.

Unul dintre cei mai simpli carbohidrați este o monozaharidă, o structură cuprinzând șase atomi de carbon dispuși cu atomi de hidrogen și oxigen. Tipurile de monozaharide includ glucoza, fructoza și galactoza, în funcție de structura reală. Un alt tip de carbohidrați este dizaharida, cum ar fi zaharoza și lactoza, care conține două monozaharide. De exemplu, zaharoza este formată din monozaharide fructoză și glucoză, în timp ce lactoza este fabricată din galactoză și fructoză.

O polizaharidă este un lanț lung de sute la mii de monozaharide legate între ele. Polizaharidele precum amidonul și celuloza (un tip de fibre) sunt digerate de organism în mod diferit, în mare parte datorită legăturilor specifice dintre zaharidele individuale.

Digestia glucidelor precum amidonul și lactoza se face prin acțiunea enzimelor digestive, care sparg acești compuși în monozaharide care sunt apoi absorbite de tractul digestiv. Prin urmare, monozaharidele, cum ar fi glucoza, sunt forma primară de glucide utilizate în cele din urmă pentru producerea de energie. Datorită structurii lor relativ simple, zaharurile nu generează cantități mari de energie (ATP) pe unitate de greutate. Cu toate acestea, deoarece caii pot consuma cantități semnificative de carbohidrați, în special atunci când sunt hrăniți cu o dietă bogată în amidon (de exemplu, una bogată în cereale), energia derivată din aceștia poate constitui o parte substanțială din aportul lor.

Rețineți că fibra, un tip de polizaharidă, nu este digerată de enzimele produse de mamifere. Acești carbohidrați trebuie fermentați de organisme microbiene care se găsesc în tractul digestiv al cailor. Produsele finale de fermentare microbiană a fibrelor sunt acizii grași volatili (VFA). Acești compuși sunt absorbiți și metabolizați în organism și pot fi utilizați pentru a produce ATP. VFA-urile nu produc energie substanțială pe unitate de greutate, dar au capacitatea de a furniza o mare parte din aportul de energie al calului datorită aportului ridicat de fibre din dieta tipică a calului. Conceptul de digestie a fibrelor este explicat mai detaliat în secțiunea de digestie de mai jos.

După cum sa indicat mai devreme, grăsimile sunt o altă sursă importantă de energie pentru cal, datorită capacității lor de a produce cantități mari de ATP. Grăsimile (lipidele) sunt o categorie de nutrienți care constă în general din trigliceride. Trigliceridele sunt structuri formate din trei lanțuri de acizi grași și o unitate de glicerol (un carbohidrat scurt). Diferite tipuri de grăsime sunt derivate din diferențele din lanțul de acizi grași. De exemplu, grăsimile saturate au legături simple între toate unitățile lor de carbon, în timp ce grăsimile nesaturate au legături duble între mulți dintre carbonii lor. Localizarea în lanț a acestor duble legături dă naștere acizilor grași „omega”; de exemplu, acizii grași omega-3 au prima lor dublă legătură după al treilea carbon. Datorită structurii complexe a grăsimilor, metabolismul lor generează cantități relativ mari de energie (ATP) pe unitate de greutate.

Proteinele pot fi folosite și pentru producerea de energie, deși nu sunt o sursă de energie foarte eficientă. Proteinele se găsesc în cantități variate în majoritatea furajelor ecvine, cu furaje cum ar fi făina de soia și fânurile de leguminoase având cantități mari (făina de soia este de 44% proteine, iar fainele de leguminoase sunt de obicei 15% până la 18% proteine). Proteinele sunt compuși organici unici, deoarece, împreună cu elementele oxigen, hidrogen și carbon, au și azot în structura lor.

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor, asemănătoare literelor dintr-un cuvânt. Există aproximativ 20 de aminoacizi diferiți datorită lanțurilor laterale diferite în structura lor. Proteinele (aminoacizii) sunt utilizate în principal pentru a construi hormoni și alți compuși funcționali importanți în corp, dar pot fi metabolizați pentru a genera energie dacă sunt alimentați în exces. Când proteina este hrănită în dietă, aceasta va fi utilizată mai întâi pentru a satisface cerințele de proteine ​​ale corpului; orice proteină în exces este metabolizată pentru energie. Prin urmare, în timp ce proteina poate fi utilizată pentru energie, nu este o sursă foarte eficientă de ATP.

Aproape toate furajele ecvine vor avea un amestec de carbohidrați, grăsimi și proteine.

Aproape toate furajele ecvine vor avea un amestec de carbohidrați, grăsimi și proteine, iar proporțiile acestora vor determina parțial câtă energie poate fi generată. Cu toate acestea, o parte importantă a imaginii este cât de bine sunt digerați și absorbiți acești compuși în organism.

Conceptul de cât de bine este produsă energia este relativ simplu în teorie. Toți compușii energetici (carbohidrați, grăsimi, proteine) pot genera energie; adică pot genera calorii sau căldură atunci când sunt arse (arse). Cantitatea de căldură (energie) generată prin arderea unei anumite componente alimentare este denumită energie brută. Energia brută a 1 gram de carbohidrați (zahăr de masă drept, amidon sau celuloză) este de aproximativ 4 calorii; 1 gram de grăsime generează aproximativ 9 calorii; iar proteinele generează aproximativ 5 calorii. Amintiți-vă, totuși, că majoritatea furajelor pentru cai (cum ar fi cerealele sau fânul) vor fi făcute din material vegetal care conține deja un amestec de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, astfel încât energia brută reală a unui furaj poate varia.

Pe măsură ce animalele digeră se hrănesc, unele componente nu pot fi digerate bine și se vor pierde din corp ca fecale. Cantitatea de energie digerată (și, prin urmare, disponibilă) de cal după pierderea energiei prin fecale se numește energie digerabilă. Astfel, cantitatea de energie digerabilă dintr-un anumit furaj va depinde în primul rând de nutrienții energetici din furaje (grăsimi, carbohidrați și proteine), dar și de cantitatea digerată. Când ne referim la câtă energie are nevoie un cal în dieta sa, folosim valori de energie digerabile. Trebuie remarcat faptul că unele țări utilizează sistemul energetic net, care reprezintă pierderile de energie în urină, gaze și căldură.