sale

COVID-19: 3 întrebări importante despre vaccinuri, la care a răspuns un expert

Acești producători de jucării oferă produselor lor o întorsătură COVID-19 de Crăciun

Rata natalității din Japonia este în scădere - și rapidă. Ar putea fi AI soluția?

Lumea irosește peste 1,3 miliarde de tone de alimente în fiecare an. 1 miliard de oameni înfometați ai planetei ar putea fi hrăniți cu mai puțin de un sfert din alimentele irosite în SUA și Europa.

Într-un raport recent, Forumul Economic Mondial a identificat reducerea deșeurilor alimentare cu până la 20 de milioane de tone drept una dintre cele 12 măsuri care ar putea ajuta la transformarea sistemelor alimentare mondiale până în 2030.

Acum Coreea de Sud preia conducerea, reciclând 95% din deșeurile sale alimentare.

Ai citit?

Nu a fost întotdeauna așa în țară. Gama îmbucurătoare de garnituri care însoțește o masă tradițională sud-coreeană - numită banchan - sunt adesea lăsate neterminate, contribuind la una dintre cele mai mari rate de risipă de alimente din lume. Sud-coreenii generează fiecare peste 130 kg de deșeuri alimentare în fiecare an.

Prin comparație, risipa de hrană pe cap de locuitor în Europa și America de Nord este de 95 până la 115 kg pe an, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. Dar guvernul sud-coreean a luat măsuri radicale pentru a se asigura că muntele de alimente irosite este reciclat.

Încă din 2005, aruncarea alimentelor în depozitele de deșeuri a fost interzisă, iar în 2013 guvernul a introdus reciclarea obligatorie a deșeurilor alimentare folosind pungi biodegradabile speciale. O familie medie de patru persoane plătește 6 dolari pe lună pentru saci, o taxă care ajută la încurajarea compostării la domiciliu.

Taxele pentru bagaje acoperă, de asemenea, 60% din costul derulării schemei, care a mărit cantitatea de deșeuri alimentare reciclate de la 2% în 1995 la 95% astăzi. Guvernul a aprobat utilizarea deșeurilor alimentare reciclate ca îngrășământ, deși unele devin furaje pentru animale.

Tehnologia a jucat un rol important în succesul schemei. În capitala țării, Seoul, 6.000 de coșuri automate echipate cu cântare și identificare prin radiofrecvență (RFID) cântăresc deșeurile alimentare pe măsură ce sunt depuse și taxează rezidenții folosind un card de identitate. Mașinile de plată pe măsură ce reciclezi au redus risipa de alimente în oraș cu 47.000 de tone în șase ani, potrivit oficialilor orașului.

Locuitorii sunt îndemnați să reducă greutatea deșeurilor pe care le depun prin eliminarea mai întâi a umezelii. Acest lucru nu numai că reduce taxele pe care le plătesc - deșeurile alimentare sunt în jur de 80% umiditate - dar, de asemenea, a economisit orașului 8,4 milioane de dolari în taxe de colectare în aceeași perioadă.

Deșeurile colectate utilizând schema de saci biodegradabili sunt stoarse la uzina de procesare pentru a îndepărta umezeala, care este utilizată pentru a crea biogaz și ulei bio. Deșeurile uscate sunt transformate în îngrășăminte care, la rândul lor, contribuie la stimularea mișcării agricole înfloritoare a țării.

Ferme urbane

Numărul fermelor urbane sau grădinilor comunitare din Seul a crescut de șase ori în ultimii șapte ani. Acum totalizează 170 de hectare - aproximativ dimensiunea a 240 de terenuri de fotbal. Majoritatea sunt amplasate între blocuri de apartamente sau deasupra școlilor și clădirilor municipale. Unul este chiar situat la subsolul unui bloc de apartamente. Se folosește la cultivarea ciupercilor.

Guvernul orașului asigură între 80% și 100% din costurile de pornire. Pe lângă furnizarea de alimente, susținătorii schemei spun că fermele urbane aduc oamenii împreună ca o comunitate în zone în care locuitorii sunt adesea izolați unul de altul. Autoritățile orașului intenționează să instaleze compostatoare pentru deșeuri alimentare pentru a sprijini fermele urbane.

Ceea ce ne aduce înapoi la banchan. Pe termen lung, unii oameni susțin că sud-coreenii vor trebui să-și schimbe obiceiurile alimentare dacă vor face cu adevărat o adâncime în risipa lor de alimente.

Kim Mi-hwa, președintele Rețelei de circulație a deșeurilor zero din Coreea, a declarat pentru Huffington Post: „Există o limită a cantității de deșeuri alimentare care poate fi folosită de fapt. Acest lucru înseamnă că trebuie să existe o schimbare a obiceiurilor noastre culinare, cum ar fi trecerea la o cultură culinară cu un singur platou ca alte țări sau cel puțin reducerea cantității de banchan pe care o dispunem ”.