Noul coronavirus, virusul care cauzează boala infecțioasă COVID-19, se află în mintea fiecărui cultivator. Iată răspunsuri la întrebări frecvente despre cum să abordăm spălarea mâinilor și igienizarea în fermele de producție.

siguranța
Stațiile de spălare a mâinilor nu trebuie să fie fanteziste pentru a fi eficiente. Fotografie de Anne Sawyer și Annalisa Hultberg, Universitatea din Minnesota Extension.

Atât producătorii mari, cât și cei mici de produse proaspete au multe întrebări despre modul în care coronavirusul nou, virusul care cauzează boala infecțioasă COVID-19, va afecta modul în care își desfășoară activitatea pe termen scurt. În ceea ce privește siguranța alimentelor și bolile de origine alimentară, următoarele întrebări sunt unele dintre cele mai frecvente.

Ce fel de practici de igienizare de bază ar trebui să fac din cauza virusului? Ce trebuie igienizat?

Vă rugăm să înțelegeți că acestea sunt practicile de bază de salubrizare pe care ar trebui să le faceți în toate circumstanțele. Aceste practici sunt importante pentru siguranța alimentelor și pot prelungi durata de valabilitate a unui produs.

Toate suprafețele în contact cu alimentele, adesea denumite suprafețe din Zona 1, trebuie să fie curate. Aceste suprafețe includ coșuri de recoltare, mese de sortare, instrumente de recoltare, mâini și multe altele. Pentru aceste suprafețe, curăța înseamnă vizibil lipsită de murdărie. Dacă zgârii o suprafață cu unghia și apare gunk, suprafața nu este suficient de curată. Suprafețele zonei 1 trebuie, de asemenea, igienizate cu un produs igienic etichetat pentru suprafețele de contact cu alimentele și uscate la aer până la uscare completă.

Suprafețele zonei 2 (adiacente suprafețelor cu contact direct cu alimentele) trebuie, de asemenea, curățate și igienizate. Acest lucru se datorează faptului că există o probabilitate rezonabilă ca murdăria și microbii de pe aceste suprafețe să ajungă pe suprafețele Zonei 1.

Trebuie să-mi fac griji că am virusul pe produsele mele? Ar trebui să folosesc igienizant pe culturile mele?

Începând cu 17 martie 2020, nu s-a cunoscut nicio transmitere a noului coronavirus prin produse proaspete (verificat 3-19-20) Acestea fiind spuse, pentru multe mărfuri s-ar putea să doriți să vă gândiți la adăugarea de substanțe dezinfectante (PAA, clor etc.) să vă spălați apa pentru o perioadă de valabilitate crescută. Ca întotdeauna, citiți și urmați tarifele și instrucțiunile etichetei. Este o încălcare a legii federale să folosești orice substanță dezinfectantă într-un mod care nu este compatibil cu eticheta sa.

Pentru o scufundare mai profundă dacă COVID-19 este sau nu o problemă de siguranță alimentară, consultați fișa informativă „COVID-19 și întrebări frecvente privind siguranța alimentelor: Coronavirusul este o problemă de siguranță alimentară?” (verificat pe 19 martie 2020) de la North Carolina State University și University of Florida.

Ce produse de dezinfectare sunt disponibile pentru mine?

Dezinfectantele sunt pesticide utilizate pentru controlul microbilor. La fel ca alte pesticide, vor exista mai multe nume de mărci și formulări decât puteți enumera. Există câteva considerații importante care vă pot ajuta să vă plimbați prin opțiuni.

Mai întâi, gândiți-vă la ceea ce încercați să igienizați. Unele produse pot fi utilizate pe suprafețele de contact cu alimentele, în timp ce altele pot fi utilizate în apele de proces care intră în contact direct cu produsele (gândiți-vă la rezervorul și apa de spălare). Produsul pe care îl utilizați trebuie să fie etichetat pentru modul în care intenționați să-l utilizați.

Dacă igienați o suprafață de contact cu alimentele, asigurați-vă că produsul pe care îl selectați este compatibil cu materialul. Neadecvările pot provoca deteriorarea și corodarea suprafețelor și echipamentelor. Pentru materiale plastice, PAA sau clorul sunt bune. Pentru metale, amoniacul cuaternar este mai potrivit. O diagramă de comparație utilă pentru a vă ajuta să vă gândiți la produsele de dezinfectare potrivite pentru serviciu poate fi găsită în „Compararea diferitelor produse de dezinfectare” (verificat pe 19 martie 2020) de la Michigan State University Extension.

Dacă sunteți certificat organic, mai sunt produse disponibile. Lista de mai jos de la Universitatea Cornell conține informații despre produsele care sunt listate OMRI. Verificați-vă cu certificatorul organic înainte de a adăuga un produs nou în procesul dvs.

O listă bună pentru a începe a fost elaborată de Produce Safety Alliance de la Universitatea Cornell. Această listă este o listă cu scop general și nu a însemnat să vă direcționeze către substanțe dezinfectante care sunt eficiente în mod specific împotriva noului coronavirus, dar vă poate ajuta să sortați câteva opțiuni având în vedere considerațiile de mai sus. Descărcați lista de produse de dezinfectare etichetate pentru Produce Safety Alliance. De asemenea, puteți viziona un tutorial video cu instrucțiuni despre modul de utilizare a foii de calcul Cornell.

O altă resursă care vă poate ajuta să găsiți dezinfectanți și dezinfectanți care sunt în mod specific eficienți împotriva noului coronavirus este din EPA, „Lista N: Dezinfectanți pentru utilizare împotriva SARS-CoV-2”.

Deși COVID-19 este o boală respiratorie și este puțin probabil să se transmită prin alimente și ambalaje alimentare, cultivatorii se bazează pe resursele disponibile, inclusiv instrumentul de dezinfectare Produce Safety Alliance, pentru a răspunde la întrebările lor. Instrumentul de dezinfectare Produce Safety Alliance și noua listă de coronavirus EPA au fost create din diferite motive și proiectează informații diferite. Dacă aveți dubii cu privire la COVID-19, vă rugăm să utilizați lista EPA.

Cu tot acest accent pe spălarea mâinilor, cred că am nevoie de câteva stații de spălare a mâinilor la ferma mea și în jurul acesteia. Cum pot adăuga stații de spălare a mâinilor fără să mă întrerup?

Este posibil să construiți o stație de spălare a mâinilor cu costuri reduse, alimentată gravitațional, cu mai puțin de 50 USD. Componentele sunt disponibile pe scară largă, iar configurarea poate fi personalizată cu ușurință pentru a utiliza materialele pe care le aveți deja în jurul fermei. Puteți găsi planuri în „Cum să construiți o stație de spălare a mâinilor la preț redus” (verificat pe 19 martie 2020) de la Universitatea din Minnesota Extension de pe acest link.

De asemenea, puteți urma instrucțiuni pentru a crea o opțiune de pompare a piciorului (verificată pe 19 martie 2020). Rețineți că va trebui să adăugați undeva pentru ca prosoapele de hârtie să fie distribuite și eliminate.

Mai multe informații despre COVID-19 și lanțul alimentar

Într-un efort de a furniza informații mai bune producătorilor și celorlalți din lanțul de aprovizionare, o serie de universități au elaborat fișe informative pentru a informa diferitele grupuri din sistemul alimentar despre cele mai bune practici COVID-19. Înțelegerea științifică a COVID-19 se dezvoltă, iar fișele de informații legate vor fi actualizate pe măsură ce sunt disponibile noi informații bazate pe știință.

Resurse pentru comercianții cu amănuntul

Resurse pentru U-Picks

Resurse pentru managerii pieței agricole

Resurse pentru băncile alimentare

Resurse pentru grădinile comunitare

Informații suplimentare adaptate micilor cultivatori pot fi găsite în „Considerații pentru cultivatorii de fructe și legume legate de Coronavirus și COVID-19” de la Universitatea din Vermont.

Dacă aveți întrebări specifice despre siguranța alimentelor în vârsta de COVID-19 sau aveți dificultăți în adaptarea GAPs sau FSMA la ferma dvs., contactați Grupul de lucru pentru siguranța agroalimentară la [email protected] sau 517-788-4292.

Finanțarea pentru acest articol a fost posibilă, în parte, de către Administrația pentru Alimente și Medicamente prin grantul PAR-16-137. Opiniile exprimate în materialele scrise nu reflectă neapărat politicile oficiale dacă Departamentul de Sănătate și Servicii Umane; nici o mențiune a denumirilor comerciale, a practicilor comerciale sau a organizării nu implică aprobarea de către guvernul Statelor Unite.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?

Vă rugăm să ne spuneți de ce

  • agricultură
  • siguranța agroalimentară
  • covid19
  • covid-19 agricultură
  • fructe și nuci
  • extensie msu
  • coronavirus nou
  • agricultura organică
  • legume

Arătați-vă mândria spartană și oferiți cadoul delicios de brânză MSU Dairy Store în acest sezon de sărbători!

Alăturați-vă experților pentru a discuta cele mai recente probleme de bunăstare a animalelor cu care se confruntă industria bovinelor de carne.