cream

Urmăriți videoclipul acestei rețete:

De câteva luni văd aceste tarte cu cremă pe internet și chiar am vrut să le încerc. Fie cunoscut sub numele de Cream Tart, Number Cake sau Alphabet Cake, acest desert este pur și simplu impresionant. Foarte ușor de pregătit și arată destul de uimitor. Straturile de cookie-uri umplute cu glazura preferată și decorate cu fructe de padure proaspete, flori și chiar macarons par a fi una dintre prăjiturile în tendințe anul acesta.

Am fost cu adevărat curios să văd cum se comportă straturile de biscuiți în loc să folosesc straturile obișnuite de prăjituri. Trebuie să recunosc că am fost destul de impresionat de rezultate și pur și simplu mi-a plăcut acest desert, precum și fiicele mele mici. Straturile cookie-urilor devin puțin moi în interior, dar sunt încă suficient de crocante pentru a vă bucura de o combinație frumoasă de texturi. Adăugarea fructelor de pădure proaspete este o necesitate, deoarece acestea oferă multă aromă și echilibrează bogăția straturilor de frișcă și unt. Sper că veți încerca, bucurați-vă!

  • Realizează 8-10 porții
  • Pate Sablee
  • 1 cană (226g) unt nesărat, temperatura camerei
  • 1/2 cană (60g) zahăr pudră
  • 1 ou
  • 2 1/4 cani (280g) făină universală
  • 1 cană (100g) migdale măcinate
  • 1/2 linguriță (2g) sare
  • 1 linguriță (5g) extract de migdale
  • Mascarpone Frosting
  • 9 oz (250g) brânză Mascarpone, temperatura camerei
  • 2/3 cană (80g) zahăr pudră
  • 1 linguriță (5g) extract de vanilie
  • 1 1/4 cană (300g) smântână pentru friscă, răcită
  1. Pregătiți pate sablee. Într-un castron mare, amestecați untul cu zahărul pudră până când este ușor și pufos. Adăugați oul și continuați amestecarea până când sunt bine combinate și cremoase. Adăugați extract de migdale și amestecați pentru a combina.
  2. Într-un castron mediu cernem făina cu migdale măcinate și sare, amestecăm și adăugăm la amestecul de unt.
  3. Folosiți o lingură de lemn pentru a încorpora amestecul de făină în unt până se combină. Asigurați-vă că nu suprasolicitați aluatul.
  4. Împărțiți aluatul în două și înfășurați fiecare bucată de aluat cu folie de plastic, formați pe discuri și dați-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
  5. Rulați fiecare bucată de aluat între două bucăți de hârtie pergament sau folie de plastic până când are diametrul de aproximativ 25 cm și o grosime de aproximativ 5-6 mm.
  6. Utilizați un inel de 9 inch (23-24 cm) pentru a tăia un cerc și utilizați un vas sau inel de 4,5 inch (12 cm) diametru pentru a tăia centrul. Scoateți excesul de aluat. Repetați cu cealaltă bucată de aluat și dați la frigider inelele de aluat timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere.
  7. Preîncălziți cuptorul la 350F (180C).
  8. Coaceți timp de 12-15 minute sau până se rumenesc. Se lasă să se răcească complet.
  9. Pregătiți înghețarea Mascarpone: Într-un castron mare amestecați Mascarpone cu zahăr pudră și vanilie până se combină.
  10. Într-un alt castron amestecați crema până se formează vârfuri tari. Îndoiți treptat amestecul Mascarpone. Puneți glazura într-o pungă de tubulatură cu un vârf rotund mediu, (9-11mm).
  11. Așezați o bucată de cookie pe un platou de servire și fixați-o cu un pic de glazură. Puneți chiar și păpuși de glazură deasupra cookie-ului. Completați cu celălalt cookie și țeviți din nou cu glazură.
  12. Se pune la frigider până când este gata de servit, cu până la 24 de ore înainte de servire.
  13. Decorează cu fructe de padure proaspete, flori, ciocolată sau macarons. Bucurați-vă!

Dacă dați la frigider peste noapte, poate rămâne la temperatura camerei aproximativ 2-3 ore

Puteți folosi doar făină sau puteți amesteca câteva migdale.

Dacă doriți să faceți două tarte cremă, trebuie să dublați cantitățile.

Problema este că amestecați prea mult mascarpone . atunci când lucrați cu mascarpone este esențial să amestecați doar câteva secunde până când se amestecă cu zahărul.

Puteți folosi numai făină în acest caz.

Puteți face cu siguranță straturile de prăjituri înainte de timp . păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei . refrigerarea sau congelarea ar trebui să funcționeze și ele . în ce mod vă place cel mai

Aș înlocui 1/4 cană de făină cu 1/4 cană de pudră de cacao . va funcționa bine

frisca grea ar fi cea mai bună, dar și frișca funcționează bine

Pur și simplu pentru o amestecare mai ușoară . dar nu ezitați să utilizați mascarpone rece dacă funcționează cel mai bine pentru dvs.