Obțineți cele mai recente știri despre sănătate și dietă - împreună cu ce puteți face în acest sens - trimise în Mesaje primite o dată pe săptămână. Ia-l pe Dr. Gourmet's Health and Nutrition Bites v-a fost trimis prin e-mail. Inscrie-te acum!

bărbaților

Da, ciocolata este diferită pentru bărbați și femei

Efectul stimulilor alimentari și senzația de satisfacție (sau „sațietate”) rezultată în creier pot fi de fapt observate prin efectuarea scanărilor de imagistică prin rezonanță medicală (RMN) pe creier. În timp ce diferențele de sex în alimentație comportament au fost documentate, majoritatea cercetărilor privind activarea creierului legate de alimentație au fost limitate doar la bărbați sau au combinat bărbați și femei.

Cercetătorii din Olanda au argumentat că ar putea fi util să se facă diferența între bărbați și femei pentru a înțelege mai bine rolul creierului în reglarea aportului de alimente (Sunt J Clin Nutr 2006; 83 (6): 1297-305). Așadar, au recrutat 24 de voluntari tineri, cu greutate normală, 12 bărbați și 12 femei, care altfel erau sănătoși, nu urmau o dietă, fără diabet, și mai ales, nu erau „dispuși să consume o cantitate mare de ciocolată”. (Uneori aș vrea să fiu un subiect de testare.)

Subiecții au postit peste noapte și apoi au fost supuși unui RMN atât înainte de a mânca, apoi după ce au mâncat câtă ciocolată neagră și-au dorit - adică satietate. În timpul celui de-al doilea RMN li s-a dat lapte de ciocolată de băut pentru a stimula centrele creierului care reacționează la aroma ciocolatei și, în mai multe momente, pe parcursul experimentului, subiecții au fost întrebați despre nivelul lor general de foame, sentimentul lor de plenitudine și dorința lor generală de a mânca mai multă ciocolată.

Nu veți fi surprinși să aflați că creierul femeilor a reacționat la ciocolată diferit față de bărbați. Totuși, cel mai interesant este faptul că femeile care erau mai înfometate în general la începutul studiului au raportat că au atins satisfacția cu mai puțină ciocolată decât bărbații. Într-adevăr, cu cât femeile s-au simțit mai satisfăcute, cu atât mai puțin au fost stimulați centrele de activare a gustului din creier, ceea ce înseamnă că, cu cât au mâncat mai mult, cu atât au gustat mai puțin.

Ce înseamnă asta pentru tine

În mod clar, sațietatea funcționează diferit la bărbați și femei, iar aceste informații vor trebui încorporate în studiile ulterioare privind consumul de alimente. Între timp, luați-vă o bucată mică de Cheesecake de ciocolată sau puneți o cantitate mică de sos de ciocolată pe desert. Veți fi mulțumit de mai puțin decât credeți.