Frisca de nuca de cocos
Sunt sigur că frișca cu nucă de cocos nu este nouă pentru mulți dintre voi. Este simplu și rapid de realizat. Cu toate acestea, dacă ați mai făcut friscă de nucă de cocos, știți că uneori:
- Grăsimea de cocos nu se separă de apă.
- Crema este granulată, oricât de lungă și tare o veți bate.
- Frisca de nucă de cocos nu este la fel de bogată și nu se formează întotdeauna la fel de bine ca vârfurile rigide la fel de bine ca și frișca tradițională.
Nu fac mult pentru a vinde asta? Are un gust minunat și arată minunat, dar trebuie să știi câteva trucuri pentru a avea succes de fiecare dată.
Ce este frisca de cocos
Frisca de nucă de cocos este făcută din crema solidă de nucă de cocos care se separă de apă într-o cutie de lapte de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi. În zilele noastre puteți obține și o întreagă cutie de cremă de cocos fără apă. Așa cum era de așteptat, diferența dintre lapte și smântână constă în concentrație și consistență. O cutie de cremă de nucă de cocos este de obicei echivalentă cu crema din două cutii de lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi.
Lucrul strălucitor al cremei de nucă de cocos este că se transformă într-o frișcă groasă, dar aerisită. În timp ce consistența este destul de similară cu frisca obișnuită, aroma este ușor de nucă de cocos.
Sfaturi pentru a face smântână cu nucă de cocos
Ingrediente
Atât conserve de lapte de nucă de cocos cu grăsime completă, cât și crema de nucă de cocos funcționează pentru această rețetă. Doar aveți grijă să nu confundați crema de nucă de cocos (carne maturată de nucă de cocos amestecată cu apă) pentru nucă de cocos cremată (măcinată, deshidratată și comprimată din carne maturată de nucă de cocos) sau crema de nucă de cocos (versiunea foarte îndulcită a cremei de nucă de cocos).
Dacă utilizați conserve lapte de nucă de cocos, cauta:
- Grăsime completă: deoarece frișca este, bine, grasă, trebuie absolut să folosiți lapte de nucă de cocos în grăsimi. Laptele de nucă de cocos ușor sau redus nu va funcționa, deoarece este doar udat cu lapte de nucă de cocos plin de grăsimi.
- Fără emulgatori: emulsifianții sunt aditivi chimici care fac posibil ca apa și uleiul să se disperseze fin unul în celălalt, creând o emulsie omogenă. Dacă laptele de cocos conține emulgatori, este puțin probabil ca laptele de cocos să se separe într-o cremă groasă de nucă de cocos și componenta apoasă. Emulgatorii obișnuiți ai laptelui de cocos includ guma de guar, caragenan și metil celuloză. Așadar, căutați un brand care nu conține emulgatori. Mai bine, căutați un brand care are doar două ingrediente - nucă de cocos și apă.
- Fără prea mult aer: ridicați o cutie de lapte de cocos și dați-i un shake ușor. Dacă auziți lichidul care se scurge, puneți-l din nou pe raft (are prea mult aer în el). Încercați să găsiți o cutie care are doar un mic buzunar de aer, făcând un sunet de gurgley moale. Dacă nu auziți nimic când scuturați cutia, este un semn bun că laptele de cocos s-a separat deja oarecum.
Mărci de lapte de cocos și cremă de cocos
Unele mărci de lapte de cocos bifează mai bine decât altele. Alegerea unei mărci de bună calitate de lapte de cocos (sau cremă de nucă de cocos) este probabil cel mai important factor în prepararea smântânei de nucă de cocos perfectă, ușoară și pufoasă. Cu toate acestea, uneori chiar și brandurile pe care le recomand (și le folosesc tot timpul) flop. Uneori companiile își schimbă formulele, uneori există o cutie ciudată care pur și simplu nu funcționează. Totuși, nu lăsați acest lucru să vă descurajeze. Știți doar că, dacă nu funcționează o singură dată, este posibil să nu fiți dvs. - poate fi marca sau ceva care a greșit cu un lot.
Iată o listă cu mărcile pe care le-am încercat personal, enumerate de la cele mai bune la cele mai rele.
Cum se face frisca de cocos
Cu doar 3 ingrediente și un mixer de mână, prepararea smântânei de cocos nu ar putea fi mai ușoară. Iată cum să o faceți:
Cum se servește frisca de nucă de cocos
Frisca de nucă de cocos este excelentă fie ca topping pentru deserturi, fie ca o baie pentru fructe, cum ar fi căpșunile. De asemenea, folosesc frisca de nucă de cocos ca bază pentru multe rețete, cum ar fi mousse de ciocolată, înghețată fără churn și chiar umpluturi de tort.
Cu toate acestea, crema de cocos bătută nu se menține bine la temperatura camerei. Deci, dacă îl folosiți pentru a decora prăjituri sau cupcakes, va trebui să păstrați prăjiturile/cupcakes în frigider până când sunt gata de servit.
- Cremă de brânză înlocuitoare Fapte nutriționale Tărâm nutrițional
- Cremă, lichid, ușor (cremă de cafea sau cremă de masă) Date nutriționale și calorii
- Îndrăzniți să comparați ... Înghețată vs Gelato Nutrition pentru NON-Nutriționiști ™
- Supa de crema de rosii - Mancare; Revista Nutriție
- Nutriție și beneficii pentru sănătate a iaurtului de cocos