Acasă »Știri de sănătate» Ajutorul pentru dieta de Crăciun: scorțișoară Slăbirea poate ajuta

Ajutorul pentru dieta de Crăciun: scorțișoară Slăbirea poate ajuta

slabire

Condiment clasic în bucătăria de Crăciun: scorțișoară Ceylon sau Cassia mai bună?

Scortisoara este un condiment al mai multor Craciun clasic. Dar fi dulce până la foc Aroma nu este doar biscuiții de Crăciun o notă specială, ci și curry exotice și Chutneys. Condimentul delicios aduce diferite beneficii pentru sănătate și chiar ajută la pierderea în greutate.

Condiment sănătos de Crăciun

Scorțișoara este un condiment clasic în delicioasa bucătărie de Crăciun. Fii dulce până la aromă de foc, fursecuri rafinate de Crăciun, biscuiți și turtă dulce, compot de fructe de iarnă, mere la cuptor, vin fiert și pumn. Și, de asemenea, feluri de mâncare picante, cum ar fi curry indian și Chutneys, conferă scorțișoarei o notă distinctă. Este o parte a amestecurilor de condimente, cum ar fi indianul „Garam masala” și chinezescul „Cinci praf de condimente”. Condimentul popular nu este doar foarte aromat, ci și extrem de sănătos.

Pentru prevenirea și tratamentul diabetului

Scorțișoara era deja în cele mai vechi timpuri datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Ca și până acum, condimentul este folosit pentru afecțiuni digestive, cum ar fi balonarea.

Este un dezinfectant, care reduce acțiunea, precum și nivelurile de zahăr din sânge și nivelurile de colesterol. În plus, scorțișoara stimulează metabolismul, ceea ce este util dacă doriți să accelerați pierderea în greutate.

Potrivit experților în sănătate, condimentul este, de asemenea, unul dintre alimentele care ajută la prevenirea diabetului.

În plus, scorțișoara este bună pentru intestine.

Prea multă cumarină poate afecta sănătatea

Cu toate acestea, se știe și acum că scorțișoara poate deteriora și în cantități mai mari - sănătatea. Datorită cumarinei conținute.

Această substanță poate provoca, în doze mari, inclusiv afectarea ficatului și a rinichilor. Unii oameni reacționează chiar și la cantități mici de sensibili.

După cum a raportat Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web, aportul zilnic tolerabil (aportul zilnic tolerabil, TDI) de 0,1 miligrame pe kilogram de greutate corporală.

Prin urmare, o persoană care cântărește 60 de kilograme ar putea absorbi fără efecte adverse asupra sănătății șase miligrame zilnice de cumarină. Este echivalentul a două grame de scorțișoară Cassia zilnic.

În cazul copiilor mici, TDI va fi atins deja după șase stele de scorțișoară sau 100 g de turtă dulce în ziua respectivă.

În Ceylon scorțișoara este mult mai puțin cumarină este conținută în scorțișoara Cassia.

Cine a folosit des și multă scorțișoară, de exemplu, pentru orezul din lapte, ar trebui, așadar, să prefere scorțișoara din Ceylon.

Cu toate acestea, căutarea este mai dificilă, deoarece soiul nu trebuie să fie pe pachetul de scorțișoară. Doar unii dintre furnizori vor acorda scorțișoară locuri în mod voluntar.

În supermarket, Cassia este mai ieftin în cea mai mare parte scorțișoară, în timp ce scorțișoara din Ceylon este alimentară, în special în magazinele fine și asiatice.

Scortisoara Ceylon este de o calitate mai buna decat scortisoara Cassia

După cum explică BZfE, scorțișoara este făcută din scoarța interioară a copacului de scorțișoară, care aparține familiei familiei Laurel veșnic verde.

Deși există câteva sute de specii diferite, dar pe piața europeană scorțișoara Ceylon (Cinnamomum verum) și scorțișoara Cassia (Cinnamomum aromaticum) sunt doar de importanță.

După cum sugerează și numele, originar din Ceylon-scorțișoară din Ceylon, Sri Lanka de astăzi. „Scorțișoara adevărată” de o calitate deosebită are o aromă fină, plăcută, picantă și este de obicei procesată în bețișoare de scorțișoară.

Scorțișoara Cassia vine, potrivit BZfE din China. Are un gust amar până ușor dulce și vine aici mai ales la măcinarea pudrei în comerț.

În cazul bețișoarelor de scorțișoară, diferența este clar vizibilă. Tijele din Ceylon sunt formate dintr-o serie de vite fine, care au aspectul în secțiune transversală ca un trabuc trunchiat.

În cazul scorțișoarei Cassia, un strat relativ gros de Coajă este înfășurat într-o rolă.

Scorțișoară, până la trei ani, lansetele sunt rezistente, dacă sunt bine sigilate. Scorțișoara măcinată nu trebuie să fie etanșă și păstrată la întuneric, așa că își pierde aroma. (anunț)