Dacă doriți să ajutați planeta, dar nu vă puteți forța să renunțați complet la carne, eliminarea cărnii de vită din dieta dvs. este următorul cel mai bun lucru

Există mai multe motive pentru a renunța la carne, ouă și lactate. Pentru început, există argumentul etic: animalele născute în industria zootehnică își petrec adesea întreaga existență înghesuite în cuști supraaglomerate și sunt victime ale mutilării și ale altor forme de cruzime înainte de a fi sacrificate. Există, de asemenea, argumentul sănătății umane: renunțarea la carne - în special la carne de vită - poate ajuta la scăderea aportului de colesterol.

Continut Asemanator

Și apoi există partea de mediu a lucrurilor. Cercetătorii estimează că producția de alimente pe bază de animale determină aproximativ o cincime din toate emisiile globale de gaze cu efect de seră. De asemenea, aspiră apă și teren pentru cultivarea culturilor pentru hrănirea animalelor și pentru creșterea acestor animale.

Deși încetarea consumului de carne poate fi cea mai bună alegere pentru planetă, mulți oameni nu sunt dispuși să facă acest lucru. Unii, în schimb, aleg să limiteze porțiunea din carne și produse de origine animală, consumând doar păsări de curte, de exemplu, sau doar ouă și lactate.

Dar nimeni nu defalcase de fapt toate categoriile de animale într-un mod standardizat, de ansamblu, pentru a afla contribuția fiecăruia la încălzirea globală. Deși pare evident că o vacă contribuie cu mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât un pui, punerea unei cifre exacte asupra diferitelor animale poate oferi claritate atât factorilor de decizie politică, cât și consumatorilor care doresc să-și reducă propriile emisii.

Cercetătorii de la Bard College, Institutul de Științe Weizmann și Universitatea Yale și-au asumat această sarcină într-o nouă lucrare publicată în Proceedings of the National Academy of Sciences. S-au concentrat asupra animalelor din S.U.A. sistemul de producere a alimentelor.

În primul rând, cercetătorii au calculat costurile furajelor pentru fiecare clasă de animale - carne de vită, porc, pui, găini ouătoare și vaci de lapte. Acestea nu au inclus pești, deoarece datele despre resursele utilizate pentru creșterea acestor animale sunt limitate, iar peștii au contribuit doar cu aproximativ două procente din aportul energetic al animalelor americane în perioada 2000-2013.

Au folosit datele colectate între 2000 și 2010 din S.U.A. Departamentele Agricultură, Interne și Energie despre suprafața terestră, apă și îngrășământ cu azot pentru a determina povara produsă prin hrănirea și creșterea tuturor acestor animale. Apoi, au standardizat datele prin calorii conținute într-o cantitate dată de lapte, ouă, carne de vită, carne de porc sau pui.

vită
Capete de vacă într-o fabrică de procesare a cărnii de vită. Foto: Oliver Heinl/Da/Novarc/Corbis

Descoperirile, deși se așteptau, sunt destul de îngrijorătoare. Carnea de porc, puiul, lactatele și ouăle sunt echivalente într-un factor de doi când a venit vorba despre poverile lor de mediu, au stabilit autorii. Dar carnea de vită necesită mult mai multe resurse decât oricare dintre acele alte categorii de proteine. Echipa a calculat că carnea de vită necesită de 28 de ori mai mult teren, de șase ori mai mult îngrășământ și de 11 ori mai multă apă comparativ cu acele alte surse de hrană. Aceasta se adaugă la aproximativ cinci ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră.

Pentru a pune în continuare aceste descoperiri în perspectivă, autorii au efectuat, de asemenea, aceleași calcule pentru mai multe culturi de bază. În linii mari, cartofii, grâul și orezul necesită de două până la șase ori mai puține resurse pentru a produce decât porc, pui, ouă sau lactate.

Autorii recunosc că calculele lor nu sunt perfecte, dar spun că consideră că rezultatele lor oferă cifre inițiale solide pe care consumatorii le pot folosi pentru a lua decizii cu privire la dieta lor. „Concluzia-cheie - că producția de carne de vită necesită cu un ordin de mărime mai multe resurse decât categoriile alternative de animale - este solidă în condițiile existente”, concluzionează autorii. Studiul elucideaza astfel beneficiile multiple de mediu ale unor modificari potentiale, usor de implementat in dieta, si evidentiaza cerintele unice de resurse ridicate ale carnea de vita.

Cu alte cuvinte, în timp ce trecerea la o dietă fără animale este cea mai bună pentru planetă, renunțarea la carnea de vită este un compromis eficient pentru cei care doresc să-și reducă impactul asupra mediului, fără a sacrifica complet bucuriile consumului de carne de animal.

Despre Rachel Nuwer

Rachel Nuwer este o scriitoare independentă științifică cu sediul în Brooklyn.