Întrucât quinoa rivalizează cu cocaina ca fiind cel mai mare export din Bolivia, descompunem istoria, fantezia și industria vânzării de fructe de padure miracol și super semințe.

superalimentelor

În 2008, Dr. Oz a apărut pe Oprah pentru a lansa un segment de elixere minune „Dr. Lista de verificare anti-îmbătrânire finală a lui Oz ”: o listă a alimentelor și a regimurilor de sănătate, cu femei care și-au redus„ vârsta calendaristică ”cu peste un deceniu. Ceea ce a ridicat acest episod peste o altă zi ho-hum în emisiunea Oprah, totuși, a fost introducerea unui fruct inovator.

„În timp ce a menționat mai multe dintre aceste alimente bogate în antioxidanți, Dr. Oz este gata să introducă o nouă intrare în sala faimii sale ...acai (pronunțat "AH-suspin-EE"), un fruct mic din pădurile tropicale sud-americane care se găsește adesea în SUA în suc. „Are de două ori conținutul de antioxidanți ca afinul, deci este o alternativă minunată”, a spus dr. Spune Oz. „Uită-te la eticheta alimentelor și asigură-te că nu au prea mulți carbohidrați acolo. Este disponibil acum în toate magazinele importante. Este doar un fel de străpungere ".

Numai acea mențiune a fost suficientă pentru a provoca o avalanșă de produse açai care promovează sigiliul de aprobare al Oprah (ceea ce i-a determinat apoi pe Oprah și pe Dr. Oz să depună plângere împotriva a peste 40 de companii).

Aceasta nu a fost prima mențiune a unui „superaliment” (termenul a existat cel puțin de la publicarea în 2003 a bestsellerului Superfoods Rx), dar a semnalat creșterea multinațională a industriei „alimentelor funcționale” (un termen umbrelă pentru alimente ) cu un ingredient suplimentar pentru stimularea sănătății).

„Piața globală funcțională a produselor alimentare și a băuturilor a avut o valoare estimată la 43,27 miliarde de dolari în 2013”, explică Jonathan Thomas, principal analist de piață la Leatherhead Food Research pentru Hopes & Fears. "Vânzările valorice au crescut cu aproape 27% față de 2009." El observă că această cifră este limitată la anumite părți ale lumii, adică cele cinci mari țări din Europa de Vest, Statele Unite, Japonia și Australia. Dacă includeți băuturi energizante și produse care îmbunătățesc starea de spirit, valoarea pieței globale crește la puțin peste 61 miliarde de dolari. Astăzi, peste 2.000 de rezultate ale cărților apar atunci când căutați „superaliment” pe Amazon.

Nimeni nu este pozitiv cum au intrat supraalimentele în conștiința americană. Unii cred că a fost rating TV; alții spun că medicii au descoperit fructe de pădure miraculoase în munții Himalaya. În orice caz, urmărirea genezei conduce printr-o lungă istorie a uleiurilor de șarpe, a comerțului cu droguri, a strategiilor de marketing și nu lasă aproape niciun colț al lumii neatins.

Anunțuri minunate

Se pare că „superalimentele” sunt practic interschimbabile cu „marketingul alimentar american”. Ideea alimentelor miraculoase merge, cel puțin, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Coca-Cola a fost introdusă pentru prima dată ca „băutură intelectuală” (un tonic nervos, stimulant și medicament pentru cefalee) datorită conținutului său de cocaină . C.W. Nucile de struguri au fost marcate ca „hrană pentru creier și centre nervoase” în 1909. Ovaltina a fost comercializată ca întăritor nervos în anii 1910, ca ajutor pentru somn în Marea Depresiune și ca energizant în anii cincizeci.

Ilustra companie de dezvoltare a produselor alimentare Mattson se ocupă de producerea unor astfel de nebunii din 1977 (acestea fac obiectul acestei piese recente „Acești oameni știu ce vrei să mănânci înainte să faci”); sunt, de asemenea, responsabili de dezvoltarea produselor super suc de fructe POM Wonderful (despre care se spune că ajută la prevenirea bolilor de inimă) și Sambazon Super Fruit smoothies (despre care se spune că sunt „supraîncărcate” cu vitamine) în anii 2000.

Barbara Brueckner, VP Manager de inovare a lui Mattson, ne-a oferit o filiație a tendinței actuale „superalimente”. „Afinele sunt creditate cu lansarea tendinței superalimentelor în anii nouăzeci și sunt adesea denumite„ bunicul tendinței superalimentelor ”, a spus ea prin e-mail. Anume, afinele au fost promovate pentru nivelurile lor ridicate de antioxidanți. La începutul anilor 2000, Brueckner a văzut chia, quinoa și ciocolata câștigând statutul de „superaliment”. Acestea au fost urmate la sfârșitul anilor 2000 de varză și alge marine și super fructe.

Tendințe populare de scădere în greutate
de Deceniu:

Anii 1920: țigări

Anii 1930: grapefruit, brânză de vaci

Anii 1950: supă de varză

Anii 1970: limonadă

Anii 1980: iaurt inghetat

Anii 1990: alimente fără grăsimi

Anii 2000: cereale integrale

Anii 2010: superalimente

Raport tendință Acai:

← „Acai” Google TRENDS interes în timp. În august 2009, Oprah și Dr. Oz a dat în judecată peste 40 de companii care vând produse legate de acai cu Dr. Aprobarea lui Oz și Oprah. Vezi si: tendințele Google quinoa și tendințele mangostanului Google.

Superfoods ™

Desigur, fiecare produs superalimentar vine cu propria poveste de fundal. Un exemplu tipic vine de la compania de suplimente alimentare Brazil Botanicals, care postează „Legenda lui Açai” pe site-ul său web. Iată un extras:

„A doua zi, șeful Itaki și-a găsit trupul lipsit de viață, cu brațele înfășurate în jurul trunchiului unui palmier, fața ei era liniștită, cu un zâmbet, iar ochii erau deschiși și fixați ciudat de ramurile superioare ale palmei. Marele șef a plâns. Apoi șeful Itaki, printre lacrimile din ochi, a urmărit privirea ochilor fiicelor sale în partea superioară a palmierului. Acolo, spre surprinderea sa, a văzut degetul subțire ca niște crengi acoperite cu fructe de pădure întunecate și negre. A ordonat imediat ca fructele au fost coborâte din vârful copacului. Au scos perlele negre de fructe din fiecare degetare a unei ramuri și au zdrobit fructele de pădure într-un terci purpuriu bogat. Au găsit terciul de fructe de padure ca fiind plăcut și susținător. de foame care bântuise oamenii triburilor. Au fost găsite mai multe fructe de pădure și tribul a fost salvat de subnutriție și moarte ".

O boabă magică a salvat tribul! Suna familiar? Tradiția exotică întărește industria alimentară funcțională: un recent raport SPINS trendwatch descrie teff-ul drept „secretul etiopienilor pentru a accelera”. Legenda spune că un doctor a descoperit în Himalaya triburi care sfidează în mod magic vârstele care consumă fructe de goji. Jake Gyllenhaal a trăit doar pe varză când a slăbit 30 de kilograme pentru Nightcrawler.

Deși este adevărat că fructele de goji pot ajuta la îmbunătățirea funcției creierului, quinoa ajută la prevenirea bolilor, iar varza vă poate ajuta să pierdeți în greutate, ideea de super-superioritate nu are sens. Experții sunt destul de aproape de acord că puteți obține aceleași beneficii pentru sănătate din cumpărăturile aleatorii pe culoarul produselor.

Quakerul, de exemplu, a fost cunoscut pentru a numi pătratele lor de ovăz drept „mic dejun super-alimentar”. Ariane Resnick, bucătar-șef și autorul The Bone Broth Miracle, explică: „Chiar dacă fulgi de ovăz este un superaliment (care depinde, desigur, de cine cereți) din cauza proprietăților sale sănătoase pentru inimă, efectele potențial pozitive ale acelui produs sunt dincolo de negate. de aditivii toxici. ” Acești aditivi sunt arome artificiale, gumă de guar și patru tipuri de zaharuri găsite în pătrățele de fulgi de ovăz, notează Resnick.

Fructe de acai crude, 100G Afine crude, 100G

↑ Fapte nutriționale pentru boabe crude de acai vs. afine crude.