pentru

Stau aici în casa mea mică, ascunsă într-o curte, la doar câțiva kilometri de centrul orașului Orlando, Florida. În timp ce scriu, văd apa oceanului care fierbe pe firepitul meu pentru a-mi produce sarea. Văd albine sclipind în soarele după-amiezii, venind și plecând din stupul meu, aprovizionându-mă cu miere. Văd cochilii de nuci împrăștiate pe pământ, ca urmare a obținerii laptelui de nucă de dimineață.

Astăzi este ziua 111 în care cresc și mănânc sută la sută din mâncarea mea. Când spun sută la sută, mă refer cu adevărat. Fără excepții - fără cadouri de mâncare, fără achiziționarea de alimente de pe piața fermierilor locali, nici măcar o picătură de preparare de la un prieten. Și, desigur, cafeaua și ciocolata nu cresc aici în Florida centrală. M-am angajat într-o experiență profund imersivă în alimente, de la calorii, la grăsimi și proteine, la zahăr și ulei, până la ultimul nutrient de care va avea nevoie corpul meu.

Când cineva își imaginează o viață autosuficientă ca aceasta, s-ar imagina de obicei că se întâmplă la o fermă din mediul rural. Poate că ceva de genul Barbara Kingsolver a experimentat și ne-a împărtășit prin cartea ei, Animal, Vegetable Miracle. Stau aici cu elicopterele care zboară deasupra și înconjurat de vecini nici măcar un strigăt departe.

Nu am nici un pământ al meu. În schimb, îmi cresc mâncarea în curțile din față a aproximativ o jumătate de duzină de oameni pe care i-am întâlnit în cartier. Grădinile au fost abundente până acum, iar proprietarii sunt bineveniți să mănânce cât doresc. Am înființat o casă mică de 100 de metri pătrați pe care am construit-o pentru sub 1.500 de dolari cu materiale second-hand și refăcute.

Fac un schimb de muncă pentru a-mi permite să am această locuință simplă. În acest mic colț, am tot ce am nevoie. În stânga și în spatele meu sunt rafturi pentru depozitarea ierburilor uscate și fasole, fructe hrănite, borcane cu miere, fermentenți și multe altele. În dreapta mea se află congelatorul adânc al pieptului, plin de abundența grădinilor mele și a călătoriilor mele pentru a colecta recompensa pământului. Pe patul meu, câteva zeci de nuci de cocos se întind în prezent pentru a se transforma în ulei de nucă de cocos. Depozitul de sub patul meu este locul unde ascund lucrurile atunci când locul este prea aglomerat. Este un spațiu mic pentru toată această mâncare, dar până acum a făcut treaba.

Când am ajuns în Florida cu doar 14 luni în urmă, nu aveam experiență cu creșterea în acest stat și, în realitate, avusesem doar câteva paturi ridicate în San Diego, care aveau o privire destul de slabă acum. Am sărit direct la sosire cu intenția de a lua șase luni de pregătire înainte de a mă lansa pe deplin în acest proiect.

Șase luni s-au transformat în 10, dar cu un motiv întemeiat. Am început trei inițiative pentru a-i ajuta pe ceilalți să-și cultive propria hrană: grădini pentru mamele singure, pomi fructiferi comunitari și proiectul Free Seed.

Vedeți, creșterea și hrănirea a 100% din mâncarea mea este într-adevăr doar o mică parte a obiectivului. Ceea ce vreau cu adevărat să fac este să inspir mai mulți oameni să înceapă să-și cultive o parte din alimentele lor și să se conecteze cu substanțele dătătoare de viață cu care am pierdut legătura prin industrializarea și globalizarea alimentelor noastre. Aceasta ar putea fi plantarea unei singure plante de roșii într-o oală pe un balcon, transformarea unei curți întregi într-o grădină sau doar cunoașterea unui fermier și cumpărarea locală. Mă gândesc, ce mod mai bun de a inspira această schimbare decât de a o trăi. Deci asta fac.

Voi crește, mănânc și scriu și vă voi împărtăși totul chiar aici, dacă doriți să începeți această călătorie cu mine.