Ajutați-i pe frații Briar:

Brewdude

Moderator

Sigur, și, de obicei, mă bucur de câteva ori pe săptămână, fie gătite în alte entrées, adăugate la sammiches, sau mai des ca o garnitură caldă.

briar

Problema este că soiurile preparate nu sunt suficient de sănătoase. Am încercat cam toate mărcile conservate și zdrobite și, deși sunt în regulă, mi se par prea blânde. Există o marcă de la GR care vine într-o pungă robustă numită Winekraut, care este destul de bună, dar încă nu este suficient.

Îmi amintesc acum câțiva ani la o adunare de noroc în care cineva adusese niște kraut pe care îl făcuseră. A fost într-adevăr mai sănătos și îmi amintesc cu drag.

De asemenea, când eram în fabricarea oțelului, maistrul meu a făcut kraut. Într-o zi, l-am vizitat în vremea fierbinte și umedă din Wiz-gan-sin, și el avea o cioramă mare din ceramică care mergea pe palierul dintre apartamentul său de la etajul doi și primul etaj. Trebuia să fie ca 90+ grade în acea scară cu 98% umiditate.

Primul lucru pe care l-am observat când am început treptele a fost un miros putrid ca șosetele sudoare putrezite. L-am întrebat pe Larry (formantul meu) WTH este duhoarea asta? A chicotit și m-a condus înapoi pe scări până la vase.

A fost acoperit într-o pânză de vase, iar el a scos-o și i-a explicat că kraut „funcționează”. Suprafața clocotea de activitate. Deși părea dezgustător!

Mai târziu mi-a dat un borcan de zidărie din kraut-ul său de casă și am fost pentru totdeauna prins de asta. Acum trebuie doar să învăț să-l fac singur.

Așadar, întrebarea mea este aceasta - ați făcut vreunul dintre voi varză murată și ați putea fi convins să împărtășiți o rețetă? Văd că există o mulțime de rețete pe web, dar aș prefera să solicite contribuția celor de aici care au realizat-o.

Se pare că există multe rețete diferite. Unele cu cuișoare, ceapă, usturoi, jalapeños etc. Sau doar varză.