Rezumatul INSIDER:

oamenii

• De-a lungul istoriei, oamenii au mâncat ouă, deoarece sunt una dintre cele mai bogate surse de nutrienți.
• În America, ouăle sunt consumate de obicei ca un mic dejun obișnuit cu pâine prăjită.
• Oamenii din întreaga lume fac lucruri fascinante cu ouăle, de la prăjirea lor ca gustări de stradă până la gătirea lor lentă delicatese rare.

V-ați uitat vreodată la un gălbenuș de ou crud și v-ați gândit: „Cum pe Pământ și-au dat seama oamenii că pot mânca aceste lucruri?”

Ei bine, ouăle au fost elemente dietetice umane încă din preistorie. Se crede că cel mai obișnuit ou pe care îl mâncăm astăzi, oul de pui, provine de la păsări strămoșii noștri domestici din păsările sălbatice din junglă originare din Asia de Sud-Est și India înainte de 7500 î.e.n. Ieroglifele egiptene antice îi portretizează pe servitorii care transportă ouă de struț ca ofrande și, în vremurile antice romane, felurile de mâncare cu ouă erau un prim fel obișnuit pentru mese.

Deci, de ce au fost ouăle un aliment atât de omniprezent pentru oameni de-a lungul istoriei? Ei bine, unul este nutritiv. Ouăle conțin una dintre cele mai înalte valori dietetice pentru proteine, care îi ajută pe oameni să construiască celule noi și să mențină țesuturile sănătoase. Un ou are doar 75 de calorii, dar conține 7 grame de proteine, ceea ce îl face una dintre cele mai bogate surse de nutrienți esențiali din jur.

Un alt motiv este că ouăle acționează ca un agent de legare și îngroșare convenabil pentru o varietate de alimente. Popoarele antice și-au pus un mic ou în grâul măcinat și voila, s-au născut pâini și prăjituri (Bonus: ajungem să punem tartine uimitoare pe pâinea prăjită pe care o facem din acea pâine).

În cele din urmă, ouăle au funcționat ca o practică durabilă de cultivare a alimentelor pentru persoanele care aveau foarte puține alimente nutritive disponibile. Gândește-te: ucide un pui și mănânci o zi; păstrați găinile, mâncați ouăle și mâncați la nesfârșit.

Romanii antici iubeau atât de mult ouăle, încât chiar au ajuns să creadă că cojile de ouă au proprietăți magice. De multe ori au zdrobit coaja după ce au mâncat un ou farfuriile lor pentru a alunga spiritele rele.

În aceste zile, ouăle și-au pierdut puțin din magia lor în America și sunt în cea mai mare parte o bază de mic dejun plină de umiditate. Dar, în întreaga lume, oamenii fac lucruri fascinante cu ouă, de la fermentarea cu grijă pentru delicatese rare până la prăjirea lor ca gustări de stradă. Am compilat o listă cu cele mai interesante moduri în care oamenii din întreaga lume se bucură de ouă. Citiți mai departe și gândiți-vă în afara McMuffin!

Australia: Ruladă de bacon, ou și grătar

Ceapă prăjită, ou prăjit, slănină și sos de grătar pe o rolă prăjită? Înscrieți-ne.

Argentina: Matambre

Matambre constă din friptură de flanc feliată foarte subțire umplută cu ouă fierte tari, legume și ierburi, apoi friptă sau prăjită la cuptor. Este feliat și servit cald sau rece.

China: Century Egg

Nu vă faceți griji, oul din secolul chinezesc, cunoscut și sub numele de pidan, are de fapt doar câteva săptămâni până la câteva luni. Se face prin conservarea ouălor de rață, pui sau prepeliță în argilă, cenușă, sare, var și coci de orez, lăsând ouăle să îmbătrânească până devin sarate și gelatinoase.

Etiopia: Doro Wat

Acest pui gătit lent tocană conține ouă fierte întregi și se mănâncă strângând tocană cu injera sau clătite plate din mei.

India: Curry de ouă

Pentru a face acest preparat vegetarian delicios, luați un curry tradițional de ceapă, roșii și ardei iute și înviorați-l cu câteva ouă. Pur și simplu pregătiți curry-ul, apoi adăugați șase ouă fierte tari, cu niște fante mici tăiate în laturi. Lăsați ouăle să pătrundă în curry timp de aproximativ 10 minute pentru a le lăsa să înmoaie aroma, apoi bucurați-vă!

Japonia: Onsen Tamago

Această delicatesă japoneză este preparată gătind lent un ou la o temperatură scăzută în apa de izvor până când gălbenușul capătă o calitate asemănătoare cremei. Odată scoasă coaja, oul este servit într-o ceașcă mică de bulion și sos de soia.

Mexic: Huevos Rancheros

Numele înseamnă literalmente „ouă de fermier”, dar nu trebuie să fii un fermier pentru a iubi ouăle prăjite și sosul de roșii-chili deasupra tortilelor de porumb cu o parte din orez și fasole.

Filipine: Balut

Acest fel de mâncare nu este pentru cei slabi de inimă. Vândut în mod convențional ca mâncare de stradă în Filipine, balut (sau balot) este un embrion de rață în curs de dezvoltare, care este fiert în viață și mâncat direct din coajă. De asemenea, sunt gătite uneori în stil adobo - oțet, sos de soia și frunze de dafin - sau gătite în produse de patiserie.

Tunisia: Cărămidă

Această mâncare de tip samosa învelește un ou întreg într-un triunghi de patiserie cu ceapă, ton, harissa și pătrunjel. Apoi, totul este prăjit și uneori garnisit cu capere și brânză.

Marea Britanie: Scotch Egg

Ouăle scoțiene provin probabil din Londra, în ciuda numelui lor, dar indiferent de unde provin, ouăle fierte învelite în cârnați, pâineți și prăjiți sunt o invenție ingenioasă.