De ce studierea nutriției până la un nivel molecular m-a făcut să mă îngrijorez mai puțin.

Casidhe Gardiner

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Deși, probabil, mulți cred că studenții nutriționali mănâncă sănătos tot timpul, majoritatea studenților nutriționali vă vor pune accentul pe moderare. Sigur, citim etichete atunci când facem cumpărături și mâncăm ceva verde în fiecare zi, dar ieșim și în weekend și ne terminăm noaptea cu o felie de pizza. În ultimii trei ani de studii, am continuat să învăț că clasificarea alimentelor ca bune și rele nu este o modalitate eficientă sau precisă de a realiza o dietă sănătoasă.

Începând cu Nutriția Umană în primul an, cred că mulți dintre noi ne-am înscris pentru că ne plăcea să mâncăm sănătos și sărim pe trendul nutrițional. Din păcate, unii, inclusiv eu, nu intram în program atât de „sănătoși” pe cât am dori să aparem.

Există puține studii privind relațiile dintre tulburările alimentare și studenții care studiază nutriția, dar unele cercetări sugerează că studenții nutriționali au o prevalență mai mare a comportamentelor alimentare negative. Această cercetare sugerează, de asemenea, că aceste comportamente negative au fost mai mici la juniori și seniori, posibil datorită creșterii cunoștințelor nutriționale. Unii ar putea crede că învățarea despre nutriție te-ar face mai îngrijorat de ceea ce mănânci, dar pentru mine a fost opusul.

revenit

Fotografie de Casidhe Gardiner

Când le-am spus oamenilor că voi studia nutriția, unii erau optimiști, în timp ce alții erau îngrijorători. În ultimul an de liceu, am slăbit destul de repede, ceea ce a declanșat multă atenție din partea colegilor, profesorilor, membrilor familiei și prietenilor. În ultimul an de liceu, având în vedere aplicațiile universitare, notele și presiunile sociale, începusem să mă retrag de la cei din jur la începutul anului.

Mi-am cumpărat un abonament la un studio de yoga fierbinte și am început să alerg. M-am gândit că dacă sunt activ, aș putea la fel de bine să încep să mănânc mai sănătos. Stilul meu de viață intenționat sănătos mi-a dat un sentiment de control într-o viață care părea să se schimbe rapid. La fel ca multe altele, dieta și exercițiile mele s-au transformat într-o obsesie care duce la ortorexie și în cele din urmă comportamente anorexice și bulimice.

Știam că nu sunt sănătos, dar când am fost întrebat despre pierderea în greutate, aș spune că se datorează vegetarianismului meu recent adoptat și activității crescute. Am avut succes divergând profesori, consilieri, prieteni și familii care au venit la mine cu îngrijorare. Am reușit să ascund semnele fizice ale deficienței, cum ar fi căderea părului, pielea și unghiile uscate și amenoreea.

Cei din jurul meu nu știau cum să abordeze lipsa mea de a mânca și retragerea socială. Părinții mei au pledat, prietenii mei au încercat să mă scoată din el și fetele au încercat să se apropie de mine, dar în cele din urmă a fost mai ușor pentru toată lumea să creadă povestea despre fata care avea nevoie doar să-și dea seama cum să obțină suficiente calorii fără mâncând carne.

Întrucât mâncarea a fost tot ce m-am gândit vreodată, un comportament comun în tulburările de alimentație, m-am gândit că aș putea la fel de bine să o studiez. Sincer, într-un mod ciudat am vrut să promovez sănătatea reală altora, în ciuda răului pe care îl făceam propriului meu corp.

Fotografie de Casidhe Gardiner

Am continuat multe dintre comportamentele mele legate de tulburările de alimentație până în primul semestru al diplomei. După o mulțime de reflecții, încă nu sunt sigur de ce lucrurile au început să se schimbe. Parțial m-am săturat să pierd lucrurile pe care le făceau noii mei prieteni, deoarece implicau mâncare sau nu se încadrau în programul meu de mâncare. Îmi amintesc că am stat în baie în timpul săptămânii mici, luând prima mea băutură de alcool într-un an, convingându-mă că ar fi bine.

De asemenea, mi-a fost frică să nu mă descurc bine din punct de vedere academic. Notele mele au scăzut în ultimul meu an de liceu din cauza lipsei de concentrare, energie și de creierul meu înfometat de zaharuri și substanțe nutritive de care avea nevoie. Am stat la noile mele cursuri învățând despre relația noastră cu mâncarea atât de importantă și efectele pe care aceasta le poate avea asupra corpului pe termen lung. Presiunile care au condus la tulburarea mea alimentară dispăruseră și știam că mă rețin în atât de multe feluri.

Dintr-o dată, pe drumul de la aeroport la casa mea în vacanța de Crăciun, am recunoscut în sfârșit familiei mele că am avut o problemă.

Recuperarea a fost un proces lung. Cel de-al doilea semestru al anului boboc a fost umplut cu realimentarea corpului meu, ceea ce a dus la o mulțime de balonare, distribuție inegală a greutății, teste de sânge și frustrare. Cu siguranță am avut un drum lung de parcurs, dar am încetat să urmăresc caloriile și am început să mănânc alimente în care nu aveam peste un an. Am continuat să stau în clasă, să gătesc în laboratoare și am început să accept probele din mâncarea pe care am făcut-o. După o vară lungă de consiliere, am simțit că devin din nou eu însumi.

În al doilea an, am început să învățăm mai multe despre rolurile nutriționale, deficiențele și tulburările alimentare. Vorbind despre anumite subiecte din clasă, mi-a făcut inima să curgă, dar să aflu de ce nutriția este atât de importantă pentru funcția corpului pe termen scurt și lung mi-a alimentat motivația de a lucra spre recuperare.

Cu siguranță au existat unele bariere pe parcurs. Înainte de a-mi împărtăși povestea în mod public, a trebuit să cer ajustări la proiectele care implicau urmărirea meselor și a caloriilor, un comportament pe care am muncit atât de mult să-l inversez. Cu un profesor înțelegător, un consilier de susținere la școală și prietenii și familia mea care să mă sprijine, până la sfârșitul anului am deschis despre luptele mele și am început să trăiesc viața sănătoasă pe care o prefăcusem cu câțiva ani înainte.

Fotografie de Casidhe Gardiner

Există încă multe zile grele; recuperarea este un proces continuu. Îmi amintesc că i-am spus mamei mele în al doilea an că încep să existe mai multe zile bune decât zile rele. Pot să spun cu bucurie că zilele proaste sunt acum puține și departe.

Stau în clasă și sunt pasionat de lecțiile pe care le învăț și sunt mândru că sunt autentic atunci când pledez pentru ele. Înțeleg puțin mai puțin atunci când vorbesc despre tulburări de alimentație și pot participa la laboratoare care implică jurnale dietetice și măsurători corporale. Diploma mea continuă să mă învețe că mâncarea este un instrument care aduce oamenii împreună și ne hrănește corpurile pentru a se mișca, a gândi și a crește. Pentru mine, îmi alimentez corpul pentru câteva lucruri mari.

Dacă dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți vă confruntați cu o tulburare de alimentație, contactați Asociația Națională Americană a Tulburărilor Alimentare (NEDA) la 1-800-931-2237 sau Centrul Național de Informare a Tulburărilor Alimentare din Canada (NEDIC) la 1-866-633-4220.