Judy Pokras

mele

Raw Foodie | Boynton Beach, FL

FORMĂ: Ce te-a făcut să mergi 100% brut?

Judy Pokras: Ei bine, din 1992 până în 2002, am fost aproximativ 80% brut. Apoi, în 2002, l-am întâlnit pe acest tip drăguț, cu adevărat fermecător, care s-a întâmplat să fie 100% brut și, de asemenea, medic. Și. Am vrut să-l impresionez. [Râde]

SHAPE: Deci ai făcut-o din dragoste.

JP: Ei bine, nu ne-am implicat niciodată. La acea vreme era căsătorit și apoi s-a îndepărtat.

SHAPE: Dar ai beneficiat de prietenie.

JP: Da! Dieta cu alimente crude a fost cu adevărat dură la început. Nu puteți mânca nimic care a fost încălzit la peste 118 grade Fahrenheit, astfel încât majoritatea lucrurilor pe care le fac sunt fie complet crude, fie deshidratate la temperaturi mai scăzute - între 95 și 105 grade. După aproximativ 4 luni, am fost cu adevărat interesat de asta. Am intrat în ritmul ei; Aveam echipamentul potrivit, știam ce fac.

FORMA: Ai observat o diferență în sănătatea ta?

JP: Da. Mă îmbolnăvesc mult mai rar. Obisnuiam sa racesc de cateva ori pe an. Acum, cred că am avut o răceală în ultimii 5 ani.

FORMĂ: Ce mănânci de obicei la micul dejun?

JP: De obicei am un smoothie din banane congelate, polen de albine, semințe de in, fructe de padure proaspete sau congelate sau alte fructe pe care le am la îndemână (duduri organice uscate la soare sau fructe de padure goji). Uneori fac pâine în deshidratator din semințe de in, ceapă, semințe de floarea soarelui, dovlecei și sare celtică.

SHAPE: Și cina?

JP: O salată mare făcută cu verdeață organică cu frunze întunecate, cum ar fi păpădie, bok choy, spanac, kale sau rucola. Și apoi pot adăuga roșii, felii de ceapă dulce, castravete organic, broccoli, mini ardei grași - lista continuă! Pansamentul poate fi la fel de simplu ca un amestec de ulei de măsline extravirgin, oțet de mere organic sau suc proaspăt de lămâie, sare și usturoi celtic.

FORMA: Te-ai săturat vreodată de salată?

JP: Dacă nu vreau salată, masa mea poate fi la fel de elaborată ca tăiței de nucă de cocos cu sos Pad Thai sau la fel de ușor ca tăiței de varză cu sos marinara proaspăt.

SHAPE: Ce zici de limitările sociale de a nu putea mânca ceea ce mănâncă prietenii tăi?

JP: Partea mai grea este întâlnirea. Când nu mâncați aceleași alimente, nu puteți face mese împreună, nu puteți merge împreună la restaurantele preferate. e o problemă.

FORMA: Este nevoie de o persoană nevrotică pentru a rămâne complet crudă?

JP: Ei bine, sunt nevrotic. Poate nevroza mea joacă în ea. Cred că este cam asemănător cu anorexia, dar într-un mod sănătos. Am vrut să am un anumit control asupra vieții mele. Nu pot avea prea mult control când lucrez pentru altcineva, deoarece ei dictează cultura corporativă și ce pot și ce nu pot face. Voiam doar să fiu propriul meu șef. Este amuzant - mi-aș dori să fiu la fel de disciplinat în privința altor lucruri ca și în ceea ce mă privește modul în care mănânc.

SHAPE: Asta înseamnă că nu ai probleme să rămâi cu ea?

JP: Nu am deloc probleme. Este ca și religia mea. Nu sunt religios în niciun alt mod, dar chiar îl respect.

FORMĂ: Ați avut mâncare gătită în ultimii 8 ani?

JP: Anul trecut, eu și părinții mei am ieșit pentru aniversarea lor - există un singur restaurant la care mergem mereu, deoarece ei își adaptează una dintre salate pentru mine. Părinții mei erau atât de entuziasmați de lucrurile pe care le comandau. Ei au spus: „Oh, Judy, mi-aș dori să poți avea doar un gust”. Așa că am spus: „Bine, pentru că este aniversarea ta, voi avea câte o mușcătură din fiecare fel de mâncare”. Sunt sigur că pentru ei a fost delicios, dar m-a lăsat absolut rece.

FORMA: rece?!

JP: [Râde] Da, cred că este o metaforă amuzantă. Dar, într-adevăr, îmi place mâncarea mea crudă mult mai bine.

Cele mai bune 5 sfaturi ale lui Judy pentru Foodism Raw

• Mergeți până la capăt (sau deloc)

„Sunt chiar mai purist decât mulți bucătari de produse alimentare crude. Cred că, dacă o vei face, s-ar putea să o faci la fel de bine. Căut cele mai pure ingrediente.

• Nu vă lăsați păcăliți de impostorii alimentelor crude

USDA a interzis vânzarea migdalelor nepasteurizate în 2007 și le puteți obține doar din anumite locuri acum. Magazinelor le este permis să le numească crude chiar și atunci când au fost pasteurizate, iar asta mă înspăimântă cu adevărat ".

• Depinde de deshidratator

"Multe rețete de alimente crude necesită nucă de cocos, dar cea mai mare parte din nuca de cocos pe care o cumpărați a fost probabil încălzită la o temperatură mai mare decât limita [118 grade]. Am pus nucă de cocos tăiată în robotul de bucătărie și apoi în deshidratator la aproximativ 95 de grade și folosește asta în schimb. "

• Lăsați soarele să vă usuce fructele

"Caut fructe uscate la soare, deoarece alte tipuri sunt probabil uscate la 118 grade sau mai mult."

• Fii creativ în bucătărie

"Dacă ești creativ, poți face orice. Fac o înghețată de ciocolată vegană incredibilă. Îi servesc prietenilor mei și le place. Ei spun că ar trebui să-l fac un produs comercial. Dar partea de afaceri a creierului meu lipseste. "

Vedeți mai multe despre alimentația sănătoasă: