Cum să alegeți cartoful potrivit pentru rețeta dvs.
Cartoful este un aliment de bază în majoritatea părților lumii și este una dintre cele mai versatile legume ale noastre. Fierte, piure, coapte sau prăjite, există mai multe moduri de a găti cartofi și un număr nesfârșit de ingrediente cu care să le combinați pentru a crea o varietate de rețete.
Alegerea cartofilor
Pentru cele mai bune rezultate, alegeți cartofii după modul în care îi veți folosi. Roșuțul, sau Idaho, are un conținut ridicat de amidon, ceea ce îl face ideal pentru prăjire sau coacere, în timp ce cartoful alb lung similar, care are un conținut mediu de amidon, poate fi fiert, copt sau prăjit. Aurul din Yukon și alți cartofi galbeni sunt cartofi cu amidon scăzut până la mediu și sunt foarte potriviți pentru prăjire, piure, feluri de mâncare la cuptor și supe și pudră.
Cartofii rotunzi roșii și albi rotunzi au mai puțină amidon și mai multă umiditate, ceea ce îi face să fie mai buni pentru fierbere, dar pot fi prăjiți sau prăjiți. Cartofii noi sunt fermi și ceroși; sunt excelente fierte sau prăjite și își păstrează forma bine în salate.
Iată o referință rapidă cu privire la ce tipuri de cartofi sunt ideali pentru ce tip de tehnică de gătit:
- Coacere: Russet, alb lung, peruvian
- Fierte: Cartofi noi, rotunzi roșii, albi
- Prăjit: roșii și alb
- Prăjite: cartofi noi, roșii, peruvieni, albi lungi
- Piure: roșii, albe lungi, galbene
Sfaturi de gătit și pregătire
Pentru fiecare tip de tehnică de gătit iată câteva sfaturi pentru a vă face rețetele de cartofi mai ușoare și mai delicioase.
- Cum să alegi cea mai bună mâncare pentru pisica ta Martha Stewart
- Cum să alegeți un adaptor de curent alternativ corect pentru un dispozitiv de la Earthma telecomandă Medium
- Cum să alegi făina potrivită pentru rețeta de coacere potrivită
- Cum să alegi făina potrivită pentru rețeta potrivită de coacere - The Washington Post
- Cum să alegeți făina potrivită pentru rețeta de copt potrivită - Divertisment și viață - Stroudsburg, PA