Stomacul meu mârâia după ore petrecute cutreierând palatele și grădinile din vechiul oraș interzis din China. Flămânzi, aproape că ne-a scăpat gaura din magazinul de găluște de perete, din cauza aburului care aburea paharul, aproape că a ascuns revărsarea meselor încastrate în jurul micilor mese ale magazinului. A fost o unitate care stătea doar în cameră, iar eu și prietenii mei ne-am uitat mai îndeaproape înainte de a opta pentru o metodă de culegere a restaurantului încercată și adevărată - găsiți unde mănâncă localnicii și mănâncă acolo. Chiar și în calitate de vegetarian, călătorind în China, speram că aș putea mânca ca localnicii atâta timp cât aveam calea scrisă de a-mi comunica restricțiile alimentare.

vegetarian

Cuprins

Cea mai bună zi vegetariană din China

Nu a durat mult până când proprietarii nerăbdători au șters un loc mic pe masa de masă din laminat. Ne-au introdus pe trei scaune joase, s-au înfipt în colț printre alți localnici zâmbitori și, în 30 de secunde, ne uitam la prima rundă de găluște fierbinți, amplasate într-o tavă de abur din lemn.

Doar cinci găluște de legume între noi trei nu au durat mult, așa că am comandat runda a doua - una cu surprize cărnoase pentru prietenii mei și un alt set de găluște de legume pentru mine.

În timp ce ne-am băgat aceste movile umede de bucurie în gură, nu m-am putut abține să nu mă gândesc: „Unde au fost aceste găluște rotunde grase toată viața mea? Cum n-am avut acest amestec de legume, ceapă și condimente care să explodeze peste papilele mele gustative până în acest moment? ”

Provocări pentru vegetarieni în China

A fost o zi bună. De fapt, cea mai bună zi culinară a mea din China. Din păcate, nu a mers prea bine de acolo.

Există o singură altă țară în lume în care îmi era foame și frustrare ca și cum încercam să mănânc vegetarian în China și asta era Bosnia în 2009, când trăiam din bureks de spanac și brânză și din mărul meu strălucitor de două ori pe zi din supermarket.

China a fost însă o poveste cu totul diferită și mi-a împins principiile vegetariene la limită. Sunt un flexitar - Încerc activ să rămân fără carne peste tot în lume, dar nu voi face o scenă care să dezonoreze cultura locală și nici nu voi muri de foame pentru cauză. Sunt vegetarian de la începutul anilor 90, deci este ceva în care cred din mai multe motive. Dar sunt și călător și caut povești și înțelegerea altor culturi și îmi conduc călătoriile mereu cu curiozitate și respect. Respectul, ca principiu călătoritor de călătorie, este motivul pentru care menționez statutul meu flexitar - nu vreau să mănânc animale, dar recunosc, de asemenea, că am dreptul să fac această alegere. Niciodată această călătorie călăuzitoare nu a fost pusă mai mult la încercare decât în ​​China.

Am avut cele mai bune zile de mâncare în capitala Chinei, Beijing, prima mea oprire în China. Bănuiesc că organizarea Jocurilor Olimpice a făcut Beijingul mult mai sensibil la considerațiile dietetice internaționale, dar, indiferent de motiv, m-a adus la complăcere. Vânzătorii de alimente de stradă din Beijing au dat din cap în înțelegere, în timp ce bâlbâiam wo chir sù, echivalentul „Sunt vegetarian”, înainte de fiecare masă.

Mi-au servit delicii vegetariene, precum găluștele acelea demne de babă. Sau uneori un watt de supă de găluște de ouă. Confuz de cremoasă având în vedere că nu există produse lactate implicate, această supă are bucăți de găluște masticabile alături de bucăți de ou gătit. Sau există supa de ouă și roșii într-un bulion ușor cu bucăți gustoase de legume fierte în supă pentru o măsură bună.

Orezul prăjit chinezesc a fost o surpriză plăcută, deoarece este mult mai pufos decât orezul prăjit thailandez pe care îl mănânc zilnic (și nimic ca orezul prăjit american). Teancul nostru de orez aburit a ieșit întotdeauna din bucătărie umed și ușor ... l-am comandat la fiecare masă (și o singură dată a ieșit orezul vegetarian cu bucăți de creveți gătite în amestec).

Odată ce ne-am mutat pe Yangshuo și orașele mai mici, proclamația mea vegetariană bâlbâită a dat numai clipiri și priviri confuze. Au ieșit iPhone și aplicația mea mandarină cu caractere chineze scrise pe ecran. O scurtă lumină de înțelegere în timp ce repetau fraza, dădeau adesea din cap și apoi ieșeau cu mâncarea mea „vegetariană”.

Această femeie extrem de dulce și de ajutor m-a asigurat chiar, în engleză, că supa mea de găluște era „da, da, legume”.

Până când am mușcat, am mestecat. Așteaptă un minut, știu că aceasta este China, dar ce este acea aromă necunoscută? Un condiment nou? După un studiu mai atent al găluștei care făcea deja progrese constante spre stomacul meu, m-am luptat cu o tresărire în timp ce am observat o substanță maronie tocată amestecată cu verdele.

Mi-am ridicat ochii spre cea mai bună prietenă a mea care stătea vizavi de mine - ea a confirmat: „Da, sigur că există carne de porc în asta”.

Într-adevăr, un stil de comedie mai potrivit pentru o sitcom decât viața mea, bucătarul mi-a ieșit peste umăr, mi-a împușcat cel mai cald, mai prietenos și mai sincer zâmbet când a enunțat clar cu o voce strălucitoare:

"O da! Are legume. Și carne de porc! ”

Așa că i-am zâmbit imediat bucătarului, mi-am luat lingura și m-am bucurat de tăiței și bulion, culegând ușor în jurul bucăților de porc.

Acest lucru este FOARTE frecvent în China. Localnicii nici măcar nu iau în considerare bucăți mici de carne ca, bine, carnea. Este aromat - aceste bucăți mici de carne acționează mai mult ca un condiment. Acesta este motivul pentru care vegetarienii trebuie să aibă cu adevărat inteligența lor atunci când călătoresc în China.

Ce trebuie să știe vegetarienii

Găsește-ți frazele

Găsește-ți pronunția „Eu mănânc doar legume” înainte de a ateriza în China. Mulți chinezi cu adevărat nu te vor înțelege dacă greșești tonurile. Dacă nu ați învățat niciodată o limbă tonală până acum, va fi nevoie de o practică solidă înainte de a putea produce în mod fiabil aceeași frază din nou și din nou. Acest videoclip arată cum să spui „Sunt vegetarian” și este uimitor de detaliat și de repetitiv, astfel încât să poți exersa!

Scrieți fraze cheie în caractere chinezești

Chiar dacă descărcați o aplicație pentru smartphone, scrieți toate frazele cheie. Chiar și cu o pronunție perfectă, uneori există o deconectare și este mult mai ușor să le arăți caracterele chinezești. Notează fraza „Sunt vegetarian”, dar acesta este doar începutul. De asemenea, aveți nevoie de „Nu mănânc carne, pește, pui sau carne de porc” acolo. Unii oameni nu vor înțelege pe deplin conceptul de „vegetarianism”. Acest lucru ar trebui să vă ajute să începeți la un restaurant: 我 吃素

Dar dacă stați la o cazare frumoasă, încântați localnicii să creeze ceea ce eu numesc o hartă a mâncării vegetariene. Este o listă de fraze într-o coloană și traducerile lor în engleză în cealaltă. Apoi adăugați pe listă legume și feluri de mâncare obișnuite și puteți indica și crea propoziții precum - „oferiți” + „găluște de legume” sau „conține acest fel de mâncare” + „carne/pește/carne de porc/pui”. Știți că în multe locuri din lume, puiul și peștele sunt considerați vegetarieni de către localnici, așa că va trebui să clarificați bazele de supă, ingredientele pentru găluște și multe altele.

Comandați mâncăruri vegetariene fiabile

  • Casă picantă de fasole Sichuan: ich 豆腐
  • Vinete prăjite, ardei dulci și cartofi: 地 三鲜
  • Bok choy fript și ciuperci: 香菇 青菜
  • Piper verde și cartofi prăjiți: 青椒 土豆 丝
  • Broccoli prăjit: ried 西兰 花
  • Ou prăjit și roșie: ou 炒蛋
  • Clătite cu scallion: 葱油饼
  • Spanac prajit cu usturoi: 蒜泥 菠菜

Aveți nevoie de mai multe idei de mâncare pentru a le testa în călătoriile dvs. în China? Acest tabel de mâncăruri vegetariene este temeinic și vă va oferi o mulțime de idei noi despre alimente pe care le puteți căuta în timp ce călătoriți în diferite regiuni.

Descărcați o aplicație pentru mâncare vegetariană

În trecut exista o aplicație vegetariană specială pentru China, dar nu mai este disponibilă. Următorul cel mai bun este site-ul și aplicația Happy Cow. Happy Cow este o bază de date globală cu restaurante vegetariene și vegane din întreaga lume. Se descompune ce restaurante sunt vegetariene pure și care sunt prietenoase cu legumele. Am folosit acest lucru în întreaga lume pentru a ajuta la ușurarea barierelor lingvistice care apar odată ce ați explorat lumea.

Găsiți restaurante budiste

Ați putea lua în considerare utilizarea termenului pentru „vegetarianism Jain” în mandarină - dar aceasta este o dietă religioasă mult mai strictă și poate să o facă cu atât mai confuză. Acestea fiind spuse, am scos acest lucru atunci când am fost sigur că nu-mi exprim punctul.

Împachetați-vă propriile gustări

Piețele sunt unele dintre cele mai distractive locuri de rătăcire atunci când călătoriți. Sunt pline de localnici și pline de fructe și legume proaspete. Deși trebuie să fii atent la spălarea fructelor și legumelor proaspete în apă dezinfectată, poți cumpăra morcovi și mere și alte gustări pentru a menține foamea la distanță. Unul dintre primele lucruri pe care le fac este, de asemenea, să cumpăr nuci și fructe uscate de pe piețe - suficient pentru a mă ajuta să mă plimb cu autobuzul și zile lungi de vizitare a obiectivelor turistice. De asemenea, țin câteva baruri de urgență de acasă. A avea propriile gustări la îndemână vă va ajuta să vă păstrați calmul pe măsură ce veți găsi mâncăruri vegetale!

Indiferent unde intenționați să călătoriți în China, puteți mânca vegetarian dacă sunteți pregătit. Înarmează-te cu cunoștințele corecte înainte de a ateriza și fii flexibil. Dacă sunteți vegan: noroc. Cel mai bun pariu al tău va fi să te îndrepți spre piețe pentru morcovi și alte gustări ușoare de legume și probabil că vei dori să stele un număr bun de locuri vegane, recomandate de vaca fericită. Vegetarienii îl pot încerca un pic mai mult, folosind Happy Cow pentru mesele planificate, dar folosind expresiile și sfaturile pentru a-ți urmări capriciile, potrivi la masă cu localnicii la un magazin de găluște în perete și bucură-te de cultura și mâncarea chineză.

Și nu uitați să păstrați mintea deschisă, să fiți pregătiți, să rămâneți calmi, să vă plătiți mâncarea chiar dacă iese greșit și să vă gândiți să comandați din nou cu răbdare.

În cele din urmă, un zâmbet întotdeauna, întotdeauna merge un drum lung în situații frustrante.:)