Cum să congelați căpșunile - instrucțiunile mele simple pas cu pas pentru congelarea căpșunilor proaspete, astfel încât să vă puteți aproviziona când este în sezon pentru a le savura pe tot parcursul anului. Congelarea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a salva căpșunile înainte ca acestea să devină rele.

căpșunile

Aceasta este perioada anului în care există o abundență de căpșuni. Chiar dacă nu aveți o grămadă de plante de căpșuni care cresc sălbatice în grădina dvs., puteți găsi cu ușurință o fermă undeva pentru a alege un coș plin.

Sau dacă petrece ore întregi la soarele fierbinte culegând căpșuni nu este treaba ta, atunci este probabil ca supermarketul tău să ofere oferte excelente la căpșuni sau standul de fructe local are de unde alege.

Indiferent, la un moment dat în timpul verii, veți avea mai multe căpșuni decât puteți mânca în câteva zile. Cel puțin așa este pentru noi.

Atunci mă întorc la congelator.

Știu că multor oameni le place să facă și pot face dulceață de căpșuni sau umplutură de plăcinte pentru lunile de iarnă, dar este prea mult de lucru pentru mine. Ca să nu mai vorbesc, nu am învățat niciodată să pot, l-am admirat doar pe Pinterest.

Deci, încercarea mea pentru conservarea căpșunilor este înghețată. Congelarea căpșunilor este foarte ușoară și când timpul este limitat vara, este cea mai bună opțiune pentru mine.

Înainte de a intra în instrucțiuni, vreau să răspund la câteva întrebări frecvente și să împărtășesc rețetele mele preferate pentru a folosi căpșuni congelate.

Căpșunile trebuie spălate înainte de a le congela?

Da. Vreți să vă spălați căpșunile înainte de îngheț. Consultați pasul 1 de mai jos pentru instrucțiuni suplimentare.

Poți congela căpșunile și le poți dezgheța?

Da. Cu toate acestea, consistența și textura vor fi mult mai moi. Nu se vor simți ca niște căpșuni proaspete, dar vor primi în continuare ferma cu gust proaspăt. Fiicei mele îi place să mănânce căpșuni congelate ușor decongelate. De asemenea, căpșunile congelate eliberează o mulțime de sucuri pe măsură ce se dezgheță. Acest lucru nu interferează cu gustul și, de fapt, face ca unele rețete cum ar fi ovăzul de noapte sau borcanele cu iaurt să aibă un gust și mai bun.

Cum dezghet căpșunile congelate?

Când folosesc căpșuni congelate în rețetele de preparare a meselor, cum ar fi ovăz peste noapte, borcane cu iaurt sau ovăz tăiat din oțel, le voi pune în congelate. Pe măsură ce aceste rețete stau în frigider, căpșunile se vor dezgheța și vor face totul delicios.

Dacă vreau să folosesc căpșuni congelate pentru brioșe sau pâine, atunci fie dezgheț peste noapte la frigider, fie le pun la cuptorul cu microunde timp de 30 - 60 de secunde. Voi scurge puțin sucul înainte de a-l folosi în rețetă.

Ar trebui să îndepărtez tulpina verde?

În majoritate, folosesc căpșuni congelate în piureuri, așa că las doar tulpina aprinsă. Cu toate acestea, dacă intenționați să pregătiți rețete de căpșuni care nu necesită tulpină, scoateți-o. Așa cum am spus, doriți să congelați căpșunile pentru a fi pregătite pentru rețetă.

Cât durează căpșunile în congelator?

Atâta timp cât sunt păstrate căpșuni în mod corespunzător, vor dura în congelator până la 12 luni.

În ce rețete pot folosi căpșuni congelate?

Cu excepția cazului în care rețeta solicită în mod specific căpșuni proaspete, atunci pot fi folosite căpșuni congelate.

Ar trebui să dezgheț căpșunile congelate înainte de a le folosi?

Depinde de rețetă. Pentru smoothie-uri, ovăz peste noapte, borcane cu iaurt sau sosuri de fructe de casă, puteți folosi căpșuni congelate fără probleme.

Dacă intenționați să le folosiți în produse de patiserie, aș dezgheța căpșunile și chiar le voi scurge puțin. Așa cum am spus, sucurile sunt eliberate din fructele de pădure congelate pe măsură ce se dezgheță și acest lucru ar putea interfera cu o rețetă bună la cuptor. De asemenea, s-ar putea să doriți să tăiați căpșuna în bucăți mai mici și acest lucru ar necesita dezghețarea căpșunii.

Iată câteva dintre rețetele mele preferate de căpșuni:

Cum să congelați căpșunile

Când vine vorba de congelarea căpșunilor, există doar câțiva pași simpli.

Pasul 1: Spălați și uscați căpșunile.

Pur și simplu puneți căpșunile într-o strecurătoare și spălați-le sub apă rece. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. De asemenea, puteți așeza căpșunile pe un prosop de hârtie pentru a le usca câteva minute.

Căpșunile trebuie să fie complet uscate înainte de îngheț pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

În acest pas, puteți îndepărta tulpinile și aruncați orice căpșuni putrede. Din nou, dacă folosiți căpșunile pentru piureuri (ca mine), lăsați tulpinile pe ele. Din nou, căpșunile ar trebui să fie gata rețeta congelată.

Pasul 2: Întindeți căpșunile pe o tavă de foi și apoi puneți-le în congelator pentru aproximativ 2-3 ore. De asemenea, puteți face acest pas înainte de culcare și apoi înghețați peste noapte.

Oricum, acest pas este necesar, deoarece nu doriți ca toate căpșunile proaspete să se lipească odată înghețate. Dăptuirea cantității de căpșuni de care ai nevoie dintr-o pungă pentru congelator nu este niciodată distractivă, nu mă întreba cum știu.

Pasul 3: După ce căpșunile sunt înghețate, puneți-le într-o pungă mare pentru congelator și congelați.

Un alt mod prin care congelez căpșunile proaspete este să le pun în pachete de smoothie congelate. În acest caz, arunc doar căpșunile proaspete cu celelalte ingrediente, deoarece oricum totul se amestecă. Iată instrucțiunile mele complete pentru pachetele de smoothie înghețate.

Consumabile utilizate pentru congelarea căpșunilor

Colander - pentru a spăla căpșunile.

Jumătate de foi de coacere - pentru a bloca congela căpșunile.

Pungi pentru congelator pentru sarcini grele și marker negru pentru acțiune - pentru depozitarea căpșunilor și a pungilor pentru etichete.

Congelarea căpșunilor este cel mai simplu mod de a păstra căpșunile în timpul sezonului lor de vizionare. Cu toate acestea, este, de asemenea, o modalitate excelentă de a economisi bani pe tot parcursul anului, economisind căpșunile cumpărate din magazin înainte de a se deteriora.

Va aprovizionati si congelati capsuni in timpul verii? Care sunt modalitățile tale preferate de a folosi căpșuni congelate?