Matthew G/Friteuze comerciale, întreținere și curățare preventivă/1 august

comercială

Fie că preparați pui prăjit sau inele delicioase de ceapă, o friteuză comercială este un atu important pentru orice unitate. Din păcate, poate deveni dezordonat atunci când este utilizat zilnic. Puteți menține aceste unități funcționând în condiții de vârf, efectuând o întreținere de rutină a bucătăriei comerciale pe parcursul săptămânii.

Deci, ce anume trebuie să faci? Mai jos sunt sfaturi și instrucțiuni utile pentru a curăța o friteuză comercială. Dacă aveți nevoie de asistență suplimentară pentru întreținere preventivă sau reparații, vă rugăm să contactați un serviciu tehnic autorizat pentru ajutor.

Cum să fierbeți o friteuză

În timp, depozitele de grăsime și carbon se vor acumula pe elementul de încălzire al fritei și în rezervor. Vă recomandăm să faceți acest lucru săptămânal, dar trebuie să respectați întotdeauna sfaturile producătorului mașinii dvs. dacă există vreo îndoială. Consultați manualul proprietarului pentru instrucțiuni specifice pentru fierberea mașinii sau urmați sugestiile generale de mai jos:


  • Pasul 1. Lăsați uleiul să se răcească -Opriți friteuza și lăsați uleiul să se răcească.

  • Pasul 2. Scoateți uleiul - Odată ce uleiul se răcește, scurgeți-l din mașină într-un recipient.

    Curățarea regulată a exteriorului fritei

    Uleiul și resturile se pot stropi pe exteriorul fritei comerciale. Zilnic sau săptămânal, încercați să curățați exteriorul folosind apă caldă și un detergent de degresare sau oțet. Faceți aplicația ușoară adăugând soluția de curățare într-o sticlă de pulverizare și pulverizând amestecul pe exterior. Apoi, ștergeți unitatea folosind o cârpă de spălat sau un burete non-abraziv.

    Alte sfaturi de întreținere a friteuzei

    În afară de fierberea mașinii și curățarea exteriorului acesteia, încercați aceste trucuri de întreținere preventivă pentru friteuza dvs. comercială.

    Monitor pentru scurgeri

    Chiar dacă nu le mirosiți, încercați să verificați dacă există scurgeri de gaz în fiecare lună sau cam așa ceva. Pur și simplu pulverizați furtunurile conductoare de gaz cu un produs de curățare pe bază de săpun și asigurați-vă că există bule. Dacă scurgerea de gaz din conducte, săpunul va crește. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să opriți imediat gazul și să contactați un tehnician pentru a vă ajuta să corectați problema.

    Friteuza dvs. poate fi, de asemenea, victimă scurgerilor de grăsime. Acestea nu sunt doar mai puțin periculoase, dar sunt și mai ușor de observat. Cu toate acestea, acestea sunt încă un risc. Dacă observați o baltă de grăsime, asigurați-vă că luați măsuri prompte pentru a repara furtunurile sau piesele de unde provin scurgerile.

    Evitați polimerizarea

    Acesta este într-adevăr doar un mod fantezist de a spune „nu primiți lucruri suplimentare în ulei”, cum ar fi excesul de alimente sau apă. Obiectele străine din uleiul dvs. vor accelera defalcarea acestuia, provocând deteriorarea gustului mai rapid. Desigur, acest lucru este inevitabil într-o anumită măsură, dar puteți lua măsuri pentru a vă proteja. Încărcați coșurile de prăjiți departe de wat, astfel încât particulele libere de alimente și cristalele de gheață să nu ajungă în ulei. Menținerea purității uleiului dvs. de gătit îl va menține mai mult timp.

    Optimizați calitatea și durata de viață a uleiului

    Puteți proteja și prelungi durata de viață a uleiului dvs. de friteuză, menținând căldura relativ scăzută. Vă sugerăm să mențineți o temperatură sub 355 grade Fahrenheit și să reduceți temperatura la 250 în timpul perioadelor de nefuncționare. Asigurați-vă că așezați o husă pe friteuză noaptea sau în orice perioadă lungă de timp din timpul zilei, când nu este folosită. La fel ca orice produs alimentar lăsat să stea expus la aer, uleiul dvs. poate deveni stătut.

    Folosiți un filtru de ulei pentru friteuză pentru a îndepărta materiile străine care se găsesc în ulei. În cele din urmă, amintiți-vă că, când va sosi momentul să vă schimbați uleiul de friteuză, puteți contacta compania locală de biodiesel pentru a vă ajuta să eliminați materialele uzate. Uleiul uzat trebuie depozitat în butoaie din oțel inoxidabil rezistente la scurgeri.