Wavebreakmedia Ltd/Wavebreak Media/Getty Images

grăsimea

Uneori, când fierbeți supe, sosuri și sosuri, ingredientele duc la creșterea grăsimii până la vârf. Îndepărtați grăsimea sau grăsimea din partea superioară a sosului pentru a reduce aportul total de grăsimi și pentru a face din acesta un fel de mâncare mai sănătos. Degresarea grăsimii este mai puțin dificilă dacă sosul tău s-a răcit, dar poți totuși îndepărta grăsimea din partea de sus pe măsură ce gătește, dacă este necesar.

Sos iute

Reduceți focul pe arzător. Glisați mâna într-o mănușă pentru cuptor sau apucați un prosop de bucătărie pentru a vă proteja mâna.

Apucați mânerul sau marginea oalei și înclinați oala în lateral, astfel încât toate bazinele de grăsime dintr-o zonă.

Îndepărtați grăsimea din partea de sus a sosului cu ajutorul unei linguri mari și plate. Puneți grăsimea într-un castron mai mic pentru a le arunca mai târziu.

Sos rece

Scoateți vasul de sos de pe foc și puneți-l într-un castron mare umplut cu gheață pentru a-l răci rapid. Lăsați-l acoperit pe aragaz să se răcească la temperatura camerei dacă nu doriți să folosiți gheață.

Se toarnă sosul răcit într-un recipient etanș și se pune la frigider pentru a se răci cel puțin 30 de minute.

Scoateți sosul din frigider și lingurați grăsimea de deasupra. Grăsimea va fi înghețată și fermă, astfel încât să o puteți scoate fără dificultate.