faci fierte

Ouă de nori sau cuiburi de ouă, oricum le-ați numi, acestea sunt un mod încântător de a pregăti ouăle! Practic, albuști albușurile, formezi forme de nori sau cuiburi cu albușurile bătute și plopi gălbenușul în centru și coace.

Da, și niște brânză rasă este împăturită în albușurile bătute. Structură mai brânză pentru cuib.

Videoclipurile noastre preferate

3 ingrediente - ou, sare și brânză. Cel mai greu este să biciuie albușul. Și rezultatul? Ne place!

Această abordare pentru fabricarea ouălor a existat de veacuri. Am adaptat rețeta noastră dintr-o rețetă pentru „cuib de ou” sau „nid d'oeuf” într-o carte franceză despre gătit, ilustrată capricios, numită La cuisine est un jeu d'enfants, sau „Gătitul este jocul copiilor” ( Traducere în engleză 1965). Este o carte distractivă dacă puteți găsi un exemplar, plin de rețete clasice franceze, precum quiche Lorraine și coq au vin, cu ilustrații jucăușe de Jean Cocteau.

Rețetă Cloud Eggs (Egg Cuiburi)

  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Randament: servește 2

Ingrediente

  • 2 oua
  • 2 prafuri mici de sare (un praf de sare per ou)
  • 1/4 cană de brânză rasă, cum ar fi Gruyere, elvețiană sau parmezan

Metodă

1 Preîncălziți cuptorul și foaia de copt: Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F) cu un raft în mijloc. Căptușiți o tigaie sau o foaie de copt care poate suporta temperaturi ridicate fără deformare, cu hârtie pergament sau Silpat.

2 Separați ouăle: Separați gălbenușurile de albușuri. Asigurați-vă că nu există bucăți mici de gălbenuș de ou în alb sau veți avea dificultăți în a-i face pe albi să bată corect. Vă ajută dacă faceți mai mult de un cuib de ouă pentru a păstra fiecare gălbenuș de ou într-un castron de preparare separat.

3 Bateți ouăle la vârfuri rigide: Așezați albușurile într-un castron pentru mixer foarte curat (orice ulei rezidual din vasul pentru mixer va împiedica albușurile să se bată corect).

Adăugați un vârf mic de sare în albușuri. Bateți albușurile de ou cu un accesoriu pentru batere într-un mixer (sau folosind un mixer manual), începând cu viteză mică și apoi crescând încet la viteză mare, până când se formează vârfuri rigide.

4 Împingeți ușor brânza rasă, având grijă să nu dezumflați albusurile.

5 Creați două movile din amestecul de albus de ou pe foaia de copt căptușită. Formați movilele astfel încât să arate ca niște cuiburi, cu indentări în centre.

6 Coaceți: Se introduce în cuptorul de 450 ° F (230 ° C) timp de 3 minute. După 3 minute, deschideți cuptorul, scoateți raftul cu cuiburile de albuș și adăugați ușor un gălbenuș de ou în centrul fiecărui cuib. Întoarceți foaia de copt la cuptor și gătiți încă 3 minute.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!