M-am îndrăgostit de ideea de chai prin cutiile din acest mix de băuturi din magazinul alimentar. M-a atras dulceața lăptoasă asociată cu ceaiul negru astringent, dar condimentele calde care zăboveau între înghițituri m-au ținut să beau. Nu a trecut mult timp până când dulceața acelor amestecuri de băuturi chai a devenit prea mare pentru mine și am început să experimentez cu latte chai acasă.

latte

Acest chai latte vă oferă un control complet asupra experienței dvs. de chai latte, de la ceai și condimente, până la îndulcitorul și tipul de lapte. Rezultatul este o ceașcă cremoasă de ceai negru condimentată subțire și parfumată cu scorțișoară, piper negru și ghimbir și doar cantitatea potrivită de dulceață, atât de aproape perfectă încât vei sări peste cafeneaua chai (sau cutia) și vei veni acasă pentru a face o oală din aceasta la ora ceaiului.

Ce este un Chai Latte?

Un chai latte ia aromele asociate cu masala chai, o băutură de ceai condimentată obișnuită prezentă în majoritatea gospodăriilor din India (și acum în cea mai mare parte a lumii) și își mărește laptele cu o tehnică pentru laptele spumos abur împrumutat de la latte de casă.

Din fericire pentru noi, masala chai este aproape întotdeauna făcută cu lapte și este preparată având în vedere laptele, dar înainte de a începe să spumăm laptele, trebuie să preparăm un lot puternic condimentat de ceai negru și să îl îndulcim ușor.

Cauti reteta masala chai? Iată două dintre preferatele noastre.

În majoritatea cazurilor, un masala chai este de obicei ceea ce căutăm atunci când comandăm un „latte de ceai chai” - deși ar trebui să renunțăm la „ceai”, deoarece chai înseamnă literalmente ceai. În aceste rețete, laptele este mai degrabă încălzit decât aburit și ambele conțin instrucțiuni pentru obținerea acestuia de ceașcă.

Cel mai bun ceai pentru Chai Latte

Ceaiul negru cu frunze libere este cel mai bun pentru prepararea chaiului pentru latte. În mod ideal, este preparat cu un ceai Assam sau Ceylon, dar Micul dejun englezesc sau alte amestecuri de ceai negru funcționează de asemenea minunat. Ceaiul cu frunze libere este, în general, de o calitate mai bună decât pungile, cu bucăți mari și mai puțin praf, ceea ce poate duce la ceai amar sau tanic. Întrucât trebuie oricum să strecurăm condimentele înainte de a ne prepara chai latte, ceaiul în sac nu va economisi timp aici.

Acestea fiind spuse, dacă ceaiul negru în sac este tot ceea ce aveți la îndemână sau este unul pe care îl iubiți în mod deosebit, atunci folosiți-l! Veți dori șase pungi pentru fiecare lot de chai.

Selectarea condimentelor pentru Chai Latte

Condimentele fac din masala chai băutura pe care o iubim. Când vine vorba despre condimentele esențiale, foarte puțini pot fi de acord și aș argumenta că este un lucru foarte bun. Condimentele pe care le alegeți vor face un chai perfect potrivit gusturilor dumneavoastră.

Sheela a petrecut Revelionul în India, bând masala chai și a raportat „În India, masala chai nu este cu siguranță la fel de condimentat ca și aici. Aș primi unul aproape în fiecare zi de la hanurile în care stăteam sau în cafenelele mici și de multe ori erau condimentate doar cu cardamom, doar ghimbir sau poate un pic din ambele. Mi-a schimbat complet opinia despre masala chai în bine, pentru că îmi plăcea doar că poți degusta cu adevărat ceaiul și condimentul, mai degrabă decât toate zecile de condimente aruncate în copleșind totul. ”

Acestea sunt cele cinci condimente esențiale pentru a face un chai latte încălzitor.

  • Cardamom verde: Cardamomul este unul dintre cele mai bine rotunjite condimente pe care le cunoaștem. Are un parfum aproape floral, cu o mușcătură încălzitoare, fumurie și pământească. Acesta este singurul condiment pe care nu îl puteți sări atunci când faceți chai acasă. Cumpărați păstăi întregi, mai degrabă decât semințe, și rupeți-le ușor înainte de a vă înfunda.
  • Cuisoare: Unii ar putea considera cuișoare opționale, dar funcționează atât de bine cu celelalte condimente de aici, jucând dulceața scorțișoarei și condimentul piperului negru în timp ce parfumează întreaga oală de ceai.
  • Bat de scortisoara: Scorțișoara este unul dintre condimentele mai dulci folosite pentru aromarea ceaiului. Utilizați bețișoare în oală, dar nu ezitați să garnați latte-ul cu o notă de scorțișoară măcinată pentru un finisaj frumos și parfumat.
  • Ghimbir proaspăt: Am presupus că ai putea folosi ghimbir întreg uscat și în chai, dar de obicei este mai greu de găsit. În plus, ghimbirul proaspăt adaugă o condimentare proaspătă și plăcută.
  • Boabe de piper negru: Acest condiment de zi cu zi nu poate fi omis atunci când faceți chai; oferă berii căldura care înflorește pe spatele gâtului nostru și echilibrează dulceața chai.

Coșul de gunoi este cel mai bun prieten pentru a face chai latte în mod regulat acasă, deoarece puteți găsi cu ușurință condimente întregi care sunt mai proaspete și mai puțin costisitoare decât cele care stau pe raft.