Această postare poate conține linkuri de afiliere, deci dacă cumpărați de la un link, putem câștiga un comision fără niciun cost pentru dvs.

autentic

Înainte de a intra în modurile Dukkah, să aruncăm o privire la ce este. Din când în când vine un schimbător complet de jocuri, iar Dukkah este unul dintre ei.

O fuziune incredibilă de nuci, ierburi, semințe și condimente, este un amestec ușor de făcut, care poate revitaliza și revoluționa complet mai multe rețete decât puteți scutura un blender.

Dukkah este inițial un combo egiptean, iar cuvântul provine din arabul „a lira”, și așa a fost creat inițial.

Dacă ai venit aici în căutarea lui Dukkah, atunci vei ști probabil la ce să te aștepți; dacă ai venit aici din întâmplare, atunci te simți bine.

Cel mai nou membru al echipei noastre de bucătărie, Jansen, l-a adus pe Dukkah cu el - și am fost convinși instantaneu.

Ingrediente Dukkah

Ingredientele exacte variază de la rețetă la rețetă, deși majoritatea au mai multe articole în comun, precum susan, chimen și nuci.

Cunoscut în întreaga lume sub diferite forme se numește de obicei Dukkah sau Duqqa (și pronunțat dook-a) și, deși ingredientele se schimbă de la rețetă la rețetă, următorul este cel mai bun pe care l-am încercat.

Iată o listă și o fotografie cu toate ingredientele tale. Data viitoare când vizitați un supermarket încărcați-le!

  • Alune de padure
  • Migdale
  • Seminte de floarea soarelui
  • Semințe de fenicul
  • Seminte de coriandru
  • Semințe de susan alb
  • Semințe de susan negru
  • Chimion
  • Chimen negru
  • Boabe de piper verde
  • Pudră de boia dulce
  • Sare de mare

Pentru ce se folosește Dukkah?

Este nevoie doar de câteva minute pentru a face și este o multitudine de utilizări este largă - este fantastic pentru a stropi peste supe, salate sau scufundări - dar este un favorit din toate timpurile cu pâine groasă și ulei de măsline. De fapt, vechii egipteni îl mâncau cu mii de ani în urmă cu hummus și pâine!

Și Dukkah este vegan, dar nu ai observa niciodată. De asemenea, stochează mult timp, astfel încât să puteți face un lot mare și să-l lipiți într-un borcan, păstrându-l pentru ori de câte ori doriți să condimentați un fel de mâncare care lipsește ceva.

Pentru că, dacă lipsește ceva, aceasta este duca.

Cum să faci Dukkah în patru pași simpli

1. Prajiti usor alunele, migdalele si semintele de floarea soarelui intr-o tigaie. Vor face aproximativ trei minute. Scoateți-le și introduceți-le într-un blender.

2. Apoi, prăjiți încet semințele de fenicul, chimenul normal, coriandrul și semințele de susan alb. Acestea nu vor dura atât de mult - ar trebui să o facă aproximativ două minute.

3. Introduceți și al doilea lot în blender și apăsați butonul de impuls de câteva ori. Căutăm aici un amestec crocant frumos, nu o pudră.

La final adăugați sarea de mare, semințele de susan negre, chimenul negru, piperul verde și pudra de boia. Dă-i un ultim amestec rapid.

4. Puneți totul în sticlă etanșă. Terminat!

Folosiți-l pentru a intensifica supele, scufundările și salatele sau răsfățați-vă cu o pâine grasă și cu duka. Nu veți privi înapoi.

Beneficii pentru sănătate

Dukkah oferă un amestec puternic de substanțe nutritive, datorită nucilor și semințelor care alcătuiesc cea mai mare parte a rețetei.

S-a demonstrat că nucile au o serie întreagă de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului nostru de boli cardiovasculare și contribuind la controlul nivelului de zahăr din sânge! În rețeta noastră ușoară de duka folosim un amestec de migdale și alune, ambele bogate în grăsimi sănătoase, fibre dietetice și proteine.

Nucile vă pot ajuta să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp, ceea ce ar putea fi extraordinar dacă încercați să slăbiți - reduc riscul de a mânca în exces.

Alunele și migdalele conțin, de asemenea, vitamina E care poate întări sistemul imunitar și menține ochii sănătoși, și niacină (vitamina B3) care ne ajută să eliberăm energie din alimentele pe care le consumăm și poate susține funcția sistemului nervos.

Semințele sunt pline de grăsimi sănătoase și fibre. În rețeta noastră veți găsi un amestec de super-semințe, inclusiv semințe de floarea-soarelui, care sunt bogate în vitamine B și semințe de susan, cunoscute pentru nivelul lor ridicat de vitamina E și calciu.

Ce spun cititorii noștri

Wow. în cele din urmă a făcut un lot - ați uitat semințele de susan negru și ați pus și 1 lingură de zahăr de nucă de cocos - și mirosul divin mai întâi din tigaie și apoi din blender amestecând bunătăți încălzite și prăjite! Totul a avut ca rezultat un rânjet larg pe față, un miros oriental în bucătărie și în mod natural salivat, anticipând fileurile de piept de pui acoperite de dukkah în această seară! Amestecurile gata făcute de dukkah costă o avere la un magazin special și acest lucru a durat mai puțin de 10 minute pentru a se pregăti! Costul este aproape nul, având în vedere câte loturi se pot face din ingrediente! Mulțumesc mult pentru această rețetă 🙂

Elisa ⭐⭐⭐⭐⭐

A făcut din această Dukkah să fie foarte bună! multumesc pentru reteta 🙂

Liz ⭐⭐⭐⭐⭐

Mă bucur atât de mult că am găsit această rețetă. MINUNAT. O MULȚUMIRE imensă pentru că ați creat acest amestec de condimente minunat și delicios.

Mary EO ⭐⭐⭐⭐⭐

Întrebări frecvente despre amestecul de condimente egiptene

Este dukkah spițe?

Dukkah nu este cu siguranță picant fierbinte, dar amestecul pe care îl sugerăm mai sus îi conferă mai mult un indiciu încălzitor de condimente.

Este dukkah la fel ca za’atar?

Nu, deși au utilizări similare, acestea au o aromă diferită, deoarece rețetele Za’atar prezintă adesea cimbru, semințe de susan prăjite și sumac.

Cât timp păstrează duka?

Va dura câteva săptămâni bune, atâta timp cât borcanul este etanș (deși adesea găsim că totul a dispărut până atunci 😉)

Este vegan?

Da, rețeta noastră de dukkah este complet vegană.

Pot înlocui boabele de piper verde?

Da, ne dăm seama că acestea pot fi puțin dificil de găsit peste tot, așa că ai putea folosi și piper alb sau negru dacă nu găsești boabe de piper verde.