rețetă

Borșul este renumita supă din multe familii rusești, precum și din multe țări din estul și centrul Europei. Rețetele de borș variază, dar legumele (în principal sfecla) și smântâna sunt întotdeauna ingredientele principale. Sfecla roșie folosită la gătitul borșului conferă supei culoarea marcă roșie-purpuriu.

Ingrediente

  • 4 qt. apă
  • 14 oz. stoc de vita
  • 1 cap mic de varză
  • 5 cartofi mari
  • 1 morcov mare
  • 1 med. rădăcină de sfeclă
  • 1 med. ceapă
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri pastă de roșii
  • 3-5 căței de usturoi
  • legume (patrunjel, marar etc.)
  • smântână

Pregătirea

1. Se fierbe stocul de vită timp de cel puțin 1,5 ore, se strecoară bulionul prin haine, se separă carnea de os și se sculptește.

2. Curățați rădăcina de sfeclă crudă, tăiați-o în benzi subțiri de doi inci și tocați-o timp de o jumătate de oră.

3. Adăugați cartofi în cuburi în bulionul care fierbe. Adăugați sfecla înăbușită când bulionul începe să fiarbă din nou. Se adaugă frunza de dafin.

4. Tăiați morcovul la fel ca rădăcina de sfeclă, prăjiți-l peste tot și adăugați-l în borș.

5. Feliați ceapa, prăjiți pe ambele părți, adăugați pastă de roșii. Se amestecă totul și se mai prăjește.

6. Scoateți ceapa prăjită de pe aragaz și adăugați piureul de usturoi.

7. Spărgeți varza mărunt și adăugați (dar nu mult) în borș când cartoful este aproape gătit.

8. Acoperiți cratița și fierbeți borșul timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită cu usturoi și condimente. Amestecă totul.

9. Acoperiți borșul și gătiți încă 3 minute. Apoi adăugați verdeață tăiată.

10. Scoateți borșul de pe aragaz și lăsați-l neacoperit.

Sfaturi pentru gătit și servit Borsch

1. Crema acră se servește într-un castron separat sau se adaugă în farfurie cu borș chiar înainte de a o servi.

2. Puteți folosi carne de vițel sau pui în loc de carne de vită.

3. De asemenea, puteți rade rădăcina de sfeclă și morcovii la pașii 3 și 5 în loc să le tăiați în dungi subțiri.

Cum se scrie cuvântul Borsch

Cuvântul rusesc pentru borș este borș. Cu toate acestea, litera „щ” nu există în engleză și este posibil să întâlniți următoarele ortografii aternative: ciorbă, ciorbă, ciorbă sau borș.

Întrebați-i în Întrebări și răspunsuri rusești - un loc pentru studenți, profesori și vorbitori nativi de rusă pentru a discuta gramatica rusă, vocabularul, pronunția și alte aspecte ale limbii rusești.