Știi să gătești fasole uscată? Ei bine, ar trebui. Pentru că sunt mai ieftine și mai gustoase decât cele dintr-o cutie și mai ușor de gătit decât crezi.

Majoritatea oamenilor nu știu să gătească fasolea uscată. Cunoașterea lor a leguminoaselor nu depășește vechea rimă de joacă. Cum a mers? Fasole, fasole, sunt bune pentru inima ta. Cu cât mănânci mai mult, cu atât mai mult ... bine, da. Ceea ce este păcat, deoarece fasolea uscată este cea mai gustoasă boabă, iar învățarea cum să le gătești este un schimbător total de joc.

fasolea

Fasolea uscată gătită are o textură mai bună și mai multă aromă decât omologii lor conservați. Pielea boabelor are mai multă rezistență, ceea ce înseamnă că fiecare bob este un pachet mic de aromă cremoasă, pernă, bean-y. Ciuperca obișnuită în conservele de fasole nu se găsește nicăieri. În plus, fasolea uscată este aproape întotdeauna mai ieftină decât cele din cutie. Așadar, vă vom învăța cum să gătiți fasolea uscată. Lasă-ne să te ținem de mână. La figurat, desigur, pentru că. internetul.

Pasul 1. Înmuiați, înmuiați, înmuiați (veți fi fericiți de asta)

Auzind că trebuie să vă înmuiați fasolea cu o noapte înainte de a le găti este descurajant. Am luat. Dar ai încredere în noi; este cea mai mică cantitate de muncă și face gătitul a doua zi semnificativ mai rapid. Puneți fasolea într-o oală și acoperiți-o în câțiva centimetri de apă. Aruncă totul în frigider peste noapte. Vedeți, a fost mai ușor decât orice altceva pe care îl veți face până a doua zi. Ați uitat să vă înmuiați fasolea? Nu te stresa. De asemenea, puteți înmuia rapid fasolea și puteți obține un efect similar. Doar puneți fasolea într-o oală, acoperiți-le cu apă, aduceți-le la fierbere, apoi acoperiți oala și opriți focul. Lăsați-i să stea cel puțin o jumătate de oră în apa fierbinte, scurgeți-i și plecați de acolo.

Pasul 2. Fierbeți până la perfecțiune

Când cina rulează, luați fasolea din frigider, scurgeți-le și transferați-le într-o altă oală, apoi acoperiți-le în câțiva centimetri de apă (cantitatea exactă nu este importantă). Aduceți-le la foc mic, evitând fierberea (ceea ce le va face să se destrame). Sare lichidul foarte, foarte ușor aici. Nu vrem să trecem peste bord.

Pasul 3. Adăugați produse aromatice (și puțină sare)

Acum, este timpul să ne implicăm aromele. Vorbim despre ceapă, șalotă, usturoi și ardei iute. Sau poate niște ierburi proaspete precum rozmarin, salvie, frunze de dafin și cimbru. Aici începe să se construiască cu adevărat aroma. Sareți lichidul din nou (ușor) după aproximativ o oră de fierbere.

Pasul 4. Lasă-i să iasă (și să se sezoneze prea)

După alte 30 de minute până la o oră, odată ce boabele sunt fragede (citiți: comestibile), opriți focul și condimentați lichidul de gătit după gust. Aici săriți puternic și adăugați orice ingrediente acide, cum ar fi roșiile sau sucul de lămâie. Când gustați pentru condimente, doriți să gustați mai degrabă bulionul decât fasolea în sine - va dura puțin pentru ca aroma bulionului să-și facă loc în acei băieți mici, motiv pentru care este important să le lăsați să atârne în lichidul de gătit timp de o jumătate de oră înainte de a le mânca. Dacă intenționați să le împachetați și să le păstrați pentru o utilizare ulterioară, lăsați-le să se răcească complet în lichidul de gătit în prealabil.

Pasul 5. Lumea este a ta. Eror. Fasole?

Este timpul să mănânci fasolea aia. Sau nu. Puteți economisi și fasole uscată. Sunt perfecte pentru a scoate chili, salate sau o parte drăguță pentru pui sau pește. Aruncați-le într-un Tupperware la frigider pentru cină în fiecare seară din acea săptămână sau congelați-le pentru utilizare ulterioară. Vor fi bine. Fasolea îngheață foarte bine. Și orice ai face, nu arunca lichidul de gătit! Este condimentat, delicios și amidon, perfect pentru a adăuga corp la supe, tocănițe, plăcuțe și chiar sosuri de paste.

Uite ce-ai facut! Ai gătit fasole uscată, ca un fel de șef de gătit fasole! Aveți în față fasole superioară. Știi acea zicală: „Toate lucrurile bune necesită efort?” Da, fasolea uscată este un lucru bun.