Ghidul nostru util vă va învăța cum să gătiți sfeclă și papilele dvs. gustative vor sări de bucurie.

gătit

Vă vom arăta tot ce trebuie să știți, inclusiv selectarea sfeclei dvs. în magazin, cum să le preparați și să le gătiți, idei de aromă și multe altele. Luați ceea ce învățați și creați-vă propriile rețete de sfeclă. Este distractiv! Promisiune.

Nu am învățat să fac sfeclă proaspătă decât după mulți ani după ce am încercat prima mea sfeclă, care era din soiul murat.

Și, deși a fost nevoie de ani de zile să mănânce sfecla murată înainte ca acest mănânc de atunci să nu încerce sfecla simplă, sunt atât de fericit că am făcut-o în sfârșit pentru că au devenit unul dintre alimentele mele preferate.

Să le facem și una dintre preferatele tale.

Sfecla este o legumă uimitoare. Ei calmează spiritul și umezesc intestinele. Și sunt importante pentru femei, deoarece pot regla hormonii.

"Am auzit că sfecla crudă este toxică. Este adevărat? Dacă da, cum se face suc de sfeclă?"

In niciun caz! Sfecla crudă nu este toxică. Vă puteți simți liber să folosiți sfeclă pentru a face suc proaspăt de legume, singur sau amestecat cu alte legume. Favorul meu personal este sucul de morcov/sfeclă și, dacă am țelină la îndemână, arunc și eu asta.

Mulți oameni se bucură să mănânce verdele atașat până la capăt, dar este preferința personală. Verdele cu frunze atașate au un conținut ridicat de fier, magneziu, fosfor și calciu.

În mod ciudat, verdele are, de asemenea, un conținut ridicat de acid oxalic, ceea ce poate reduce cantitatea de calciu pe care corpul îl convertește, ceea ce acționează împotriva calciului din verde. Cu alte cuvinte, urmăriți aportul și nu vă bazați pe sfecla verde ca sursă de calciu. Dar sfecla verde conține și vitamine A și C, precum și o gamă de vitamine din grupul B, așa că sunt bune pentru dvs.!

Iată ce veți descoperi mai jos:

  • Selectarea sfeclei dvs. în magazin;
  • Cum să vă curățați/pregătiți sfecla pentru gătit;
  • Tehnici de gătit;
  • Idei de aromatizare;
  • Rețete de sfeclă în care vă puteți scufunda dinții;
  • Sfaturi utile.

Selectarea sfeclei

Când observați sfecla în secțiunea de produse, le veți vedea fie în ciorchini cu verdele atașat. Sau verdele va fi tăiat și rădăcinile sfeclei vor fi vândute separat.

Deci pe care o alegi?

Simplu. Dacă mâncați verdele, luați-i pe cei cu verdele încă atașați. Trebuie doar să vă asigurați că verdele este proaspăt și nu se degradează.

Dacă nu doriți să mâncați verdeață, atunci este în regulă să cumpărați doar sfecla pre-tăiată.

Dacă nu aveți de ales și verdele este atașat, dar nu doriți să mâncați verdele, atunci starea verdelor pur și simplu nu contează. De asemenea, dacă există cineva apropiat care lucrează în secțiunea de producție, puteți aduce sfecla cu verdețele atașate și le puteți cere să le taie pentru dvs., astfel încât să nu aveți de-a face cu ea mai târziu.

În ambele cazuri, doriți să fiți siguri că sfecla în sine este fermă și rotundă, evitându-le pe cele slab, moale sau care par deprimate.

Există multe soiuri, dar cele cu care probabil sunteți cel mai familiarizat sunt roșii. Ar trebui să aibă o culoare roșie intensă și suprafața lor ar trebui să fie în mare parte netedă.

Sfecla aurie sau „galbenă” ar trebui să fie un aur profund, vibrant. Evitați-i pe cei cu pete întunecate sau negre - asta înseamnă că sunt bătrâni.

Cum să curățați și să preparați sfecla

Deci este interesant când aflu de oameni care poartă mănuși când lucrează cu sfecla lor. Da, sfecla vă poate păta mâinile pentru o vreme și veți ajunge să arătați ca fata de struguri de la Willy Wonka. Acest lucru se datorează faptului că sfecla roșie/magenta poate acționa, de asemenea, ca un colorant și tind să coloreze alimentele cu care sunt gătite.

După prima spălare veți vedea în continuare „pata”, dar apoi veți uita de ea și vă veți uita în jos la mâini și veți realiza că au revenit la normal.

Dacă mă vezi vreodată lucrând cu sfeclă într-un videoclip, vei observa că mâinile mele se înroșesc. Râdeți dacă vreți, dar refuz să port mănuși proaste! În plus, cred că este destul de distractiv să am o experiență atât de profundă cu mâncarea mea.;)

Acum, înapoi la spălarea sfeclei. Pur și simplu frecați cu o perie de legume și apă.

Dacă mâncați verdeața, vă recomand să le tăiați și să le înmuiați într-un castron (sau filat pentru salată) plin cu apă cu 1/4 cană de oțet de mere, sau suc de lămâie, sau suc de lămâie sau alt acid alimentar. Lasă să se înmoaie. Scurgere. Clătiți. Sunt gata să plece.

Dacă sfecla este destul de mare, înseamnă că este „adultă”, iar pielea va fi mai groasă și mai dură. Așa că poți merge mai departe și îl poți curăța cu un cojitor, sau cu un cuțit preferat. Alternativ, vă puteți găti sfecla cu pielea și apoi frecați pielea cu un prosop de hârtie odată ce acestea sunt înmuiate. Dacă coaceți/prăjiți, atunci nu trebuie să vă spălați sau să vă curățați de coajă - consultați opțiunile disponibile în secțiunea de gătit a sfeclei de mai jos.

Sfecla mai mică, mai tânără, nu trebuie să fie decojită.

Și dacă îți faci suc de sfeclă? Nu este nevoie să vă curățați. Tăiați doar capetele și tăiați-le în jumătate sau în sferturi pentru a face mai ușoară alimentarea prin storcător.

"Pregătiți sfeclă verde ca orice alt verde?"

Cum să gătești sfecla

Iată tehnicile de gătit pe care le folosim și le recomandăm pentru sfeclă.

Faceți clic pe cel despre care doriți să aflați mai multe pentru instrucțiuni complete de gătit.

Meciuri de aromă vegană de sfeclă

Creați-vă propria rețetă de sfeclă cu câteva dintre ingredientele tale preferate din această listă de alimente care se potrivesc perfect.

  • Iarnă
  • Merele
  • Unt, fără lactate (îmi place echilibrul organic al Pământului)
  • Morcovi
  • Brânză, fără lactate
  • Arpagic
  • Cuisoare
  • Cremă, fără lactate
  • Castravete
  • Curry
  • Mărar
  • Fenicul
  • Ghimbir
  • Hrean
  • Lămâie
  • Mentă
  • Muştar
  • Nucşoară
  • Ceapă
  • Portocale
  • Paprika
  • Pătrunjel
  • Cartofi
  • Sare
  • Șalote
  • Cremă acră, fără lactate
  • Sucanat (sau alt zahăr brun organic)
  • Tarhon
  • Vinaigreta
  • Oțet (în special balsamic, sherry și vin alb)
  • Nuci
  • Ulei de nucă
  • Nasturel

"Primesc buletinul dvs. informativ tot timpul și vreau să știți că îl aștept cu nerăbdare de fiecare dată. Mi-ați răspuns la toate întrebările despre a deveni vegan, iar acum eu și soțul meu suntem la aproximativ două treimi din drum."
-- Patty Elliott, Silver Springs, Nevada

"Am vrut doar să spun cât de mult îmi place buletinul dvs. informativ și să fiu VEGAN! Mă simt minunat, arăt mai bine și oamenii încep să ANUNȚE! Whooooo-hooo! Mulțumesc și să păstreze buletinul informativ!"
-- Dawn C., Indianapolis, Indiana

"Am vrut doar să vă complimentez la newsletter-ul minunat! Am dat peste site-ul dvs. acum doar câteva săptămâni. Îmi place doar să citesc ceea ce aveți de spus."
-- Kelly Clover, Tyler, Texas

Încercați una dintre aceste rețete de sfeclă vegană.

Sfaturi utile

  • Asigurați-vă că le consumați destul de curând după cumpărare (înainte ca amidonul să se transforme în zahăr).

La fel ca toate legumele de rădăcină, înainte de tocare începeți prin tăierea cu atenție în jumătate, astfel încât să aveți o suprafață plană. Apoi așezați suprafața plană pe tăblița dvs. și continuați să tăiați, tăiați zaruri etc. Sfat deosebit de util atunci când peeling.

  • Folosiți un cojitor de legume. Sau curățați-l cu atenție cu un cuțit, întinzând întotdeauna sfecla pe o suprafață plană și tăiind ÎN afară Dacă prăjiți (coaceți) sau fierbeți, puteți curăța DUPĂ gătit - pielea se desprinde imediat.