Totul este posibil.

Majoritatea bucătăriilor profesionale au cuptoare multiple. Majoritatea bucătăriilor de testare au cuptoare multiple. Unele bucătării de casă au două cuptoare. Intr-o zi sper sa am o bucatarie de genul asta. Dar eu nu. Și șansele sunt că nici tu nu o faci. Chiar și la etajul 35 al One World Trade Center în Epicurious Test Kitchen, avem un singur cuptor. Deci, dacă gătești într-o bucătărie cu un singur cuptor, sunt la fel ca tine. Îmi fac griji cum să obțin un meniu imens de Ziua Recunoștinței pe masă cu fiecare fel de mâncare fierbinte și gata în același timp. Mă plâng de lipsa unui al doilea (sau al treilea, sau al patrulea) cuptor, dar apoi îl fac să se întâmple. Pentru că nu aveți nevoie de mai multe cuptoare pentru a găti Ziua Recunoștinței.

epicurious

Am dezvoltat meniul Epi de Ziua Recunoștinței 2015 pentru a fi gătit într-un singur cuptor. Pentru că asta este bucătăria în care lucrăm și pentru că am vrut să vă ușurăm și viața. Verifică. Dar dacă vă planificați propriul meniu care va trebui gătit cu un singur cuptor, iată cum să faceți acest lucru fără blocaje de trafic sau lacrimi frustrate.

Coaceți toate plăcintele și desertul cu o zi înainte

Fă-ți toată coacerea dulce cu o zi înainte de Ziua Recunoștinței și există un lucru mai puțin de îngrijorat cu privire la introducerea cuptorului în ziua cea mare. Și coacerea plăcintelor este mai distractivă și va merge mult mai ușor atunci când aveți timp să vă concentrați de fapt, fără să vă faceți griji cu privire la îngrijirea unui curcan - să nu mai vorbim de toate rudele voastre.

Coaceți mai multe părți la aceeași temperatură

Va trebui să folosiți cuptorul pentru cât mai multe feluri de mâncare posibil în același timp, dar cuptorul dvs. poate fi doar la o singură temperatură la un moment dat (fără a vă întoarce). Soluția evidentă? Alegeți cel puțin două rețete care gătesc la exact aceeași temperatură a cuptorului. Dar dacă rețeta de umplutură pe care ați ales-o ar trebui să se coacă la 325 ° F, cartofii la 400 ° F și rulourile la 350 ° F, nu vă speriați! Alegeți temperatura care este cel mai fericit mediu dintre toate cele trei (350 ° F aici) și gătiți umplutura pentru puțin mai puțin timp și cartofii aceia cu puțin mai mult timp decât necesită rețeta - totul va fi ok. Verificați lucrurile mai des decât ați face-o în mod normal și schimbați vasele de sus în jos, la jumătatea panoului, pentru a evita gătirea excesivă a părții superioare (sau inferioare) a fiecărui fel de mâncare.

Nu folosi cuptorul pentru TOT

Evitați blocajele din cuptor alegând să preparați câteva garnituri care nu necesită deloc cuptorul. Fasole verde pe cineva? Sau ce zici de niște morcovi glazurați? Sau piure de cartofi!

Luați în considerare Grătarul

Deci, grătarul afară dacă locuiți oriunde este frig în această perioadă a anului, probabil că nu sună atât de grozav, dar este un alt mod de a evita supraaglomerarea cuptorului. Și să stai în jurul unui grătar fierbinte cu hainele pe tine și baloane în buzunare s-ar putea să nu fie o modalitate proastă de a petrece ceva timp cu unchiul tău sau, dacă ai nevoie, ar putea fi un motiv bun pentru a scăpa singur de mulțime. Puteți doar să curățați curcanul și să lăsați cuptorul să coacă toate părțile sau să faceți o garnitură rapidă de legume la grătar.

Nu treceți cu vederea opțiunile fără gătit

Nu tot ce este pe masă trebuie servit fierbinte, iar o salată (atâta timp cât este suficient de consistentă pentru a rezista timpului suplimentar șezând la un bufet) este întotdeauna un plus binevenit la o masă tradițională excesivă. Așadar, economisiți-vă spațiu în cuptor pentru curcanul respectiv și serviți o salată în locul gratinului de legume rădăcină pe care îl priveați.

Reîncălziți în timp ce Turcia se odihnește

Da, ultimul lucru din cuptor ar trebui să fie probabil curcanul (cu excepția cazului în care sunteți la grătar sau prăjiți). Dar orice curcan ar trebui să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a sculpta, așa că profitați din plin. Cuptorul dvs. va fi liber să coacă un lot de biscuiți sau să reîncălzească orice feluri de mâncare coapte la cuptor care trebuie să fie calde înainte de servire.

Dacă aveți absolut nevoie de un al doilea cuptor, faceți-vă prieteni cu vecinii voștri

Uneori nu aveți șansa de a face plăcinte cu o zi mai devreme (i s-a întâmplat familiei anul trecut când am pierdut puterea toată ziua înainte de Ziua Recunoștinței) sau uneori aveți inima să pregătiți mai multe feluri de mâncare la cuptor decât poate păstra cuptorul într-o zi și pur și simplu trebuie să găsiți o modalitate de a utiliza un al doilea cuptor. Aici intră vecinii tăi. Familia mea este norocoasă să aibă vecini pe care îi socotim prieteni dragi, care nu dau cu ochii când mama intră în bucătăria lor cu un curcan uriaș crud pentru a se furișa în cuptorul lor. Dacă credeți că acest lucru vi se poate întâmpla într-o zi, începeți să lucrați la construirea acelei prietenii de vecinătate astăzi.