ciuperci

Ce este exact o ciupercă?

Ciupercile sunt alimente cărnoase comestibile. Este un fel de ciupercă care poate fi văzută cu ochii goi. Corpul unei ciuperci se numește miceliu și este de două tipuri - unul este comestibil, iar al doilea este necomestibil. Prezența unei substanțe otrăvitoare o face comestibilă sau non-comestibilă. În general, nu se găsește clorofilă în ele, ele sunt un tip de saprofite și își derivă nutrienții din substanțe neînsuflețite.

Ciuperca cea mai frecvent consumată este ciuperca albă. Care conține o cantitate foarte mică de carbohidrați, vitamina B2, B1, clor, vitamina D, grăsimi etc.? Conține o cantitate foarte bună de proteine ​​care poate satisface nevoile noastre zilnice.

Ciupercile au un perete celular dur care provoacă indigestie dacă sunt consumate crude. Uneori, diferite specii au unele toxine care pot fi eliminate prin gătit. Ciupercile Cordyceps au proprietăți anti-îmbătrânire și, de asemenea, vindecă deteriorarea accidentului vascular cerebral.

Poți mânca o ciupercă crudă?

Ciupercile pot fi consumate în ambele sensuri, atât în ​​formă crudă, cât și în formă coaptă. Pierde apă în sine după gătit, deși devine mai potrivit pentru stomac.

Ciuperca canadiană poate fi consumată crudă, deoarece este sigură; în timp ce albii, Enokis sunt speciile care pot fi consumate și crude ca salată sau cu scufundări. De obicei, ciuperca are un perete celular gros și se relaxează după gătit, ceea ce ajută la eliberarea altor substanțe nutritive.

Ciupercile provin dintr-o familie de ciuperci, iar unele dintre speciile sale au tendințe toxice, așa că este de preferat să aveți o ciupercă gătită, fie că aveți nevoie pentru oricare dintre rețetele dvs. Trebuie să fie ușor gătit.

Cum să aflați dacă o ciupercă este bună sau rea?

Diferitele alimente au substanțe nutritive diferite, dar, în același timp, dacă consumăm aceeași masă, atunci când merge prost poate provoca și unele probleme de sănătate. Prin urmare, este, de asemenea, necesar să cunoașteți unele semne comune perisabile ale unui anumit produs alimentar, care vă pot ajuta să nu cumpărați atunci când vedeți aceste semne.

  • Prezența oricărui tip de pată sau decolorare nu este un semn bun, dacă vedeți orice tip de ciupercă având pete întunecate, nu le folosiți.
  • Prezența oricăror pete uscate sau riduri sugerează că ciuperca se va deteriora foarte curând, așa că nu păstrați ciuperca, utilizați-o în termen de două zile, altfel se va strica.
  • Orice tip de acoperire a ciupercii sugerează că este complet stricată și nu o folosiți, deoarece poate provoca probleme grave de sănătate.
  • Ciupercile nu au miros, așa că nu folosiți niciun fel de ciuperci mirositoare sau înțepătoare.

Acestea au fost câteva metode care pot localiza ciuperca potrivită pentru rețeta dvs. A mânca sănătos nu este mare lucru, principalul lucru este să-i consumi substanțele nutritive valoroase. Dacă nu sunt îngrijite corespunzător, aceeași mâncare se poate dovedi a fi atât nutritivă, cât și otrăvitoare.

Câteva moduri sănătoase de preparare a salatelor de ciuperci:

Ciupercile sunt alimente foarte sănătoase și pot fi consumate crude sau gătite. Am cumpărat câteva rețete sănătoase de salată de ciuperci pentru dvs., sper să vă placă.

Salata de ciuperci

Ingrediente

Ulei de măsline, 1 ceapă feliată, 1 cană de ciuperci albe, 1 cățel usturoi tocat, 1 lingură cimbru tocat, 1 lingură suc de lămâie, piper negru, salată verde ca rucola sau păpădie, 1 lingură brânză parmezan, 2 linguri de sherry.

Metodă

  • Luați o tigaie și adăugați un pic de ulei, adăugați ceapa și gătiți câteva minute, apoi adăugați ciuperci și gătiți până când lasă apa.
  • Apoi adăugați usturoi, cimbru și apoi sherry o dată gătit timp de 3-4 minute adăugați suc de lămâie, sare, piper și opriți flacăra.
  • Adăugați brânză parmezan în ultima și salata dvs. este gata de servit.

Nutrienți

Carbohidrați: 6 g

Colesterol: 1 mg

Potasiu: 377 mg

Vitamina A, vitamina C.

  • Carpaccio de ciuperci cu salată Gremolata
Carpaccio de ciuperci cu salată Gremolata

Ingrediente

2 căței de usturoi tocat, 4 ciuperci nasture, 2 linguri suc de lămâie, 2 ciuperci cremini, 1 cană de frunze de pătrunjel mărunțite, 1 lingură coajă de lămâie, sare, piper alb, ulei de măsline, 1 lingură brânză Parmigiano-Reggiano.

Metodă

  • Tăiați ciupercile în felii subțiri și păstrați-le într-o farfurie.
  • Luați un castron și adăugați pătrunjel, coajă și usturoi.
  • Adăugați sucul de lămâie, sarea, piperul și uleiul de măsline în castron și amestecați totul împreună.
  • Acum adăugați amestecul la ciuperci și adăugați pătrunjel și brânză.
  • Păstrați-l câteva minute pentru a vă stabili și este gata de servire.

Nutrienți

  • Salată proaspătă de ciuperci
Salată proaspătă de ciuperci

Ingrediente

1 cană de ciuperci albe clătite și tamponate uscate, ulei de măsline, frunze de coriandru tocate, suc de lămâie, piper negru.

Metodă

  • Luați un castron și adăugați ulei, suc de lămâie, frunze de coriandru, apoi adăugați piper negru și sare după gustul dvs. și amestecați-le bine.
  • Tăiați ciuperca într-o felie subțire și amestecați-o cu amestecul de mai sus.
  • Se da la frigider pentru ceva timp si este gata de servit.

Nutrienți

Carbohidrați: 15 g

  • Salată de ciuperci crude cu oțet de lămâie
Salată de ciuperci crude cu oțet de lămâie

Ingrediente

1 cană de ciuperci, 2 țelină tocată, 1 ceapă tocată, 1 cană mică brânză Pecorino Romano rasă, ½ cană pătrunjel tocat, ulei de măsline, suc de lămâie 4 linguri, sare și piper negru.

Metodă

  • Luați un castron și adăugați ciupercile tăiate felii, ceapa, brânza, pătrunjelul, țelina.
  • Apoi adăugați niște suc de lămâie, următoarea sare după gust, piper negru și ulei de măsline.
  • Se amestecă totul bine și se servește.

Nutrienți

  • Salată caldă de ciuperci
Salată caldă de ciuperci

Ingrediente

1 ceașcă de ciuperci albe, 2 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de unt, ulei de măsline, piper negru, sare, 2 linguri de oțet, 2 linguri de marsala, ½ ceașcă de piure de roșii, 2 usturoi tocat, 2 căni de salată Boston mărunțită grosolan brânză mărunțită, 2 șalote.

Metodă

  • Adăugați ciupercile și sucul de lămâie într-un castron și aruncați-le.
  • Adăugați unt într-o tigaie și când se topește, adăugați ciuperci și adăugați puțină sare și piper și puțină ulei de măsline, acoperiți amestecul și gătiți-l 3-4 minute. Odată ce ciuperca pierde apă, descoperiți-o și gătiți până când apa se evaporă. Apoi adăugați sos de soia și gătiți pentru o perioadă de timp.
  • Luați un castron și adăugați ulei de măsline și oțet de serez marsala într-o succesiune de pastă de roșii și usturoi tocat. De asemenea, adăugați puțină sare și piper și vinaigretă de sherry.
  • Luați o tigaie și adăugați niște ulei de măsline. Apoi adăugați șalotă și gătiți timp de 2 minute și stingeți flacăra.
  • Adăugați salată într-un castron și ciuperci și răsfățați-le bine, iar salata sănătoasă este gata de servit.

Nutrienți

Grăsime totală: 13,9 g

Colesterol: 0 mg

Potasiu: 341,7 mg

Carbohidrați: 10,4 g

Fibre alimentare: 1,8 g

  • Salată de ciuperci marinate sărate
Salată de ciuperci marinate sărate

Ingrediente

1 cană de ciuperci mici, 1/2 cană de oțet de vin roșu, 2 linguri de suc de lămâie, 1 piper verde tocat, 1 ceapă tocată, 1 lingură de pătrunjel tocat, niște măsline feliate, 1 cană sos de salată italiană pregătită, 2 căței de usturoi tocat, sare, oregano uscat, 1 morcov feliat, 1 cană măsline umplute cu pimiento, 3 coaste de țelină feliate.

Metodă

  • Luați o tigaie mare și adăugați apă și suc de lămâie și ciuperci și lăsați ciuperca să gătească câteva minute.
  • Luați un castron mare și adăugați ciuperci, morcov, țelină, ceapă, pătrunjel, piper verde și măsline.
  • Adăugați toate ingredientele rămase și puneți-le la frigider pentru o noapte.
  • Salata ta este gata.

Nutrienți

Concluzie

Există mii de rețete pentru gătit ciupercile și am cumpărat unele dintre cele mai bune pentru dvs. Sunt mulți cărora nu le place gustul cărnos al ciupercilor și există, de asemenea, un set de oameni care doar îi iubesc. În funcție de gusturile și antipatiile familiei dvs., vă puteți servi ciupercile sub formă crudă sau gătită. Salata amintește de toate lucrurile crude, dar nu este întotdeauna necesară, depinde de legumele pe care le folosim și, cel mai important, de gustul care ne place. Ciuperca este un aliment foarte hrănitor și conține o mulțime de vitamine și minerale, dar atunci când adăugăm multe legume împreună, îi crește valoarea nutritivă.

Deci, este întotdeauna sugerat să nu vă potriviți mâncarea și în acest fel, rețeta dvs. arată bine, colorată și, de asemenea, îi va crește valoarea nutritivă. Sper că ți-au plăcut faptele de mai sus și rețetele de ciuperci. Prin urmare, mâncați sănătos și încurajați-i și pe alții să mănânce sănătos.