Clara Yuvienco este membră a S.U.A. Departamentul Agricultură Personalul Educației pentru Siguranța Alimentelor. Howard Seltzer este membru al Centrului pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată din S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente.

paște

Paștele este chiar după colț, ceea ce pentru multe familii înseamnă o zi de vânătoare de ouă, urmărirea copiilor și o șuncă tradițională pentru cină. Asigurați-vă că masa dvs. este pregătită corespunzător! Nimeni nu vrea să se îmbolnăvească de alimente, mai ales dacă are cancer.

Pregatirea corecta a suncii

Indiferent dacă gătiți o șuncă crudă sau pregătiți un produs de șuncă gata de consum, urmați acești pași pentru o șuncă gătită la perfecțiune.

Uită-te la etichetă pentru a vedea dacă produsul trebuie gătit. Șunca poate părea precuită, dar poate fi în continuare crudă. Nu vrei să mănânci șuncă crudă sau puțin gătită.

Dacă șunca trebuie gătită, asigurați-vă că atinge o temperatură internă de 145 ° F (63 ° C) după odihnă timp de 3 minute. Setați cuptorul la 323 ° F (163 ° C) sau mai mult.

Sunca gatita si sunca gatita ambalata in vid, ambele provenite din plante inspectate federal, pot fi consumate chiar din ambalaj. Toate acestea, împreună cu șunca gătită în spirală, pot fi consumate în condiții de siguranță reci sau pot fi încălzite la o temperatură internă de 145 ° F (63 ° C), deoarece sunt deja complet gătite.

Dacă o șuncă gătită a fost reambalată în vreun fel și nu este în ambalajul original, încălziți-o la o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C) înainte de a o servi.

Folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că temperatura internă este corectă.

Siguranța ouălor

Știați că bacteriile Salmonella pot fi găsite atât în ​​exteriorul, cât și în interiorul ouălor, chiar dacă acestea par a fi normale? Cu cât sunt mai multe bacterii Salmonella în ou, cu atât este mai probabil ca oul să provoace boli. Pentru a vă bucura de ouă fără riscul de a vă îmbolnăvi:

Păstrați ouăle în frigider.

Aruncați ouăle crăpate sau murdare.

Asigurați-vă că spălați mâinile și orice suprafețe (blaturi, ustensile sau vase) după contactul cu ouă crude.

Gatiti ouale bine, pana cand galbenusul si albul sunt ferme. Gătitul reduce numărul de bacterii dintr-un ou. Albușurile și gălbenușurile ușor gătite, cum ar fi partea însorită în sus sau prea ușor, au provocat amândouă infecții cu Salmonella. Dacă așa preferați ouăle, luați în considerare cumpărarea ouălor pasteurizate.

Rețetele care conțin ouă amestecate cu alte alimente trebuie gătite la o temperatură internă de 160 ° F (71 ° C).

Mănâncă ouă la scurt timp după ce le-ai pregătit. Nu le țineți calde sau la temperatura camerei mai mult de 2 ore. NU MANCAȚI ouă fierte care au fost folosite pentru vânătoare de ouă sau ca decorațiuni. Dacă ouăle au fost la temperaturi peste 40 ° F (4,5 ° C) mai mult de 2 ore, aruncați-le.