A patra săptămână este când majoritatea oamenilor se confruntă cu un accident, iar al meu este monumental. Dar până în săptămâna a șasea, am trecut prin cealaltă parte

zahăr

Poți rezista la tragere? Fotografie: Franck Allais/The Guardian

Poți rezista la tragere? Fotografie: Franck Allais/The Guardian

Ultima modificare pe Joi 2 Aug 2018 19.29 BST

Nu sunt luni seara și strâng un pachet de opt pachete de cereale mini Kellogg în coada magazinului meu local de colț, sperând să nu văd pe nimeni pe care să-l cunosc. Acesta este următorul lucru cel mai bun pentru cutia completă de Coco Pops pe care mi-o doream toată ziua.

Numiți-o o regresie la cea mai simplă lovitură, crăpătură și pop din copilărie, dar există un refugiu într-un castron cu ceva dulce și crocant, acoperit cu lapte rece ca gheața. Și în câteva luni deosebit de dificile (sunt pe cale să mă căsătoresc, mama mea a fost diagnosticată cu cancer), a devenit o parte binevenită a rutinei mele de seară.

De la Organizația Mondială a Sănătății, reducând la jumătate consumul zilnic recomandat de zahăr de la 10 lingurițe (aproximativ 40g) la cinci în 2014, până la planurile guvernului britanic privind impozitul pe băuturile răcoritoare cu zahăr în 2018, toți am avut nota: zahărul este rău. Dar eu? Sunt un mâncător sănătos. Eu suc dimineața; Îmi număr cinci pe zi. Țin o grămadă de gustări pe biroul meu, pe care sunt scrise cuvinte sănătoase precum „crud”, „natural” și „hrănitor”.

Cu toate acestea, nu mă simt atât de plin de satisfacție când lupt pe un castron de orez pufos cu aromă de ciocolată, abia prin ușă, cu haina în continuare. Mă simt obosit și morocănos. Nu am acordat prea multă atenție dietei mele în ultimul timp; Știu doar că dispozițiile mele sunt peste tot și burtica mea este adesea umflată. Mai târziu în acea noapte, înregistrez ceea ce am mâncat în aplicația nutrițională, My Fitness Pal. O zi tipică - suc verde și terci pentru micul dejun; cartof copt la prânz; pui, orez brun și salată pentru cină; plus două bucăți de fructe ca gustări - vine la 47g de zahăr. Sunt șocat.

Pot într-adevăr tăia complet zahărul și are vreun rost? Mă înscriu pentru un program online de opt săptămâni, I Quit Sugar, creat de o jurnalistă australiană strălucitoare, strălucitoare, numită Sarah Wilson. Nu este nutriționistă: a renunțat la zahăr ca experiment și l-a găsit atât de benefic încât a creat un program pas cu pas. De atunci s-au înscris un milion și jumătate de oameni.

În fiecare joi, mi se trimite o listă de cumpărături și un plan de masă pentru săptămâna următoare. Duminică, mă voi pregăti din timp și voi îngheța ceea ce pot, aka The Cook Off. Există un forum de discuții pe site, precum și experți, inclusiv medici, nutriționiști și antrenori personali, disponibili pentru a răspunde la întrebări. Este mai degrabă o schimbare a stilului de viață decât o dietă, ideea fiind că, dacă vă schimbați gustul în gust sărat și înlocuiți zahărul cu grăsimi, în cele din urmă nu veți mai pofti nimic dulce. Urmați planul și reduceți în prima săptămână, mergeți curcan rece între săptămânile două și cinci și reintroduceți treptat un pic de dulceață între săptămânile șase și opt.

Mă simt supraîncărcat de informații. În primul rând, la ce renunț de fapt? „Când vorbesc despre renunțarea la zahăr, vorbesc despre renunțarea la fructoză”, îmi spune Wilson. „Fructoza este inamicul. Se adaugă zahăr ascuns în alimentele procesate precum suc de fructe, ketchup și pâine. Creează dependență, ne face să mâncăm mai mult și ne depozităm în ficat, ceea ce face mai greu de descompus decât grăsimea. ”

Pentru a pune acest lucru în context, iaurtul plin de grăsimi conține în mod natural în jur de o linguriță de zahăr (4g), în timp ce iaurtul de fructe fără grăsime conține în jur de șase lingurițe. Corpurile noastre sunt concepute pentru a metaboliza echivalentul în fructoză a două bucăți mici de fructe pe zi. O sticlă mică de suc de mere conține nouă lingurițe.

Mă apropii de o săptămână simțindu-mă motivată (curățând până la ultima stafidă din bucătărie), până când perspectiva de a găti un lot de prăjituri cu păstârnac curri, urmată de brioșe de mesteacăn cu mere (și asta este chiar în prima duminică) mă împinge peste margine. Trimit un e-mail panicat către site-ul I Quit Sugar pentru a explica că acest lucru nu este pentru mine.

Sunt în mod clar obișnuiți cu slăbiciunile fără zahăr; Primesc un e-mail prietenos care îmi amintește că tot ce trebuie să-mi amintesc este sloganul Jerf: Just Eat Real Food. „Te vei simți complet bine dacă mănânci o mulțime de produse proaspete, carne, lactate și grăsimi. Dacă vine într-un pachet, încercați și evitați-l. Dacă nu puteți, optați pentru cele cu cel mai mic număr de ingrediente și întotdeauna mai puțin de 5g de zahăr la 100g. " Planurile de masă cu aspect complicat sunt de fapt flexibile, spun ei, și sunt direcționat către ghiduri utile de pe site (de la o foaie de înșelăciune de mâncare până la un ghid de fabricare a sandvișurilor).

Înlocuirea zahărului cu grăsimi este mai ușoară decât pare. Noul meu mic dejun este ouă și avocado sau ciuperci cu unt pe aluat, în timp ce la cină sunt banger și piure sau pui fript. Nu mi se pare greu să înlocuiesc desertul cu o placă de brânză, iar un pahar de vin roșu cu cină de cinci ori pe săptămână este încurajat, deoarece „ajută la digestie”. Dar este ceva mai sănătos?

A patra săptămână este când majoritatea oamenilor se confruntă cu un accident, iar al meu este monumental. Mă îmbăt foarte tare pe Jägerbombs (25 g zahăr pe băutură) la găina mea și îmi îngrijesc mahmureala cu pizza (7 g zahăr într-o singură felie). Am dureri de cap și izbucniri emoționale de zile întregi. Dar până în săptămâna a șasea, mă simt de parcă aș fi venit prin cealaltă parte; Nu numai că am încetat să am pofte, dar am o savoare a palatului.

Abia sunt o fată posteră a programului - de fapt m-am îngrășat - dar nu a fost vorba despre dietă. După opt săptămâni, îmi stăpânesc poftele, am mai multă energie și nici măcar nu pot să stomac o bucată de fruct, să nu mai vorbim de un castron de Coco Pops. Alcoolul este o altă poveste, dar există întotdeauna 2018 pentru a aborda acea fiară.

Programul I Quit Sugar rulează la fiecare opt săptămâni și costă de la 89 GBP; accesați iquitsugar.com pentru detalii.

Începe aici

• Schimbați suc pentru o bucată de fruct întreg

• Ștergeți alimentele procesate și verificați etichetele: evitați orice cu mai mult de 5g zahăr la 100g