Palmierii de pe tapet și blocurile de sticlă iluminate din spatele barului de la Pinky’s, un nou cocktail bar de pe alee de la restaurantul Atrium din Los Feliz, dau vibrații majore „Miami Vice”. Barul poartă numele Pinky, un flamingo dansator faimos la Busch Gardens din Florida, care, din păcate, a fost ucis în 2016.

speli

Pinky’s este ultimul dintr-o serie de noi deschideri de baruri care transformă lumea vieții de noapte din Los Angeles într-un oraș de cocktailuri de prim rang. Unele dintre băuturile lui Pinky sunt servite în pungi de tip Capri Sun; altele vin acoperite cu un balon de scorțișoară care se dizolvă în fum. Și una dintre băuturi este împodobită cu o bucată de bomboane făcute în casă, care are gustul unui fermier Jolly.

15:50, dec. 11, 2019 O versiune anterioară a acestei rețete a omis Jim Beam în rețetă.

Jordan Young, tânărul de 26 de ani care conduce programul de băuturi de la Pinky’s, a spus că a creat fiecare băutură „cu grijă și un flirt inerent, dar distractiv”.

Cocktail-ul It Is What It Is este o combinație de Jim Beam, Pimm’s No. 1, Giffard Banane, amărui burleschi și Harleston Green spălat cu unt maro, care conferă băuturii o textură vâscoasă și luxoasă. Numele este un semn din cap către incertitudinile vieții și nevoia de a nu mai concentra atenția asupra lucrurilor mici.

„Viața este ceea ce este”, a spus Young.

Cocktailul are un gust de cidru de mere plin de băuturi, cu note de banane, măr crocant și condimente.

1816 ½ N. Vermont Ave., Los Angeles, (323) 763-0351, pinkyslosfeliz.com

Este ceea ce este

5 minute. Face 1 cocktail.

Deși „spălarea” scotchului aici cu unt rumenit - un proces care conferă aroma grăsimii lichiorului - poate părea inutilă, conferă scotchului o catifelare catifelată și, astfel, cocktailul, legând împreună toate ingredientele din acest răcit. băutură de iarnă. Dacă nu aveți o sticlă de spray pentru tinctura de scorțișoară, puteți înmuia o lingură în tinctură și aruncați ușor picături din ea deasupra cocktailului finit.

Ingrediente

  • 1 uncie Scotch spălat cu unt brun (vezi rețeta de mai jos)
  • Un uncie Jim Beam bourbon
  • Un uncie Pimm’s No. 1 lichior
  • Un uncie de suc de mere
  • Un uncie de suc proaspăt de lămâie
  • Ounce uncie de sherry amontillado, de preferință Yuste
  • Un ounce banana du Bresil liqueur
  • ¾ linguriță sirop de arțar
  • 5 picături de amărui „burlesc” al lui Bitterman
  • 1 uncie de apă tonică, de preferință Q
  • Spray pentru tinctură de scorțișoară (a se vedea rețeta de mai jos), pentru servire
  • 1 felie subțire de măr

Instrucțiuni

  1. Într-un agitator de cocktailuri, combinați Scotch, Pimm’s, Jim Beam, suc de mere, suc de lămâie, sherry, lichior de banane, sirop de arțar și bitter. Adăugați gheață, acoperiți și agitați până când este bine răcit, cel puțin 15 secunde.
  2. Se strecoară băutura într-o găleată răcită sau un pahar de modă veche, se umple cu gheață și se acoperă cu apă tonică. Pulverizează partea superioară a cocktailului cu tinctura de scorțișoară și ornează paharul cu felia de măr.

Scotch spălat cu unt brun

Ingrediente

  • ½ cană unt
  • 2 cani de whisky scoțian amestecat

Instrucțiuni
Topiți ½ cană de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Odată topit, continuați să gătiți și să amestecați des, până când untul miroase a nuci, începe să se spumeze și solidele de pe fundul oalei devin maronii, aproximativ 5 până la 6 minute. Se toarnă imediat untul rumenit într-un castron cu latură înaltă. Adăugați 2 cani de whisky Scotch amestecat și bateți timp de 2 minute pentru a combina. Transferați vasul la congelator și lăsați să se răcească până când untul și Scotchul se separă și untul se solidifică, cel puțin 1 oră. Îndepărtați untul solidificat, apoi turnați amestecul răcit printr-un filtru de cafea sau un prosop de hârtie umezit, setat într-o sită cu ochiuri fine, așezat peste un castron curat și lăsați scurgerea să scoată tot untul. Transferați Scotch-ul într-un borcan de sticlă și dați-l la frigider până când este gata de utilizare. Face 2 cani.

Spray de tinctură de scorțișoară
Încălziți 1 băț de scorțișoară într-o tigaie mică, la foc mediu-mare, până când miroase parfumat și este ușor prăjit, aproximativ 3 minute. Așezați scorțișoara într-un recipient etanș și turnați 1 cană de whisky de secară rezistent la 100. Acoperiți și lăsați abrupt cel puțin 1 zi. Scoateți scorțișoara din whisky și turnați whisky-ul într-o sticlă mică de pulverizare. Depozitați la temperatura camerei. Face 1 cană.