Transformați o cutie de lapte condensat îndulcit în dulce de leche, fără a scoate măcar capacul.

dulce

Dulce de leche, direct din cutie. [Fotografii: Nila Jones]

Dulce de leche este un sos cremos de caramel, care se face în mod tradițional, fierbând o oală de lapte și zahăr, amestecând pe măsură ce mergeți, timp de șapte ore. Ați putea face asta sau puteți face ceea ce este de departe cel mai simplu mod de a face acest lucru: fierbeți o cutie închisă de lapte condensat îndulcit într-o oală cu apă timp de două până la trei ore (ar trebui să știu, pentru că am testat doar aproximativ fiecare metodă pe care am întâlnit-o.)

Înainte de a parcurge pașii uimitor de simpli pentru a face dulce de leche în acest fel, am doar un singur avertisment important: trebuie să acordați atenție nivelului apei din oală pe măsură ce recipientul fierbe. Dacă lăsați să se evapore prea multă apă și conserva ajunge să nu fie complet scufundată, se poate supraîncălzi, rupe sau chiar exploda, ceea ce ar fi rău.

Un singur detaliu în minte, iată cum se face.

Pasul 1: Scoateți eticheta

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să-ți iei o cutie de lapte condensat îndulcit și să scoți eticheta.

Pasul 2: Așezați cutia într-o oală mare

Așezați cutia pe o parte într-o oală mare, cum ar fi o oală pentru supă sau un cuptor olandez. Dacă o așezați cu partea dreaptă în sus, apa care fierbe va face ca recipientul să sară în timp ce gătește, ceea ce poate fi destul de enervant pentru urechile sensibile ale unui brutar.

Pasul 3: Umpleți tigaia cu apă

Adăugați apă la temperatura camerei, umplând oala până când nivelul apei crește cu cel puțin doi centimetri deasupra vârfului cutiei. Este foarte important ca recipientul să fie complet scufundat!

În mod ideal, nivelul apei nu ar trebui să fie niciodată mai mic de un centimetru deasupra cutiei în timp ce gătește, așa că asigurați-vă că verificați nivelul apei la fiecare jumătate de oră și fiți gata să adăugați mai multă apă clocotită, după cum este necesar.

Pasul 4: fierbeți

Așezați vasul la foc mare și lăsați-l să fiarbă. Fierbeți conserva timp de două până la trei ore, în funcție de cât de întunecat doriți să fie dulce de leche. Dulceața de leche din fotografia de mai sus a fost gătită timp de două ore.

Când timpul s-a scurs, scoateți cu atenție conserva din apa fierbinte folosind o pereche de clești și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei pe o grătar. Nu încercați să deschideți cutia cât este încă fierbinte, deoarece dulce de leche fierbinte poate scuipa din cauza presiunii din interiorul cutiei. Dulce de leche se va întări pe măsură ce se răcește, dar odată ieșit din cutie, poate fi ușor reîncălzit într-un cazan dublu până la o consistență răspândibilă sau care poate picura.

Dulce de leche este delicios chiar din cutie (lingură opțională), dar îl puteți servi și peste înghețată sau îl puteți folosi ca umplutură pentru prăjituri sau prăjituri. Personal, îmi place foarte mult să coc cu el și am făcut delicioase și deserturi uimitoare, de la cookie-uri Dulce de Leche Chocolate Chip Cookie până la Dulce de Leche Ripple Ice Cream with Salted Macademias, Dulce de Leche Cake și cookie-uri umplute cu el. E doar delicios!

Ușor Dulce de Leche

Toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.

Nila Jones este o brutărie de casă curajoasă, transformată în blogger, care preferă în secret aluatul de prăjituri decât tortul și care și-a făcut scopul personal să demistifice așa-numitele rețete dificile, astfel încât toată lumea, chiar și cel mai ignorant brutar novice, să poată coace ca un maestru brutar . Asigurați-vă că consultați blogul ei The Tough Cookie pentru rețete mai uimitoare!