Cardamomul este un condiment bine cunoscut, care a fost mult timp un element de bază în bucătăria din Orientul Mijlociu și din Asia. Poate fi folosit și pentru prepararea unui ceai picant încântător. Când este preparat de la sine, nu conține cafeină în mod natural și poate fi consumat în orice moment al zilei.

Cardamomul este, de asemenea, un ingredient esențial în masala chai - ceaiul condimentat faimos care a dezvoltat un cult în Asia și în străinătate. Citiți mai departe pentru a afla cum să preparați ceai de cardamom într-o bere răcoritoare și robustă.

face

Ce este cardamomul?

Cardamomul este un condiment înțepător originar din Asia de Sud. Astăzi, este cultivată în mod obișnuit și în Guatemala și Sri Lanka. Există două tipuri principale de cardamom: cardamom verde și cardamom negru. Cardamomul verde sau Elettaria cardamomum oferă o aromă puternică ușor dulce. Cardamomul negru sau Amomum cardamomum oferă o aromă de fum, care este evidențiată de o aromă răcoritoare și note de menta.

Ceaiul de cardamom este un ceai de plante făcut din infuzarea semințelor sau păstăilor de cardamom în apă fierbinte. Ceaiul prezintă adesea note de măr și este consumat alături de feluri de mâncare dulci. Este unul dintre cele mai frecvent consumate ceaiuri din statele din Orientul Mijlociu și este un element esențial al gătitului indian.

Ceaiul este sigur de consumat și oferă foarte puține efecte secundare. Persoanele cu reacții alergice la oricare dintre plantele de cardamom ar trebui să evite să bea acest ceai. Ceaiul de cardamom poate fi preparat ca un ceai fierbinte sau lăsat să se răcească și savurat ca un ceai cu gheață.

Utilizări ale ceaiului de cardamom

Condimentul cardamom a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca remediu pe bază de plante. Beneficiile sale pretinse pentru sănătate includ combaterea respirației urât mirositoare și calmarea sindromului intestinului iritabil (1).

Consumul de ceai de cardamom poate ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase și la îmbunătățirea rezultatelor pierderii în greutate. Unele studii arată că suplimentarea cu pulbere de cardamom ajută la prevenirea depunerilor de grăsimi atunci când consumați o dietă bogată în grăsimi. (2).

Ceaiul de cardamom poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea aspectului și sănătății ceaiului datorită proprietăților sale antibacteriene. Cardamomul neutralizează bacteriile care provoacă respirația urât mirositoare și previne acumularea plăcii și dezvoltarea cariilor (3).

Ceaiul de cardamom conține, de asemenea, fibre dietetice și vitamine și minerale care pot stimula sistemul imunitar. Are proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la scăderea inflamației care poate provoca o durere în gât.

Rețetă de bază ceai indian de cardamom

Ingrediente:

  • 2 căni de apă
  • 4 păstăi de cardamom
  • Îndulcitor (OPȚIONAL)

Instrucțiuni:

1. Aduceți apa la fiert într-un ceainic sau într-o cratiță mică pe aragaz.

2. Adăugați păstăile de cardamom și reduceți căldura la minim.

3. Lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 5 până la 8 minute.

4. Îndulciți folosind zahăr brun sau agave. Bucurați-vă!

Rețetă Masala Chai (cu cardamom)

Ingrediente:

  • O picătură de piper negru
  • 8 păstăi de cardamom sau semințe de cardamom
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch
  • 2 batoane de scorțișoară
  • 8 cuișoare
  • 2 lingurițe de ceai negru cu frunze libere sau 4 pungi de ceai negru (ceai Darjeeling sau Assam)
  • 2 cani de lapte integral
  • 2 căni de apă

Instrucțiuni:

1. Măcinați condimentele într-o pulbere fină folosind un mortar și un pistil sau o mașină de tocat condimente. Dacă nu aveți aceste instrumente, puteți pune condimentele într-o pungă mare și puteți folosi un ciocan de lemn sau o lingură mare pentru a sparge ingredientele într-o pulbere. Alternativ, puteți utiliza pur și simplu pulbere de cardamom măcinată, ghimbir măcinat, scorțișoară măcinată și cuișoare măcinate.

2. Aduceți apa și laptele la fierbere într-o cratiță medie. Adăugați piperul negru, cardamomul, ghimbirul proaspăt, scorțișoara și cuișoarele. Odată ce apa atinge 212 grade Fahrenheit, adăugați frunzele de ceai negru.

3. Reduceți căldura la mediu-scăzută. Se pune un capac pe tigaie și se absoarbe amestecul timp de 10 minute.

4. Folosiți un filtru cu plasă fină pentru a îndepărta frunzele de ceai și orice bucăți mai mari de ierburi și condimente.

5. Îndulciți cu zahăr brun sau sirop de arțar. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr și alți îndulcitori, dar aceste două opțiuni se îmbină cel mai bine cu profilul aromat picant. Bucurați-vă de ceașca de ceai!

Notă rețetă:

În general, masala chai se face folosind puțin lapte. Această rețetă necesită lapte integral, deoarece laptele cu conținut scăzut de grăsimi și laptele degresat nu dezvoltă și aromele picante. Cu toate acestea, puteți înlocui laptele integral cu lapte de bivolă pentru un preparat tradițional indian pe ceai. Alternativ, puteți utiliza lapte de cocos, lapte de migdale și lapte de soia dacă sunteți intolerant la lactoză sau doriți o versiune vegană.

Această rețetă este pentru masala chai tradițional. Simțiți-vă liber să adăugați condimente suplimentare, cum ar fi semințe de fenicul și ienibahar, pentru a aprofunda profilul aromelor.

Brew Spiced Goodness With Cardamom

Semințele de cardamom sunt versatile și pot fi adăugate la preparatele culinare sau infuzate în apă pentru a face ceaiuri apetisante. Folosiți aceste rețete pentru a prepara ceai de cardamom în propria bucătărie. Nu vă fie teamă să experimentați și să descoperiți noi arome. Lucruri precum condimentul de dovleac, nucă de cocos și trandafir se împerechează bine cu aroma cardamomului. Încercați o aromă nouă astăzi și preparați un lot de ceai de cardamom preferat.