într-un

Fructele confiate se fac din fructe proaspete care au fost fierte într-un sirop de zahăr și apoi lăsate să se usuce. Fructul absoarbe zahărul, care îl conservă. Utilizați fructele confiate în briose, prăjituri și prăjituri sau înmuiate în ciocolată. Utilizarea unui deshidratator pentru ultima etapă a procesului este mai rapidă și mai eficientă decât a permite fructului să se usuce în mod natural. A se păstra în recipiente etanșe sau pungi de plastic etanșe.

Coaja de citrice

Spălați citricele. Îndepărtați pielea de pe fruct, fără a obține niciunul din mușchiul alb, care este amar. Utilizați fructele în sine pentru salate sau ca gustare.

Tăiați coaja de fructe în benzi care au o lungime de 2 inci și o lățime de 1/2 inch. Așezați 2 căni din coajă într-o cratiță cu 1 1/2 căni de apă. Aduceți la foc mic timp de 10 minute. Scurgere. Repetați procesul de trei sau patru ori pentru a scăpa de orice amărăciune.

Măsurați coaja. Pentru fiecare cană de coajă adăugați 1/4 cană de zahăr și 1/2 cană de apă. Aduceți la fierbere și fierbeți până când coaja a absorbit tot sau aproape tot siropul. Se ia de pe foc.

Presărați zahăr granulat într-un vas. Rolați fiecare bucată de coajă în zahăr. Așezați coaja în deshidratator. Porniți deshidratatorul. Coaja trebuie să se usuce, astfel încât să nu mai fie lipicioasă la atingere. Acest lucru poate dura până la 24 de ore sau până la 8 ore, în funcție de deshidratator și de umiditatea aerului. Întoarceți coaja de mai multe ori în timp ce uscați.

Alte fructe mici

Aduceți la fierbere 1 cană de apă și 1 cană de zahăr. Opriți focul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Înțepați fructele mici, cum ar fi kumquats, merisoare sau struguri, cu o scobitoare, astfel încât să nu se spargă când sunt scufundate în siropul de zahăr. Puneți fructele în siropul de zahăr răcit. Aduceți la fierbere apoi opriți focul. Lăsați fructul să rămână în sirop timp de 45 de minute.

Scoateți fructele din sirop și puneți-le în deshidratator. Poate doriți să pulverizați rafturile sau tăvile de deshidratare cu spray de gătit, astfel încât zahărul să nu se lipească.

Fructele confiate se vor păstra câteva luni.

Avertizare

Siropul de zahăr fierbinte poate duce la arsuri proaste, deoarece devine mult mai fierbinte decât apa clocotită.