Publicat: 30 aprilie 2020 · Modificat: 28 octombrie 2020 de Samira @ Alphafoodie · Această postare poate conține linkuri afiliate

praf

Cum se face lapte praf acasă din lapte proaspăt - folosind doar o cratiță mare și lapte proaspăt.

Prepararea laptelui praf de casă nu este doar un proces simplu, dar poate, de asemenea, prelungi durata de viață a laptelui aproape de data limită de utilizare cu luni (dacă nu ani), precum și menține aprovizionarea cu lactate mai multă vreme. Deci, dacă vă aflați în situația în care aveți mult lapte și nu aveți nicio modalitate de a-l utiliza înainte de a se răni, atunci fabricarea laptelui praf poate fi o modalitate excelentă de a reduce risipa și de a vă prelungi lactatele.

Recent am făcut acest DIY pentru lapte condensat de nucă de cocos de casă și am fost curios despre ce s-ar întâmpla dacă aș continua să las laptele pe căldură după ce am atins nivelurile „condensate” - răspunsul este o pastă groasă de lapte care poate fi transformată în lapte praf.

Cu toate acestea, nu beau mult lapte de lapte pentru vremurile pe care le consum - uneori mă voi chinui să termin întreaga sticlă de lapte cumpărat din magazin în termenul scurt de valabilitate. Făcându-vă propriul lapte praf, puteți reduce deșeurile, utilizați laptele la o dată ulterioară și îl puteți păstra la îndemână pentru situații de urgență, depozitate pe termen lung.

Acum, știu că, în interesul de a fi complet sincer, laptele praf nu are un gust la fel de bun ca laptele proaspăt obișnuit. Nu cred că mulți oameni se așteaptă să fie, să fiu sincer. Cu toate acestea, există câteva sfaturi pentru a combate și această îngrijorare, pe care le-am inclus mai jos!

Ce este laptele praf?

Poate că nu este surprinzător că laptele praf este exact cum sună. Laptele care a fost transformat într-un lapte praf uscat printr-un proces de evaporare. Acest lucru se face prin îndepărtarea întregului lichid din lapte până când rămân doar solidele - care pot fi transformate într-o pulbere.

Există mai multe tipuri de produse energetice pentru lapte pe care le puteți obține - inclusiv lapte integral (grăsime plină) și degresat. De asemenea, puteți obține o serie de alte produse lactate sub formă de pulbere, cum ar fi zerul și laptele de unt.

După cum am spus mai sus, acest lucru se face pentru a-l păstra și a reduce volumul. În plus, laptele praf nici măcar nu trebuie refrigerat.

În plus, poate cel mai interesant lucru pe care l-am aflat - fabricarea laptelui praf de casă nu epuizează beneficiile laptelui pentru sănătate. Prin procesul lent de încălzire, mineralele și vitaminele rămân intacte. De fapt, singurul lucru pe care îl pierzi este conținutul de apă și umezeala suplimentară.

În plus, acest produs natural nu necesită conservanți suplimentari, deci poate fi păstrat fără substanțe chimice.

Câteva note despre prepararea laptelui praf de casă

  • În timp ce orice lapte poate fi utilizat pentru uscare (lapte degresat, grăsime completă etc.), acesta ar trebui să fie întotdeauna un lapte pasteurizat, datorită conținutului redus de bacterii. Așadar, nu aș sugera utilizarea laptelui crud.
  • Laptele degresat va avea, în general, o durată mai mare de valabilitate, datorită conținutului mai scăzut de grăsimi.
  • Există mai multe metode de preparare a laptelui praf acasă. Cele mai simple două metode includ utilizarea unui deshidratator și metoda pe care o folosesc mai jos. Voi include o notă în cartea de rețete de mai jos despre metoda deshidratatorului.
  • Cheia acestui DIY este să vă asigurați că toată umezeala este complet îndepărtată - pentru a opri mucegaiul să nu poată crește (deoarece are nevoie de umiditate). În plus, asigurați-vă că recipientul în care îl depozitați este, de asemenea, complet uscat și etanș la aer. Unii oameni îl sigilează în vid, pentru a prelungi și mai mult durata de valabilitate.

Cum se reconstituie praful de lapte

Deoarece acesta este un bricolaj despre care nu știam prea multe, nu sunt expert în arta reconstituirii laptelui praf. Având în vedere acest lucru, am decis să apelez la versiunile de supermarket, pentru a vedea ce sugerează acestea.

Și acolo este confuzia. În cele din urmă, după MULTE cercetări, am descoperit trei metode principale:

- Raport 1: 2 dintre lapte praf și apă rece

- 3 lingurițe de lapte praf la o cană de apă

- și 1 lingură de lapte praf la o cană de apă

Având întreaga idee ca acest DIY să fie un produs care să dureze mai mult, am decis să merg cu 1 lingură de pulbere pe pahar de apă și apoi să măresc cantitatea, dacă este necesar, dar am constatat că nu trebuie. Aș spune că ar trebui să procedați la fel - începeți cu 1 lingură și creșteți, dacă este necesar.

Am învățat câteva sfaturi despre cum să profitați la maximum de laptele reconstituit. De exemplu:

  • Puteți adăuga un pic de extract de vanilie de casă în lapte - este delicios! Deși, evident, este cel mai potrivit pentru dacă dedicați acel „lot” unor scopuri dulci.
  • Pentru o super „înșelăciune” la îmbunătățirea gustului laptelui, îl puteți amesteca cu un raport de 1: 1 cu laptele pe care îl aveți deja în frigider. Dacă laptele din frigider era plin de grăsimi, atunci amestecul rezultat va fi echivalent cu 2%. Cu toate acestea, acest lucru vă ajută laptele să meargă mai departe, păstrând, de asemenea, gustul cremos și bogat.

Cum se face lapte praf

Lapte praf de casă este foarte ușor de făcut. De fapt, există câteva metode diferite pentru a face laptele praf, inclusiv pe o plită, într-o tavă de deshidratare și metoda mea preferată - la cuptor.

Necesar

1 litru de lapte proaspăt plin de grăsimi produce aproximativ 150g de lapte praf.

De asemenea, veți avea nevoie de o varietate de feluri de mâncare pentru cuptor. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât apa se va evapora mai repede din lapte

Pași

Se toarnă lapte la temperatura camerei într-un vas mare pentru cuptor. Cel mai bine este să păstrați laptele la niveluri reduse, să vă uscați rapid. Tind să-l țin la maximum un centimetru.

În funcție de dimensiunea cuptorului și/sau vasului, puteți turna laptele în mai multe feluri de mâncare.

Notă * Dacă doriți să utilizați un deshidratator, urmați o metodă similară, turnând lapte pe tăvile de deshidratare (sau așezați un vas mare în deshidratator) și deshidratați la o temperatură foarte scăzută pe o perioadă lungă de timp. Am găsit rezultate bune la 57 ° C timp de aproximativ 8 ore, amestecând ocazional. Cu toate acestea, poate dura până la 12 ore, în funcție de cât lapte turnați pe fiecare tavă.

Apoi, introduceți vasele în cuptorul dvs. la cea mai scăzută temperatură. Dacă poate ajunge până la 50-60 ° C, atunci este ideal. În caz contrar, selectați cea mai scăzută temperatură posibilă, utilizând opțiunea asistată de ventilator.

Dacă nu aveți o opțiune de ventilator, lăsați cuptorul ușor deschis, pentru a lăsa lichidul care se evaporă, astfel încât laptele să se usuce mai repede.

Pe măsură ce apa se evaporă, laptele va deveni din ce în ce mai pastos până când în cele din urmă va deveni o pastă groasă. Asigurați-vă că pasta de lapte nu se rumeneste în timpul uscării - acesta este un semn că temperatura este prea ridicată.

Se amestecă din când în când - aceasta permite apei să se evapore uniform, mai ales când laptele începe să se transforme într-o pastă.

Notă: Dacă vă opriți la mijlocul procesului, veți obține lapte condensat.

Odată ce obțineți pasta de lapte, întindeți-o pe o tavă sau peste hârtie pergament și reveniți la cuptor sau la deshidratator pentru a termina uscarea laptelui.

Odată ce pasta este complet uscată, o veți putea scoate cu ușurință din tavă/foaie de copt. În acest moment, va fi ușor de înlocuit, fără îndoire.

Măcinați fulgii în pulbere într-o mașină de tocat condimente sau în blender.

Treceți laptele praf deshidratat printr-o sită cu ochiuri fine. Apoi măcinați din nou bucățile mai mari - astfel veți obține o pulbere foarte fină.

Păstrați laptele praf într-un recipient etanș. Asigurați-vă că nu există umezeală și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Lapte praf poate fi păstrat luni de zile, dacă nu ani în acest fel.

Dacă aveți întrebări, lăsați un comentariu mai jos. De asemenea, îmi place să văd recreațiile, așa că nu ezitați să mă etichetați pe Instagram @AlphaFoodie.