lambsquarter

Unii oameni ar putea arunca o privire la un petic de miel și îl vor scoate din pământ pentru a scăpa grădina sau curtea lor de o buruiană nedorită. Nu este avocatul și autorul Katrina Blair. La domiciliul ei din Durango, CO, are grijă de biroul de miel și de alte așa-numite buruieni.

De ce intrebi? Deoarece, potrivit cercetărilor extinse ale lui Blair, buruienile sunt plante complet neînțelese.

Lambsquarter este una dintre cele 13 „super buruieni” ale lui Blair. Puteți amesteca frunzele într-un suc verde, să-i încolțiți semințele de tip quinoa și să le folosiți într-o salată, să le amestecați rădăcinile într-un săpun de curățare și multe altele. În extrasul următor, aflați totul despre utilizările comestibile și medicinale ale mielului și găsiți rețete pentru o varietate de alimente și produse pe bază de miel.

Următorul este un extras din Înțelepciunea sălbatică a buruienilor de Katrina Blair. A fost adaptat pentru web.

Utilizări comestibile ale Lambsquarter

Lambsquarter este extrem de hrănitor. Corpurile noastre pot produce paisprezece dintre aminoacizii esențiali, dar opt dintre ei trebuie găsiți în surse externe. Lambsquarter este una dintre acele surse valoroase.

Praful albicios prezent pe fiecare frunză este alcătuit din săruri minerale din sol și este o indicație a valorii sale bogate în minerale. De multe ori frunzele de miel vor avea un gust sărat și, prin urmare, vor face o substanță nutritivă de înlocuire sau adăugare la feluri de mâncare! Condimentarea mielului se face cu ușurință prin uscarea frunzelor și amestecarea lor cu alte condimente.

Lambsquarter este plin de vitamine și minerale esențiale. De exemplu, 3,5 uncii de carne de miel crud, care reprezintă aproximativ 1 cană de verdeață, conține 73% vitamina A și 96% vitamină C din cantitățile zilnice recomandate sugerate de USDA. Este, de asemenea, o sursă fantastică a complexului de vitamine B, inclusiv tiamina, riboflavina și niacina.

Utilizați ca spanacul

Cartierul de miel sălbatic variază în gusturile lor. Aroma este legată nu numai de diferite specii, ci și de etapele de creștere și de condițiile solului. În general, însă, toate frunzele de miel sunt comestibile. Verdele sălbatic poate fi folosit la fel ca spanacul. Pot fi consumate proaspete în salate, sucate și adăugate la orice rețete care necesită verdeață. Cu toate acestea, se mănâncă cel mai bine când sunt mai tineri; când frunzele se maturizează odată cu îmbătrânirea, aroma se poate schimba datorită unei potențe mai mari a acizilor oxalici. Constat că, atunci când carnea de miel a acumulat prea mulți acizi oxalici, am o ușoară senzație de arsură în fundul gâtului. Acesta este motivul pentru care vă recomand să gustați singuri frunzele înainte de a recolta orice cantitate din ele. Acest lucru este deosebit de important atunci când faceți sucuri sau piureuri verzi. Când coboară un lichid în mai multe înghițituri, corpul tău nu are timp să-ți spună să te oprești.

Recoltați semințe în toamnă

Semințele sunt o bază alimentară extrem de hrănitoare pentru utilizări multiple în rețete. Pot fi recoltate toamna și măcinate în cereale sau folosite ca făină pentru pâine. Similar cu quinoa, semințele de miel pot fi încolțite cu ușurință într-o zi sau două. Adăugați mugurii la orice masă pentru a beneficia de nutrienții bogați. Semințele de miel fac, de asemenea, microgreen grozav. Încep cu aspect mic și fragil, dar li se dă timp să crească în plante sănătoase, cu aromă delicioasă.

Toate semințele de miel sunt comestibile; cu toate acestea, unele sunt mai ușor de utilizat pentru alimentele de bază decât altele. Versiunile sălbatice au diferite naturi de producție de semințe. Unele soiuri sunt ușor de recoltat și separă pleava, în timp ce altele sunt destul de dificile. Când este posibil, separați semințele de stratul exterior și gustați întotdeauna boabele sălbatice singure înainte de a adăuga condimente sau sare, pentru a obține adevăratul gust al mâncării. Această practică vă va proteja de a mânca în exces ceva ce corpul dumneavoastră v-ar spune în mod normal să nu mai mâncați.

Boabele sălbatice sunt mai puternice decât boabele domesticite și o cantitate mică este adesea suficientă pentru a vă susține energia. O altă modalitate de a crește resursele semințelor nu este de a le găti, ci de a le încolți. Înmugurirea semințelor este o modalitate naturală de a lăsa stratul exterior să cadă singur. Folosirea varză de miel este o modalitate de a crește beneficiile semințelor și de a menține depozitul de iarnă pentru a rezista și mai mult! Dacă plantele sălbatice sunt deja puternice și fac un drum lung, boabele sălbatice încolțite sunt și mai concentrate în valoare nutrițională și merg cu adevărat în plus pentru a vă sprijini sănătatea optimă.

Utilizări medicinale ale Lambsquarter

Lambsquarter este o sursă importantă de alimente care poate fi considerată o bază esențială, în timp ce în același timp este și un medicament extrem de valoros. Când frunzele sunt mestecate într-o pastă verde și aplicate pe corp, face o cataplasmă excelentă pentru mușcăturile de insecte, zgârieturi minore, leziuni, inflamații și arsuri solare. Verdele este benefic pentru calmarea durerilor articulare artritice atunci când este mestecat într-o piure și plasat direct pe zonele sensibile.

Frunzele susțin scăderea durerii prin reducerea inflamației și prin creșterea circulației.

Un ceai din frunze este benefic pentru diaree, inflamații interne, dureri de stomac și pierderea poftei de mâncare. Ceaiul poate fi folosit și ca spălare pentru a vindeca iritațiile pielii și alte afecțiuni externe. Înmuierea corpului în apă de baie cu ceai de miel adăugat va sprijini sănătatea pielii prin tonifierea și strângerea țesuturilor.

Frunzele verzi, consumate în stare proaspătă și crudă, sunt benefice în special pentru a sprijini vindecarea afecțiunilor anemice ale sângelui. Frunzele sunt extrem de bogate în fier și contribuie la creșterea numărului de celule sanguine și a vitalității generale a sistemului circulator. Verdele și semințele au un conținut ridicat de proteine ​​și fenol și au, de asemenea, o capacitate antioxidantă semnificativă pentru eliminarea radicalilor liberi nedoriti din organism.

Rădăcinile conțin o cantitate semnificativă de saponină, care creează o calitate naturală cu săpun atunci când este piure sau bătută. Pe lângă rădăcinile fiind extrem de utile în prepararea unui săpun demachiant, compoziția saponinei creează, de asemenea, un efect de curățare și laxativ în organism atunci când este băut ca un ceai. Ceaiul din rădăcină de miel este de ajutor pentru îndepărtarea exceselor din organism prin modul de a ajuta la eliminare.

Sucul verde tânăr de miel este delicios, dar când frunzele îmbătrânesc, asigurați-vă că le gustați mai întâi pentru a ști dacă aroma vă este plăcută. Proprietățile astringente blânde ale carnea de miel îl fac sănătos pentru strângerea organelor interne, precum și extern pentru piele. Sucul face o înfrumusețare și curățare a corpului. Este, de asemenea, o apă de gură utilă pentru strângerea gingiilor și eliminarea respirației urât mirositoare.

Pâine de ceapă verde sălbatică

Ingrediente

  • 1 cană de semințe de in, înmuiate
  • 2 căni de apă
  • 1 cană semințe de floarea soarelui, înmuiate
  • ½ cană de quinoa, încolțită
  • 1 ceapă
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri de verdeață de miel uscată sau ½ cană de verdeață de miel proaspătă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de rozmarin

Procedură

  1. Se amestecă semințele de in cu apa până se descompun într-un aluat.
  2. Măcinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie.
  3. Se amestecă amestecul de semințe de in și se toarnă pe foi de deshidratare.
  4. Se usucă aproximativ opt ore și se taie în formă de pâine dreptunghiulară.
  5. Bucurați-vă de acest deliciu aromat ca pâine flexibilă pentru sandvișuri.

Salată verde Lambsquarter

Ingrediente

  • 4 căni verzi de miel tineri, tocate
  • 1 cană de muștar, tăiată cubulețe mărunt
  • ½ cană de flori sălbatice comestibile, cum ar fi trifoiul, muștarul sau păpădia
  • 1 cană suplimentară de soiuri ușoare de verdeață locală, cum ar fi salata verde sau pădure
  • 1 castravete, mărunțit
  • 2 morcovi, mărunțiți
  • 1 cană de roșii pentru copii, înjumătățite
  • 1 măr, tăiat cubulețe
  • ½ cană de quinoa, încolțită
  • ½ cană semințe de floarea soarelui, încolțite

Pansament

  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingură alge dulce dulse

Procedură

  1. Combinați toate ingredientele.
  2. Stropiți salată cu suc de lămâie, presărați cu fulgi de alge dulce și adăugați un strop de ulei de măsline.
  3. Înainte de servire, decorați cu flori sălbatice comestibile, cum ar fi trifoiul, muștarul sau păpădia.

Wild Paradise Energy Bar

Ingrediente

  • 1 cană smochine, înmuiate
  • ½ cană curmale, fără sâmburi
  • 2 linguri pudră de roșcove crude
  • ½ linguriță polen de albine
  • 1 cană semințe de floarea soarelui, înmuiate
  • 1 cană de semințe de dovleac, înmuiate
  • 1 lingură de miel uscat de verdeață

Procedură

  1. Măcinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie până când devin o consistență asemănătoare aluatului.
  2. Formați în bare.
  3. Înfășurați individual și păstrați-l în frigider. Vor păstra până la o lună.

Această rețetă este o bară energetică preferată, cu beneficiile proteice complete ale mielului. Este delicios, ușor de călătorit și oferă vibrații extrem de ridicate oricărei activități! Bucurați-vă de ziua în întregul său potențial paradisic cu aceste bare energice sălbatice ca gustări.