gătește

EyeEm/Getty Images

Vă întrebați cum să gătiți soia uscată? Există atât de multe motive pentru a găti fasolea de la zero, mai degrabă decât pentru a le cumpăra într-o cutie, inclusiv soia. Iată ce trebuie să știți despre prepararea boabelor de soia de la zero.

Cum să gătești boabe de soia uscate

La fel ca orice alte fasole uscată, puteți găti plită de soia, într-o oală sub presiune sau chiar într-un aragaz lent (oală). Soia durează foarte mult timp pentru a găti, deci este posibil să preferați să folosiți o oală sub presiune sau oală lentă.

Indiferent de metoda pe care o folosiți, luați câteva minute pentru a cernea soia cu mâna pentru a căuta fasole decolorată, bucăți granuloase sau orice altceva care nu aparține. Așezați boabele de soia într-o strecurătoare sau strecurătoare și dați-le o clătire rapidă.

Gătit soia pe plită

Înainte de a găti aragaz cu soia, veți dori să le înmuiați bine. Vă recomandăm cel puțin patru ore, dar de preferință peste noapte. Pentru a înmuia boabele de soia, așezați-le într-un vas mare sau oală și acoperiți-le cu multă apă. Când sunteți gata să le gătiți, scurgeți apa și dați fasolea o altă clătire rapidă.

Gatiti boabele de soia intr-un raport de 1: 3 cu apa. Adică pentru fiecare ceașcă de soia, doriți aproximativ trei căni de apă.

Aduceți apa la foc mic într-o oală mare. Adăugați boabele de soia, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ trei ore sau puțin mai puțin dacă boabele de soia sunt foarte proaspete. Este posibil să fie necesare până la patru ore pentru a vă asigura că boabele de soia sunt gătite complet.

Boabele de soia fierte vor avea o dimensiune mai mult decât dublă. Pentru o ceașcă de soia uscată, veți ajunge cu puțin mai mult de două căni fierte.

Gătit soia într-o oală sub presiune

Aragazele sub presiune sunt uimitoare pentru a găti fasole uscată! Este tot mai bine să vă înmuiați mai întâi boabele de soia uscate atunci când utilizați oala sub presiune: minimum o oră, patru ore sunt mai bune și peste noapte (8-12 ore) este cel mai bun de departe.

După ce vă înmuiați fasolea, aruncați apa și dați-le o clătire rapidă. Așezați soia în oala sub presiune împreună cu 4 căni de apă proaspătă. Gatiti-le 10 minute daca v-ati imbibat fasolea cel putin patru ore si aproximativ 15 minute daca s-au inmuiat mai putin timp.

Instrucțiunile producătorului aragazului sub presiune vă vor avertiza probabil să nu umpleți apa deasupra unei anumite conducte, de obicei cam pe jumătate plină, pentru a evita înfundarea conductei de aerisire. Unii producători sugerează, de asemenea, să adauge aproximativ o lingură de ulei în apă în timp ce gătesc. Acest lucru ajută la reducerea spumei naturale care se dezvoltă atunci când fasolea se gătește, deoarece spuma poate înfunda cu ușurință conducta de aerisire.

După gătirea sub presiune, opriți focul și lăsați oala sub presiune să elibereze încet presiunea. Acest lucru poate dura de la 20 de minute până la o oră, în funcție de mașină.

Pentru o ceașcă de soia uscată, veți ajunge cu puțin mai mult de două cești, fierte.

Gătit soia într-un aragaz lent

Înmuierea boabelor mai întâi este, de asemenea, o idee bună dacă folosiți un aragaz lent sau oală de gătit pentru a vă găti boabele de soia. Acoperiți-le cu multă apă și lăsați-le să se înmoaie timp de cel puțin patru ore și până la douăsprezece ore; apoi scurgeți și clătiți bine.
Adăugați aproximativ patru căni de apă în aragazul lent pentru fiecare cană de soia. Gatiti la maxim 6-8 ore.