urzici

Urzicile sunt o sursă de hrană incredibil de utilă, mai ales în această perioadă a anului în Scoția, când apar peste tot. Cel mai bine este să mănânci plantele tinere care apar primăvara, deoarece frunzele mai mature pot provoca tulburări digestive.

Este destul de ușor să îi recunoașteți, desigur (și dacă vă simțiți dor, vă vor anunța că sunt acolo, credeți-mă). Ele cresc peste tot în zonele împădurite și în grădina ta, dacă le lași! Am renunțat la urzici cu unul dintre paturile mele ridicate - îmi dau seama că sunt mai hrănitoare decât multe alte alimente pe care le cultiv și se îngrijesc, așa că de ce nu? Sunt recolta supremă pentru un grădinar leneș (eu sunt).

Este atât de convenabil să le am chiar acolo ori de câte ori am nevoie de ele și oferă un refugiu sigur pentru multe fiare mici care sunt benefice pentru grădina dvs. (inclusiv pentru preferatele mele - minunate buburuze). Frunzele lor înțepătoare determină animalele care pasc să părăsească o dana largă, ceea ce înseamnă că polenizatori importanți, cum ar fi fluturii, își pot depune ouă acolo în siguranță. Binecuvântează-i!

Odată ce mi-am luat urzicile (îmi iau frunzele de sus), le spăl bine, apoi le usuc în deshidratator peste noapte.

Când sunt complet uscate, le strivesc în bucăți mici, rulându-le cu un sucitor mare de lemn. Apoi le depozitez în borcane etanșe, împachetându-le strâns pentru a păstra un adaos nutritiv pe tot parcursul anului la smoothie-uri și ceaiuri.

Sfat: economisiți apa cu care v-ați spălat urzicile pentru a le da plantelor - astfel nu veți irosi nutrienți valoroși care ar fi putut fi scurși în apă.

S-ar putea să credeți că urzicile ar fi greu de consumat crude, dar de fapt sunt bine. Îi puteți pune în smoothie-uri, le puteți face sucuri sau le puteți fermenta (intenționez să prepar o bere minunată de alcool de kefir de apă fără alcool cu ​​următorul meu lot).

Asigurați-vă că purtați o pereche groasă de gălbenele în timp ce le manipulați sau se pot răzbuna 😉

Urzicile adaugă o aromă blândă minunată oricărui fel de mâncare. Nu vă faceți griji, nu vă vor înțepa gura - își pierd tot pumnul odată ce au fost amestecate sau cu suc. Chiar și doar lăsându-i afară pentru o zi sau două înseamnă că își pierd înțepătura.

Deci, de ce sunt urzicile atât de grozave pentru tine?

Urzicile sunt extrem de nutritive și sunt deosebit de bogate în vitamina A, fier, calciu și proteine ​​- de fapt trebuie să fie cel mai ieftin superaliment din jur!

Conținutul bogat de siliciu și sulf le face excelente pentru păr și piele. Îmi place să folosesc ceai de urzică în rutina de spălare a părului. Îmi ud părul cu apă simplă, apoi folosesc o linguriță de bicarbonat de sodă (diluată în apă) pentru a scăpa de orice grăsime sau murdărie, clătiți-o, apoi dați o îmbibare bună cu ceai de urzică. După aceea clătesc cu o linguriță de kombucha diluată în apă, apoi o clătire finală cu apă plată. Îmi lasă părul să se simtă atât de bine - și este mult mai puțin costisitor decât șamponul și balsamul obișnuit.

Când culeg urzici, mă asigur că port niște mănuși de cauciuc puternice pentru a evita să mă înțep. Deși am fost informat în mod fiabil de unul dintre adoratorii minunați ai paginii mele de Facebook că înțepătura este de fapt un medicament care este bun pentru artrită și gută (încă o joc în siguranță și port mănușile - nu sunt atât de curajos!).

De asemenea, este important să vă asigurați că zona în care vă hrăniți nu a fost tratată cu pesticide etc. Și vă rugăm să hrăniți în mod responsabil - nu uitați să lăsați o mulțime de urzici pentru viața sălbatică.