Cum bucătarii mănâncă mâncarea atât de repede, atât de netedă și atât de ușoară? Sunt aceste întrebări la care doriți să aflați răspunsul? Ei bine, avem un ghid întreg pentru dvs. și multe altele. Astăzi, învățăm arta de a tăia mâncarea ca un bucătar profesionist.

Este greu să nu invidim abilitățile cuțitelor bucătarilor profesioniști și norocos pentru noi, putem deveni cu toții la fel de buni la tocat mâncarea ca și ei. De fapt, nu este atât de greu dacă exersezi suficient și găsești un cuțit de bucătar de înaltă calitate.

Dar, înainte de a începe să înveți pașii, va trebui să fii atent la câteva detalii pentru pregătire. Aici sunt ei:

Alegerea unui cuțit

Primul și cel mai important pas către tocat ca un profesionist este alegerea unui cuțit de bucătar adevărat care să ofere calitatea abilităților pe care le veți învăța. Trebuie să găsești potrivirea perfectă pentru tipul de gătit pe care îl faci în bucătăria ta.

Un cuțit bun de bucătar poate face aproape toate sarcinile de tăiere pe care le faceți. Trebuie să aibă o lamă largă care se înclină în sus până la un punct, permițând cuțitului să se balanseze înainte și înapoi pentru tocat rapid. De obicei are o lungime de aproximativ 6 până la 12 inci. O lungime mai mare se traduce de obicei printr-un proces de tăiere mai rapid și mai ușor. Dar nu înseamnă că trebuie să achiziționați cuțite super lungi, mai ales dacă nu aveți multă experiență.

În zilele noastre, cuțitele japoneze lucrate manual preiau scena ustensilelor de bucătărie și asta datorită lamelor lor subțiri și ascuțite din oțel. Aceste cuțite ușurează drumul de tăiere și ajută începătorii cu tehnicile lor.

Nu ar trebui să folosiți niciodată un cuțit mic de tocat pentru a tăia mâncarea sau un cuțit mare de bucătar pentru a curăța fructele. Fiecare cuțit are propriul său scop și amestecarea lor va sfârși prin a vă dăuna dvs. sau ustensilelor dvs. de bucătărie.

mâncarea

Alegerea unei tăiere

Următorul pas al călătoriei dvs. pentru a deveni un profesionist de tăiere este alegerea tăbliței, dacă nu aveți deja una. Dar o scândură bună este foarte importantă pentru o experiență de tăiere mai bună.

Există câteva materiale pentru plăci de tăiat, dar cel mai bun este, desigur, lemnul. Plăcile de tăiat din lemn sunt mai rezistente și mai confortabile de utilizat. Plăcile de tăiat lemn au proprietăți antiseptice naturale care le pot ajuta să le mențină curate. De asemenea, puteți utiliza plăci de tăiat din bambus, care sunt chiar mai rezistente decât orice alt lemn.

Dar un sfat bun de la noi ar fi să nu folosim o singură tăietură pentru toate. Obțineți două și separați-le pentru a tăia legume și fructe pe una și carne pe cealaltă, astfel încât mirosurile să nu se amestece.

Înainte de a începe să tăiați, trebuie să vă asigurați că placa dvs. este fixată la locul său, deoarece nu doriți să alunece în timp ce tăiați cu un cuțit ascuțit. Dacă aveți o placă de plastic, puteți pune un prosop umed de bucătărie dedesubt pentru a preveni alunecarea, ceea ce va face cu siguranță.

Ținând cuțitele ascuțite

Dacă doriți să tăiați ca un bucătar profesionist, atunci va trebui să vă îngrijiți cuțitele așa cum ar face un profesionist. Și, având grijă, ne referim în principal la ascuțire. De fapt, majoritatea bucătarilor își ascuțesc cuțitele în fiecare zi, deoarece le folosesc în fiecare zi.

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie poate părea un pic intimidant sau consumator de timp, dar de fapt nu este atât de greu dacă aveți instrumentele potrivite. Nu este nevoie să-ți duci cuțitele la un profesionist, o poți face cu ușurință acasă. Acum, nu vom descompune toate modalitățile posibile de a face acest lucru, dar puteți merge mai departe aici și aflați cum să ascuțiți cuțitele de oțel.

Acum, că aveți tot ce aveți nevoie pentru preparare, putem continua să enumerăm pașii și principalele tehnici de tocare a alimentelor ca un profesionist:

Concluzie: Profesioniștii pot face ca tocatul să pară greu, dar asigurați-vă că practica și acest ghid sunt tot ce aveți nevoie pentru a deveni mai buni la tăierea alimentelor și pentru a deveni în cele din urmă un profesionist.