Publicat online de Cambridge University Press: 01 februarie 2007

Abstract

dietele

În articolul lor foarte interesant publicat în acest număr al British Journal of Nutrition, Keogh și colab. (Referința Keogh, Luscombe-Marsh, Noakes, Wittert și Clifton 2006) observă că „menținerea greutății pe termen lung și factorii de risc cardiovascular nu sunt diferiți după pierderea în greutate a dietelor cu restricție de carbohidrați bogate în grăsimi monoinsaturate sau proteine ​​la bărbați și femei hiperinsulinemici obezi '.

În timpul consilierii dietetice intensive timp de 36 de săptămâni, subiecții au primit o „dietă proteică standard cu conținut ridicat de grăsimi mononesaturate”, cu o compoziție macronutrientă de 30%, 20% și 50% energie din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, implicând un aport de 67 g/zi proteine, sau o „dietă moderată cu conținut ridicat de proteine”, cu o compoziție macronutrientă de 30%, 40% și 30% energie din carbohidrați, respectiv proteine ​​și grăsimi, implicând un aport de 136 g/zi proteină. Deși pierderile în greutate semnificative clinic și îmbunătățirile factorilor de risc cardiovascular, fără efecte adverse ale dietei cu conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, au fost prezente după 1 an, nu au fost observate efecte dietetice.

Recent, numărul publicațiilor despre „diete bogate în proteine” pare să crească și sunt prezentate rezultate aparent diferite. Discriminarea între echilibrul energetic neutru sau negativ sau un echilibru energetic necesar pentru menținerea greutății după pierderea în greutate (prevenind astfel în mod continuu un echilibru energetic pozitiv provocator) în ceea ce privește „dietele bogate în proteine” și „dietele proteice normale” poate arunca o lumină asupra acestei probleme . Interpretările a ceea ce este o dietă scăzută, normală sau bogată în proteine ​​sunt legate de echilibrele energetice care diferă de cele neutre. Contribuie la înțelegerea noastră pentru a da aportul de proteine ​​în g, precum și în% energie, așa cum sa făcut în lucrarea de Keogh și colab. (Referință Keogh, Luscombe-Marsh, Noakes, Wittert și Clifton 2006) menționate anterior.

În echilibrul energetic neutru, proteinele alimentare ar trebui să reprezinte aproximativ 10-15% din energie atunci când una este stabilă în greutate, conform Organizației Mondiale a Sănătății (2000). Consumul mediu zilnic de proteine ​​din diferite țări indică faptul că aceste recomandări reflectă ceea ce se consumă la nivel mondial (McLennan & Podger, Reference McLennan and Podger 1998; Hulshof, Ocke, van Rossum, Buurma-Rethans, Brants și Drijvers 2004; Wright și colab. Referință Wright, Kennedy-Stephenson, Wang, McDowell și Johnson 2004).

În timpul pierderii în greutate, aportul absolut de proteine ​​are o importanță mai mare decât procentul de energie sub formă de proteine, pentru a se asigura că subiecții nu se află într-un echilibru negativ de N și proteine, ceea ce va duce la pierderea masei lipidice grase metabolice active (FFM) . Observațiile făcute în anii 1980 au arătat că variația conținutului de proteine ​​dintr-o dietă formulată, de la 0 la 50 g/zi, a dus la o pierdere de proteine ​​corporale variind între 1202 și 91 g, respectiv, măsurată peste 28 de zile. Acest lucru indică faptul că aportul absolut de proteine ​​(exprimat în g), care este normal în echilibrul energetic neutru, păstrează FFM (Ditschuneit, Reference Ditschuneit, Ditschuneit și Wechsler 1984).