Chiar putem gusta curcubeul.

Natalie Burns-Olanda

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Poate că nu doriți să recunoașteți acest lucru, mai ales dacă sunteți un foodie auto-proclamat care premiază faptul că veți încerca orice înainte de a-l judeca, dar este adevărat - mâncați cu ochii.

Cu toții o facem. Culoarea alimentelor are un impact masiv asupra percepției noastre asupra acesteia. Iată câteva fapte care vă vor face să vă puneți la îndoială gusturile:

Roșul este cea mai dulce culoare

afectează

Fotografie prin amabilitatea lui Stacy Spensley pe flickr.com

Ați observat vreodată că pareți întotdeauna atras de cel mai roșu măr? Sau că, când erai copil, gheața roșie a fost întotdeauna primul care a plecat (și ai fost întotdeauna blocat cu cel urât violet)? Creierul nostru asociază automat roșu cu dulceață.

Într-un studiu, oamenii au băut pahare identice de vin sub diferite culori. Rezultatele? Toată lumea credea că vinul era mai dulce sub lumina roșie. Așadar, data viitoare când încercați să beți „smoothie” cu sparanghel, umplut cu spanac, pătrunjel și păpădie detoxifiat, încercați să-l muriți în roșu (Atenție: acest lucru nu îl va face să aibă un gust mai bun. Mănâncă mâncare pentru oameni reali).

Albastru: o relație de iubire-ură

Fotografie prin amabilitatea lui Tom Magliery pe flickr.com

Într-un alt studiu, oamenii au primit o friptură de mâncat într-o cameră întunecată. Când s-au aprins luminile, au văzut că friptura era albastră și jumătate dintre ei s-au îmbolnăvit literalmente. Alimentele albastre nu se găsesc adesea în natură, așa că au tendința de a emite o atmosferă neplăcută, creată de om, „nu mă mânca mă sunt otrăvitoare”.

Dar, dacă încercați să reduceți consumul, să puneți o lumină albastră în frigider sau să folosiți farfurii albastre vă va suprima pofta de mâncare și va preveni supraalimentarea. Deci albastrul este destul de bolnav - în ambele sensuri, adică.

Mai strălucitor este mai bine

Fotografie oferită de wsilver pe flickr.com

Recunoașteți-l, atunci când faceți Instagram o fotografie a mâncării dvs., primul lucru pe care îl faceți este să obțineți saturația (trebuie să faceți ca kale să arate foarte verde). Culorile strălucitoare din fructe și legume sunt asociate cu nutriția și aroma. Face ca întreaga experiență alimentară să pară mult mai sănătoasă și mai satisfăcătoare.

Culorile strălucitoare sunt mult mai atrăgătoare și în alimentele dulci. Adică, cu siguranță Skittles nu s-ar descurca atât de bine dacă motto-ul lor ar fi „gusta alb-negru”.

Galbenul este deosebit de unic. Este asociat cu energie și emoție și poate chiar crește pofta de mâncare. Desigur, puteți conta pe lanțuri de fast-food pentru a profita de acest lucru - McDonalds nu a ales arcuri aurii fără niciun motiv.

Alb Sneaky

Fotografie prin amabilitatea lui Joakim Wahlander pe flickr.com

Snackers ferește-te - alimentele albe ne păcălesc într-un exces de a mânca fără minte, deoarece albul este asociat cu a fi gol și inofensiv. Așa că data viitoare când urmăriți Netflix și tundeți pe boluri de floricele și căzi cu înghețată de vanilie, luați o secundă pentru a vă reconsidera alegerile de viață.

Și dacă acest lucru nu este suficient, albul este chiar mai șmecher. Studiile au arătat că alimentele consumate dintr-o farfurie albă par să aibă un gust mai bun decât dintr-o farfurie mai închisă la culoare. Acest lucru se întâmplă probabil pentru că mâncarea arată mai strălucitoare pe un fundal alb. Și când mâncarea are un gust mai bun, mâncăm mai mult. White tocmai a ieșit să ne aducă pe toți.

Suntem ușor păcăliți

Fotografie prin amabilitatea lui Wade Morgen pe flickr.com

Când vedem mâncare sau băutură colorată, o asociem cu experiențe din trecut. Când nu se potrivește cu aroma pe care o asociem cu ea, ne confundăm puțin. Au existat studii în care oamenii greșesc în mod legitim băuturile aromate de cireșe vopsite în portocaliu pentru a avea gustul unei băuturi portocalii.

Același lucru este valabil și pentru alimentele proaspete. Ai fi surprins de câte ori ai fost păcălit să crezi că roșiile tale sunt mai dulci decât sunt datorită aditivilor care sunt folosiți pentru a spori culoarea. Suntem visul unui marketer.

Dar nu vă simțiți prea rău ... Chiar și unul dintre cei mai apreciați degustători de vin din Spania a fost păcălit când a încercat vinul alb vopsit în roșu. El a spus că vinul avea o aromă dulce de fructe de pădure. A gustat literalmente ceva care nu era acolo.

Culoarea este subiectivă

Fotografie prin amabilitatea lui Mike Mozart pe flickr.com

Burger King a introdus burgeri negri în Japonia și recent au venit în America de Halloween. Norocul nostru.

În Japonia, sunt un succes. În America, nu atât. Aici culoarea neagră este văzută ca o culoare negativă, asemănătoare morții. Nu prea apetisant. Dar în Japonia, alimentele negre sunt mult mai frecvente și nu sunt văzute atât de negativ. Ei asociază de fapt alimentele mai strălucitoare ca fiind un lucru neplăcut occidental.

Fotografie prin amabilitatea lui frankieleon pe flickr.com

Așadar, data viitoare când sunteți pe punctul de a evita un mâncător pretențios pentru „a mânca cu ochii”, țineți-vă limba. Cu toții o facem. Este știință.